Bangkit Jahe Gula Merah

Salah satu wish list baking cookies akhirnya terpenuhi juga… Cookies non gluten dan menggunakan gula merah dan minim margarin.

Bangkit Jahe Gula Merah ini aslinya dari resep bude Lisa di sini http://alleykitchen.blogspot.com/2010/11/bangkit-jahe-wijen.html maacih ya bude Lisa #lipatduatangan yang aku modif lagi xixixi menyesuaikan bahan yang ada. Hasilnya yummy tetap 🙂 bahkan membuahkan order hehe

Btw namanya itu Bangkit atau Bangket sih ya?

Bangkit Jahe Gula Merah

Bahan :

  • 100 gram gula merah, cairkan dengan 50 ml air, didihkan, saring
  • 75 gram jahe instan
  • 100 gram margarin
  • 1 kuning telur
  • 125 ml santan kental
  • 500 gram tepung sagu yang sudah disangrai
  • 30 gram biji wijen (bisa ditambah hingga 75 gram, aslinya dari bude Lisa 75 gram)

Cara membuat :

  • Campur gula merah cair, jahe instan, margarin, kuning telur, aduk menggunakan whisk
  • Masukkan santan kental
  • Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit
  • Terakhir masukkan biji wijen, uleni hingga merata
  • Bentuk bulat-bulat lalu gepengkan menggunakan garpu (ini cara cepat membuat kue kering menurutku hahaha #pemalasdotcom)
  • Panggang menggunakan suhu 150 derajat Celcius selama lebih kurang 40 menit.

 

SICO Hostess Slow Cooker dan Food Warmer 2in1

Produk Hostess dari Sico Hamada adalah produk Electric Slow Cooker (alat untuk memasak lambat) yang juga berfungsi sebagai Food Warmer, dengan pot/mangkok bahan CERAMIC yang pastinya aman untuk kesehatan.

Three separate ceramic pots
Tempered glass lids
Three separate temperature controls
Slow cooker and food server in oneGreat for parties and other events

Fungsi Slow Cooker : bisa untuk memasak bubur, soto, sup, aneka sayuran, dll. Mengempukkan daging sapi, ayam, dll.

Cocok untuk acara pesta, arisan, rapat, atau untuk penggunaan sehari-hari. Bila untuk acara keluarga dan tidak masak banyak, bisa langsung masak di tempat, pagi masak dan biarkan di tempat hingga siang atau sore hingga masakan matang, bisa pasang di Low. Tapi jangan lupa yah bila hanya untuk menghangatkan, setting di keep warm saja.

  • Mangkok ada 3 buah, bisa diisikan 3 masakan berbeda, misal sup, lauk ayam dan sayuran supaya tetap hangat saat disajikan.
  • Watt per pot : 140 watt, bila dinyalakan ketiganya watt 140×3
  • Kapasitas per pot : 2.5 liter
  • 3 pengaturan : Low, Medium, High
  • Made in Korea

Bisa dipakai sebagai alat saji sekaligus penghangat yang cantik. Ada 3 tungku yg bisa diatur terpisah /masing2. Bisa juga hanya digunakan 1 atau 2 tungku saja. Fungsi sama dengan slow cooker dengan design yang elegan.

 

Bolu Kolombeng, Bolu Klembem, Bolu Kecit, Kue Bahulu aka Bolu Kering Jadul

Bolu Kering Jadul ini banyak namanya ternyata ya… lain daerah lain lagi namanya, tapi yang jelas hampir di setiap daerah di Indonesia mengenal bolu kering jadul ini.

Aku sendiri mengenalnya sebagai Bolu Kering, tapi saat pulang ke kampung alm. mamaku kurang lebih 11 tahun lalu, saat mau pulang aku dibekali kue ini, yang di Manado sana disebut Kue Kolombeng. Yang membuatnya adalah tante Riri (masih sepupu mamaku), tapi sekarang pun beliau sudah tiada #sedih baik banget tante Riri menyempatkan untuk membuatnya sebagai oleh-oleh dari kampung.

