Spicy Italian Herbs Cheese Cookies (Kaastengels)

Lihat statusnya Lia F. Dewi di facebook jadi kepengen bikin kastengelsnya. Kata Lia, kastengelsnya dikekepin buat dia sendiri, ga akan dibagi saat Lebaran hahaha saking enaknya kayaknya

Resep Spicy Italian Herbs Kastengels ini sebenarnya sudah lama banget dishare Lia di milis NCC cuma dulu aku sekedar, “oh ok suatu waktu akan cobain deh”, dan suatu waktu itu adalah kemarin, saat masih “liburan” dan belum banyak kegiatan gitu…

Kastengels ini beneran enak lho, saat dipanggang saja harumnya memenuhi ruangan. Callista mencobanya 1 doank sih karena pedas dan dia bilang, “wanginya seperti makan spaghetti ya mah”, hahaha ya iyalah namanya Italian herbs yak,,,  Sebenarnya sih gak pedas kalau menurut assisten cuci di rumahku, kalau menurutku pedasnya sedikit saja… overall, kastengels ini enakkk banget, typical kastengels tanpa telur full butter dan full cheese namun tetap kokoh teksturnya.

Spicy Italian Herbs Kastengels

Bahan :

Butter                                        250 gram

Keju parmesan                     250 gram

Italian herbs                          3 sdt (4 gram)

Chili powder                          2 sdt (tambahkan bila ingin lebih pedas)

Tepung protein rendah    400 gram

Cara membuat :

  1. Kocok butter sebentar saja, lalu masukkan keju parmesan, Italian herbs dan chili powder. Aduk rata.
  2. Tambahkan tepung, aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
  3. Giling adonan sesuai ketebalan yang diinginkan. Cetak sesuai selera.
  4. Panggang di suhu 140-150 derajat Celcius selama kurang lebih 50 menit.
saya menggunakan Bon Cabe, karena gak dapat Cabai Bubuk di Superindo

beginilah cara saya membuat Kastengels, lebih cepat menurutku, ga usah kasih keju satu-satu di atasnya

Sagoo Snowball Cookies

Fix dah sebulan lebih 2 hari gak posting2 di blog, sok sibuk dengan proyek kue kering Lebaran ceritanya hahaha

H+4 Lebaran dan jalanan masih sepiii, pasar juga sepiii, mau silaturahmi ke teman tapi banyak yang mudik hehehe akhirnya kuputuskan untuk membuat kue kering saja. Pilihanku jatuh pada kue Sagoo Snowball ini.

Kue kering sagu tapi tanpa keju, mirip putri salju tapi tidak pakai kacang mede melainkan wijen sangrai yang digiling halus, membuat rasanya istimewa. Anehnya, rasa enaknya didapat setelah kue habis atau istilahnya after tastenya uenakkk hehe

Patut dicobakeun deh…

Sagoo Snowball

Bahan :

  • Mentega             100 gram
  • Margarin              50 gram
  • Gula tepung       100 gram
  • Telur                      1 butir
  • Susu cair              25 ml
  • Wijen                    100 gram (sangrai lalu giling halus)
  • Baking powder  ½ sdt
  • Tepung sagu      320 gram (sangrai terlebih dahulu)
  • Pasta pandan     ½ sdt
  • Gula dusting       100 gram

Cara membuat:

  1. Kocok mentega, margarin, gula tepung selama kurang lebih 2 menit. Tambahkan telur. Kocok rata sebentar. Tambahkan susu cair, dan pasta pandan. Kocok rata.
  2. Masukkan wijen. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Bentuk bola-bola. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius selama 45 menit hingga matang.
  4. Gulingkan di atas gula dusting (gula tabur).

Jual Oven Gas GOLDEN STAR Type Super Standar di Jakarta | 0878-8106-0909 Femmy

Jual Oven Gas GOLDEN STAR Type Super Standar di Jakarta Pengumuman nie ya hehe Sekarang daku juga menjual Oven Golden Star ya… Tahu donk Oven Golden Star atau Oven GS yang banyak dipakai para bakul kue rumahan untuk memanggang aneka kue, baik cake, roti, kue kering maupun pastry. Oven ini buatan Bandung, buatan asli orang Indonesia lho, dan ovennya oke banget keren deh orang Indonesia xixi jadi bangga menggunakan produk lokal Indonesia 🙂

Oven Golden Star Type Super Standar

Oven Gas Golden Star sudah terbukti hasil kue yang dipanggang bagus dikarenakan system pengapian yang baik, juga system sirkulasi api yang juga oke. Tanya deh sama para bakul kue rumahan, atau browsing review pemakaian Oven Golden Star ini. Seorang sohib saya pakai dan puas bangett dengan hasilnya. Untuk memanggang cake bagus, roti juga, kue kering apalagi. Jadi ceritanya saya baru2 aja service si Oven GS ini dan hasilnyaaa, taraa seperti baru lagi lho, padahal ovennya udah lama dan biaya untuk service pun tidak mahal.