Waktu itu sebenarnya pengen minta resepnya tapi lupa-lupa terusss, sampai baru-baru ini melihat kue ini berseliweran di IG, sudah lama melihatnya sebenarnya, tapi kok males bikinnya hahaha #dasarbadmoodterooss

Sampai minggu lalu berpikir, pengen nyetok camilan kering dan terpikir bolu kering ini. Jadi deh hunting resep dan pilihanku jatuh pada resep yang dishare oleh Vita. Di IG-nya Vita menyebut Bolu ini sebagai Bolu Kecit, di Bangka bolu ini disebut Bolu Kecit.

Buatku resep Bolu Kecit ini enakkk, manisnya pas, buat yang ga begitu suka manis-manis, pasti akan suka…

Saya membuatnya 2x, pertama menggunakan 50% tepung terigu dan 50% tepung sagu, lalu kali ke-2 saya menggunakan full 100% tepung sagu. Hasilnya sama-sama enak, kenyal-kenyal gitu…

Oh iya saya mengocoknya menggunakan mixer Bosch, tepung bisa langsung di wadah, gunakan speed 1 untuk mencampur.

BOLU KERING JADUL
source @vitakwee

Bahan:
5 butir telur
125 gram gula pasir
110 gram terigu segitiga
25 gram susu bubuk
1/2 sdt vanila
sejumput garam

cara :

Kocok telur, garam dan gula pasir hingga mengembang kental berjejak,
masukan vanili + tepung secara bertahap, kocok dengan mixer dengan speed paling rendah, setelah tepung habis, aduk rate menggunakan spatula.

Oles tipis loyang dengan margarin, beri adonan, panggang dengan suhu 170’c api bawah saja hingga matang kecokelatan.

Garlic Cream Cheese Bread

Garlic Cream Cheese Bread ini lagi happening banget, di mana-mana pada cobain bikin, cobain jual, tapi memang sih enak rotinya… ya bahan-bahannya enak-enak dan mahal hehehe jadi bisa dipastikan rasanya pasti enak.

Ini membuatnya karena request customer yang ingin membeli oven Trurich, bisa lihat langsung si oven Trurich dan kita demokan mau buat apapun juga, dan doi minta bikinin Garlic Cream Cheese Bread ini.

Nah pas janjian untuk membuat roti ini, doi malah telat datangnya, sudah hampir selesai semuanya baru datang, praktis tidak melihat cara pembuatannya, terus pulang cepat jadi hanya lihat oven, transaksi terus pulang hehehe

Anyway thanks ya sis Shanty di Tanjung Duren yang sudah order oven Trurich di awal bulan ini. Semoga bermanfaat dan awet ovennya ya ci 🙂

si Garlic Cream Cheese Bread ini memang enak euy, ga cukup kalau cuma makan 1 pc xixixi
ini Oven Trurichnya yang dibeli sis Shanty

Korean Garlic Cream Cheese

Bahan A :

  • 600 gram tepung protein tinggi
  • 80 gram gula pasir
  • 11 gram ragi instan
  • 2 butir telur
  • 260 gram susu cair

 

Bahan B :

  • 1 sdt garam
  • 130 gram butter

 

Bahan C :

  • 600 gram cream cheese
  • 100 gram heavy cream
  • 80 gram gula pasir
  • 1.5 sdm perasan lemon

 

Bahan D :

  • 500 gram butter cair
  • 100 gram bawang putih (haluskan)
  • 200 gram susu kental manis
  • 3 sdm madu
  • 1 sdt garam
  • 2 butir telur
  • 2 kuning telur
  • 4 sdm parsley kering (botolan) me : ga punya, ganti dengan yang ada aja : Italian seasoning

Topping : parmesan cheese (ga punya, skip aja hehe)

 

Cara membuat :

  1. Campur semua bahan A lalu uleni hingga setengah kalis
  2. Lalu tambahkan bahan B setelah itu lanjut uleni hingga kalis sempurna (elastis)
  3. Masukkan adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi dengan minyak
  4. Tutup & biarkan untuk proofing hingga double size di suhu ruang
  5. Setelah mengembang sempurna, keluarkan adonan dan potong seberat 50-60 gram. Bulatkan dan rounding
  6. Susun di Loyang dan tutup dengan plastic wrap, lalu proofing sekali lagi hingga double size
  7. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit, dingingkan di cooling rack hingga dingin