Oven Golden Star Type Standar 40

Mengapa saya Menjual Oven Gas GOLDEN STAR Type Super Standar ini? Karena type Super Standar ini yang paling banyak dipakai buat teman-teman yang ingin berusaha dengan menjadi “bakul kue”, istilah untuk cake/cookies/bread maker 🙂 Tapi bila teman-teman hanya untuk pemakaian di rumah saja, bukan untuk usaha, maka Type Standar adalah pilihan yang tepat karena muat untuk Loyang yang lebih kecil (40×40 cm).

Berikut ini SPESIFIKASI OVEN GAS GOLDEN STAR TYPE SUPER STANDAR

Harga Rp 3.950.000

Dimensi Oven :

Panjang x Lebar x Tinggi 82 x 50 x 60 cm

Kapasitas Loyang :

2 loyang ukuran @60 x 40 cm

Bahan Dasar :

  • Plat SPCC AZZER 0.8 mm
  • Cat Tahan Panas
  • Body Tebal
  • Kaki Kokoh
  • Pengapian Atas dan Bawah

Garansi : (ada kartu garansi)

3 tahun Pengapian dan Cat

Keterangan :

  • Body Elegant
  • Pengerjaan Rapi
  • Api Merata Irit Gas Elpiji
  • Terdapat Rem Pada Roda (Model terbaru sekarang ini ada rem pada rodanya ya, jadi bila lantai licin dan tidak sengaja ovennya terdorong, atau posisi miring, bisa kok kita aktifkan remnya sehingga oven tidak meluncurrr berjalan sendiri/goyang)

OVEN GOLDEN STAR

  • dapat digunakan untuk membuat aneka kue dan roti serta
  • membakar ikan dan ayam, juga dapat digunakan untuk zuppa soup dan cocok untuk internasional.
  • Garansi 3 tahun untuk Pengapian dan Cat, ada kartu garansinya harap disimpan yaa untuk claim bila dalam 3 tahun pengapian tidak rata atau cat mengelupas.

Dengan system pengapian bawah dan atas, bisa membuat aneka cake, roti, kue kering maupun pastry. Api atas berfungsi untuk mematangkan kue lapis legit, lapis fli fla, api atas dan bawah sekaligus berfungsi untuk mematangkan aneka soes, dan juga roti.

Btw apa sih kelebihan Oven Golden Star sehingga lebih digandrungi para bakul kue? Ini saya kasih tahu yaa… Pertama, mudah penggunaannya dan mudah membersihkan bagian bawah/bagian yang ada lubang api. Dengan system pengait khusus bagian bawah oven bisa senantiasa dibersihkan sehingga selalu minim debu. Sebaiknya oven selalu digunakan bila ingin tetap awet. Kedua, lubang pengapian yang rata sebanyak 6 jalur dan system sirkulasi api yang unik di sisi kiri, kanan dan belakang oven membuat kue matang merata. Ketiga, waktu untuk memanaskan oven sejak awal dinyalakan hanya sekitar 10 menit saja lho, dengan api sedang ya, untuk panas yang maksimal maka tutup oven (di bagian atas oven) harus ditutup ya, bila posisi terbuka itu khusus untuk memanggang kue bika Ambon. Bila memanaskan oven cepat, maka pemanggangan juga cepat dan akhirnya irit pemakaian gas.

Bisa banget kirim Cash on Delivery (COD) atau bayar di tempat saat barang dikirim ke area Jakarta, Bogor, Tangerang, Bekasi dan Bogor, terkena ongkos kirim sebesar Rp 200.000 ya karena jauh khan tuh dari Bandung kirimnya, diajarkan cara pemakaiannya dan bila perlu didemokan pemanggangan kuenya.

Oh iya untuk pembelian Oven Golden Star ini tidak mendapatkan extra Loyang yaa, Loyang dijual tersendiri dengan bahan tebal 1 mm, benar-benar tebal dan kokoh, saya pakai juga, bisa banget digunakan untuk mengangkat 2 loyang macaroni schotel ukuran besar (30×30 cm misalnya) tanpa meleyot-meleyot. Ciyuss bagus dan kuat loyangnya, kata teman saya, Loyang seumur hidup karena saking lamanya dia pakai, dia lebih dulu pakai sih lalu merekomendasikannya ke saya. Dia pakai si Loyang itu sudah selama 18 tahun lebih lho dan masih bagus hingga kini.

Untuk informasi dan pemesanan, hubungi 0878-8106-0909 (WA) dengan Femmy ya 🙂

Brown Sugar Cheese Cookies

Lagi kapan sedang ngehits resep Palm Cheese Sugar Cookies yak, dan saya males mencobanya xixi baru sekarang mo nyobainnya, telat pake banget2 yaa…

Gpp ya daripada tidak sama sekali… oh iya, saya tidak tambahkan kata Ball ya karena bentuknya tidak bulat, segi empat menyesuaikan cetakan yang ada hahaha bentuk bulat seperti nastar lebih lama bikinnya, buletin satu-satu, kerjaan banget wkwkwk #dasarpemalas

Resepnya kuambil dari blognya mbak Nina https://catatan-nina.blogspot.com/2016/06/palm-cheese-ball-cookies.html

 

Brown Sugar Cheese Cookies

Bahan :
150 gr butter
75 gr margarin
75 gr gula pasir halus
1/2 sdt vanilla bubuk
2 kuning telur
1 putih telur
100 gr keju parmesan bubuk
425 gr tepung terigu protein rendah / sedang
25 gr susu bubuk
gula palm secukupnya
Cara Membuat :
1. Kocok butter, margarin dan gula hingga tercampur rata dan gula larut kemudian masukkan vanilla dan susu bubuk.
2. Masukkan telur satu persatu dan kocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan keju parmesan, kocok rata.
4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk memakai spatula hingga tercampur rata.
5. Pulung adonan bentuk bulat kecil, gulingkan di atas gula palm hingga tertutup rata.
6. Tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin dan panggang dengan suhu 140’C hingga matang.
7. Angkat, pindahkan ke cooling rack dan biarkan dingin baru dimasukkan ke wadah kedap udara.

Nasi Hainam | Demo ISA di Tebet

Di bulan Desember 2017, seorang ibu sebut saja namanya ibu Rose, menghubungiku dan menanyakan promo panci ISA. Biasa deh ya ibu-ibu sekarang ini sudah pada faham kalau Panci ISA biasanya ada promonya jadi mereka mau beli saat promonya sedang bagus. Saat itu belum ada promo yang oke, aku pun terlupa karena banyaknya WA yang masuk #tepokjidat hahaha

Maret 2018, kembali ibu Rose menanyakan promo ISA dan kujawab Signature Set, dan memang saat itu promonya mendapatkan Signature Set. Akhirnya fix ibu Rose memesan 2 set panci ISA ukuran 9 liter. Endingnya ternyata itu panci untuk dikirimkan ke rumah anaknya, semula kupikir putri kandungnya, ternyata anak mantunya, dan juga request untuk mendemokan pemakaian panci ISA. Baiklah, siyapp…

Menurut ibu Rose, mantunya minta didemokan membuat nasi Hainam, dan kulihat ada resepnya di buku resep ISA, so deal untuk demo masak nasi Hainam.

Pada hari yang dimaksud, aku pun berangkat ke rumah mantu ibu Rose di daerah Tebet. Ketemu, dan demolah daku… btw dah ngantuk euy, nanti lanjut lagi yak (bersambung)

Bluder Enak Ekonomis

Lagi rajin, jadi punya sisaan isian roti aku bikin Bluder saja, kebetulan dapat resep lainnya yang lebih irit telur dibanding resep Bluder ini.