 

CREAM CHEESE :

Campur semua bahan C, masukkan ke dalam piping bag, sisihkan

 

BUTTER & PARSLEY :

  1. Campur semua bahan D, lalu ambil roti. Pastikan roti sudah dingin sebelum dipotong.
  2. Potong menjadi 6 bagian. Potong jangan sampai putus, lalu baluri permukaan dan bagian dalam roti dengan bahan D (campuran butter)
  3. Kemudian semprot bahan C (Cream Cheese) dengan piping bag ke masing-masing sisi potongan roti
  4. Lalu taburi dengan parmesan (aku skip, jadi kasih Italian seasoning aja)
  5. Panggang di suhu 170 derajat Celcius selama 20 menit

Roti Tawar Resep Jadul

Sudah lama pengen bikin Roti Tawar, malah kejadian gegara customer minta ajarin bikin roti hehe

Resep Roti Tawar ini dah ada dari 16 tahun lalu, sejak pertama kali aku belajar bikin roti. Iya tepatnya tahun 2004 lalu aku ambil kursus roti di Bogasari Baking Center. Dulu masih bayar 500rb dan belajarnya selama 5 hari di BBC Pusat langsung di pabrik Bogasari di Jl. Raya Cilincing. Jadi setiap hari bikin roti lalu pulang bawa roti banyak xixixi kenyang kenyang deh makan roti terus tiap hari.

Dulu itu kursus Basic Roti Tawar dari pagi hingga sore hari, pagi kita kumpul di kelas setelahnya langsung praktek dalam kelompok di dapur training center Bogasari. Aku ingat betul mixer yang digunakan di Bogasari tuh gede banget, mantap buat mix roti, merknya HOBART, yang setelah aku lihat di Interfood harganya maharani banget wkwkwk

Roti Tawar

Bahan :

  • Tepung Terigu Protein Tinggi      300 gram
  • Ragi instan                                          4-5 gram
  • Air                                                          186 ml
  • Gula                                                       25 gram
  • Garam                                                  4 gram
  • Susu skim                                            12 gram
  • Shortening atau butter                  18 gram
  • Kuning telur                                       1 butir
  • Bread improver (optional)           1 gram

Cara membuat :

  1. Campur semua bahan kering. Masukkan telur dan air, aduk hingga adonan menyatu.
  2. Tambahkan shortening/butter, aduk hingga kalis.
  3. Istirahatkan kurang lebih 10 menit.
  4. Buang gasnya, lalu gulung, kemudian masukkan ke cetakan roti tawar yang sudah diolesi margarin.
  5. Istirahatkan selama 60-90 menit hingga adonan cukup mengembang.
  6. Panggang di oven pada suhu 200 derajat Celcius selama 15-20 menit.

Dodol Kenari Khas Manado

Sukaaakk banget dapat resep Dodol Kenari dari seorang teman dari komunitas JS yang baik hati dan tidak sombong. Sebenarnya aku dulu pernah dapat resep Dodol Kenari dari saudara sepupu di Manado sana, tapi hilang entah ke mana hikss dan pernah aku coba bikin dan hasilnya enakkk bener…

Yang resep ini pun enak, tapi aku masih belum yakin bener hahaha harus dicoba sekali lagi kayaknya… mayan rinduku akan dodol kenari terobati 🙂

Dodol Kenari Khas Manado

Bahan :

  • 500-600 gram gula aren (sesuaikan kemanisannya)
  • 2 butir kelapa (parut + air 500 cc menjadi santan kental)
  • Tepung ketan 500 gram – saran teman sih bagusnya pakai tepung pulut Erawan (tepung Thailand) tapi saya menggunakan tepung ketan fresh alias membuat sendiri, niat banget ya hahaha
  • Tepung beras 50 gram
  • Air kelapa 750 cc
  • Kayumanis secukupnya
  • Kenari sangrai secukupnya (aku pakai 200 gram kenari cincang)

Cara membuat :

  • Campur tepung ketan dan tepung beras + air kelapa sampai tercampur rata tidak bergerindil, sisihkan.
  • Masak santan dan gula aren, aduk terus hingga mendidih dan keluar minyak, tambahkan kayumanis.
  • Masukkan campuran tepung (larutan).
  • Setelah tercampur semua masukkan kenari.
  • Aduk terus sampai tidak lengket dan berwarna coklat tua.
  • Keseluruhan pengadukan kurang lebih 3 jam (tapi aku ngaduknya ga sampai 3 jam sih, kurang lebih 1-2 jam gitu, apa karena menggunakan tepung beras fresh ya?)