Rasanya enakkk… tapi memang membuat bloeder ini agak tricky, gak bisa cepat2 fermentasinya dan mengocoknya pun tidak bisa cepat pula…

ROTI BLOEDER

Bahan : (untuk 1 kg tepung)

Bahan A :

  • 13 butir kuning telur (220 gram)
  • 4 butir telur antero (220 gram)
  • 300 gram gula pasir halus

Bahan B:

  • 200 gram susu segar dingin
  • 125 gram air es

Bahan C:

  • 90 gram susu bubuk full cream
  • 1 kg tepung protein tinggi
  • 25 gram yeast

Bahan D:

  • 200 gram creamery butter dingin (boleh anchor, golden, triangle, dll)
  • 100 gram hollman butter dingin
  • 15 gram garam

Cara membuat :

  1. Kocok Bahan A sampai kental.
  2. Masukkan Bahan B dan C, aduk sampai bergumpal. Fermentasikan 45 menit (25 menit terakhir simpan di lemari pendingin).
  3. Masukkan Bahan D, aduk sampai kalis, kocok dengan mixer high speed. Fermentasikan 30 menit.
  4. Timbang adonan @55 gram, bulatkan. Setelah 15 menit isi dengan bahan isian, taruh ke dalam cetakan (atau cup).
  5. Setelah mengembang, panggang dengan suhu oven api bawah 200 derajat Celcius, api atas 160 derajat Celcius, selama kurang lebih 15 menit.

Bahan polesan Roti :

  • bisa susu evaporated saja tanpa dicampur apa-apa
  • bisa telur antero + sedikit air
  • bisa juga kuning telur + sedikit minyak + susu kental manis + egg yellow (1-2 tetes)  atau cooking glaze, baiknya disaring terlebih dahulu

Note:

  • Bila kelembekan, bisa tambahkan tepung 50 gram.
  • Roti dipoles saat 1/2 mengembang.
  • Gunakan yeast dengan masa expired yang lebih lama, sebaiknya tidak menggunakan yeast yang akan expired 1 bulan lagi.
  • Bila adonan roti agak keras, bisa ditambah air es / susu dingin.

Oatmeal Brown Butter Cookies

Brown Butter Cookies ke-2 yang saya coba, basicnya dari youtube dan saya coba2 ternyata adonannya kelembekan dan malah bisa dibentuk dengan garpu seperti Chocolate Chips gitu hahaha tapi gpp sih gak kapok kok… kapan2 akan aku coba lagi, mumpung lagi rajin hahaha

Brown Butter Cookies

Resep asli :

  • 1/2 cup brown butter (= 226 gram brown butter)
  • 3/4 cup brown sugar (= 80 gram gram light brown sugar)
  • 1/4 cup white sugar : (= 20 gram gula pasir)
  • 1 egg (= 1 butir telur utuh)
  • 1/2 tsp vanilla (= 1/2 sdt vanilla)
  • 1/2 tsp baking soda (= 1/2 sdt baking soda)
  • 1 cup rolled oats (= 140 gram oatmeal, haluskan)
  • 1 cup flour (=170 gram tepung terigu protein rendah)
  • 1/2 cup chocolate chips (= 75 gram chocolate chips)

Cara membuatnya sama seperti ini http://kaliskukis.com/brown-butter-cookies/

Hokkaido Cheese Tart

Sudah lama banget euy pengen eksekusi Kue Hokkaido Cheese Tart ini. Sekali atau dua kali gitu deh beli kue ini di Kelapa Gading mall dan selalu merasa kurang, belinya cuma 1 atau 2 berdua anakku, gak puas boo secara harganya mihil xixi Iya satunya dipatok Rp 20.000 ukurannya pun gak besar, buatku itu mahal hahaha

Tiap kali lewat booth si Cheese Tart ini hampir selalu tercium wanginya yang menggoda, enakk bangettt… Kenapa juga yak dipanggangnya di booth, jadi penggoda banget deh wkwkwk Makanya begitu lihat resepnya di majalah Sedap suka banget deh dan suatu hari pasti harus cobain bikin, supaya bisa puas-puasin makannya hahaha

So, beberapa hari lalu kesampaian juga bikin Hokkaido Cheese Tart ini menggunakan resep di majalah Sedap. Untuk vlanya kurasa cukup sukses, hanya kulitnya yang aku masih kurang puas, kurang renyah gitu, apa karena mengaduknya tidak memakai pastry knife ya? Entahlah, besok2 akan kucoba buat lagi sih, masih punya sisa Cream Cheese, sayang kalau gak dibuat kue ini lagi, Callista gak kebagian soalnya xixi

Oh iya aku menggunakan loyang pizza diameter 22 atau 24 yak, pas banget untuk 1 resep ini, habisnya gak dapat loyang pie yang murah di toko Bluebell. Ada sih merk Wilton tapi mihilll boo hehe

 

Hokkaido Cheese Tart

Bahan :

  • 120 gram mentega tawar dingin (aku pakai yang salted, jadi garam skip)
  • 1/4 sendok teh garam
  • 50 gram gula tepung
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1 kuning telur
  • 2 sendok makan air dingin
  • kuning telur untuk olesan (aku pakai 1 saja)

Filling:

  • 220 gram cream cheese (aku pakai merk Elle)
  • 120 ml susu cair (kalau ganti whip cream lebih enak kayaknya)
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sendok makan maizena
  • 2 kuning telur
  • 1 endok makan mentega tawar
  • 1/2 sendok teh garam

 

Cara membuat :

  1. Kulit: aduk mentega, garam, gula tepung, tepung terigu, baking powder, telur dan air dingin sampai rata. Gumpalkan. Dinginkan 30 menit di dalam lemari es.
  2. Giling adonan kulit setebal 1/2 cm
  3. Letakkan di dasar loyang pie oval besar. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius selama 15 menit sampai setengah matang.
  4. Filling : tim cream cheese dan susu cair sampai larut. Tambahkan gula dan maizena. Tim sambil diaduk sampai kental.
  5. Masukkan kuning telur dan mentega tawar. Aduk sampai kental juga. Masukkan ke dalam pie. Bekukan di dalam lemari es (eh tapi aku gak pakai acara bekukan di lemari es, langsung panggang lagi hingga matang, mendekati matang oles kuning telur, trus panggang sebentar).
  6. Oleskan kuning telur. Oven sebentar.

Siomay Ikan Tenggiri ala Cowboy

Maksud hati mengikuti resep Siomay Ikan Diah Didi, eh setelah jadi baru lihat kalau aku menyimpan resep yang mirip juga milik member BKR Titi entah Titi siapa yang sudah lama kusimpan. Bedanya hanya penggunaan air es 100 ml sementara aku tidak pakai dan ikan tenggirinya aku hanya sekitar 300 gram dari 1 ekor ikan tenggiri berat kurang dari 500 gram. Memang sih berasa kebanyakan dikit sagunya xixi besok2 kalau bikin lagi akan kutambah deh ikan tenggirinya.

Oh iya ini Somay ala Cowboy yak karena aku ga pakai kulit somay juga bumbu kacangnya karena ga sempat bikinnya, kudu antar anakku les soalnya, tapi  itu aja nyaris habis sama orang rumah, dicocol saus sambal gitu udah enak…

Siomay Ikan ala Cowboy

Bahan:

  • 300 gr ikan tenggiri, haluskan100 gr udang, kupas, potong kecil2
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt lada bubuk
  • 1 sdt minyak wijen
  • 125 gr tepung sagu (harusnya 100 gram kali ya)

aku gak pakai air tapi karena udangnya ex freezer jadi agak berair

Cara membuat :

  • Campur dan aduk rata ikan, udang, daun bawang, bawang putih,telur,garam, lada, minyak wijen
  • Tuang air. Aduk rata
  • Masukkan tepung sagu sedikit sedikit, uleni sampai halus dan licin
  • Kukus sampai matang

Ini resep asli yang tidak kulihat, mirip khan? hehe

Siomay Ikan ala Titi BKR

Bahan
400 gr ikan tenggiri haluskan
100 gr udang, kupas, haluskan
1 batang daun bawang, iris
3 siung bawang putih, haluskan
1 btr telur, kocok lepas
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt minyak wijen
100 ml air es
125 gr tepung sagu

Campur dan aduk rata ikan, udang, daun bawang, bawang putih,telur,garam, lada, minyak wijen
Tuang air. Aduk rata
Masukan tepung sagu sedikit sedikit, uleni sampai halus dan licin
Kukus sampai matang


Cotton Doughnut

Pertama kali lihat cara Cotton Doughnut ini di youtube-nya Maangchi, seorang Korean Food Youtuber yang tinggal di Amerika dan gape banget memasak masakan Korea. Selama ini sih cuma menonton doank dan gak banyak sih termasuk Roti Gulung “Bread / Dinner Roll” atau “Roll-ppang” https://www.youtube.com/watch?v=T8NVqDQZWgk    pembuatannya agak unik menurutku.

Ternyata cara pembuatan adonan rerotian yang seperti itu ada dibahas di majalah Sedap, daku punya majalahnya dan memang sudah ditandai untuk dicoba suatu saat nanti, kalau gak malas hahaha

Btw majalahnya lupa taruhnya tadi, jadi besok2 saja ya saya share resepnya xixi, ini fotonya dulu, yang penting mejeng fotonya yang gak cakep ini wkwkwk

Cotton Doughnut