Jual SICO Big Oven di Karawang & Google Maps Yang Berbicara

Jual SICO Big Oven di Karawang – ya bila Sahabat berlokasi di Karawang terus mau beli Big Oven-nya Sico, jangan kuatir bisa diantar dan COD di tempat kok, terkena ongkos kirim tapi ya.

Tapi saat April lalu aku mengantar SICO Big Oven di Karawang, pemesannya (mbak Susan) malah sudah transfer terlebih dahulu, tinggal tunggu barangnya. Puji Tuhan mbak Susan percaya padaku.

Awal April lalu adalah saat-saat awal diberlakukannya PSBB karena covid, namun aku harus mondar-mandir melakukan pengiriman barang, ya seputar Jakarta, Depok, Tangerang dan Bekasi, dan pernah ke Bogor dan Cikarang juga.

Aku membuat jurnal harian seperti ini, yang bila terkena covid aku akan tahu pas saat di mana (semoga tidak ya, karena bagi pengidap HT sepertiku, kalau terkena covid akan bahaya sekali dan bisa end-up tak tertolong). Momen saat aku berinteraksi dengan orang lain / sekitarnya adalah saat ke toilet yang seringnya di minimarket atau pom bensin, saat memesan makanan, saat bertanya kala nyasar, namun tak lupa aku membawa hand sanitizer dan desinfektan  pun tersedia di mobil.

Sabtu, 18 April

  • Pluit (Hartini) : antar oven luxia
  • Jatinegara Baru (Yuli) : antar oven duo + mixer with bowl. Di sini ada customerku yang waktu itu minta demokan bikin roti, tapi lupa di Jalan apa hehehe
  • Jatibening (Endah) : antar oven la belle, maunya COD
  • Metland Tambun (Reni) : antar oven la belle. Reni ini adalah tetangganya teman SMP-ku Hartini, rumahnya depan-depanan, dan aku mampir sebentar ke rumah Hartini, numpang pipis hehehe untung dia memperbolehkan aku masuk.

Pulangnya udah malam, lapar donk, mampir deh di Solaria depan Metland, take away dan makan di mobil. Tapi salahnya aku, berhenti untuk makan di tempat sepi agak gelap dan ga nyalain lampu hazard, wkwkwk sampai kaget ada yang ketuk jendela mobil, ‘nunggu siapa?’ langsung ngacir trus berhenti depan transmart deh, lebih terang. Maklum aku ga begitu familiar wilayah sana, pernah sih beberapa kali ke sana tapi beneran ga tahu spot-spot strategis buat berhenti rehat… sekarang jadi tahu dan ga akan lagi berhenti di tempat remang2 wkwkwk gak kepikiran buat berhenti di pom bensin hikss oon-nya yaa…

Btw sewaktu otw ke Karawang, ada satu peristiwa yang masih membuatku bertanya-tanya sampai saat ini. Jadi aku minta saudaraku Mada untuk menemaniku ke Karawang, kalau sendirian khan bete juga yah secara lumayan jauh hehehe jadilah Mada yang waktu itu bisanya setelah nemenin ponakannya berobat di RSCM janjian bertemu di Burger King Salemba, sekalian makan siang dulu, makan di mobil tentunya.

Selesai makan kita langsung ke Karawang, pake acara nyasar di jalan tol hahaha terus akhirnya keluar Pasirmahi, ke kanan tol lewat Cikarang – Delta Mas dan Meikarta lalu ke kiri tol lewat Jalan Raya Terusan Kalimalang.

Saat di Cikarang, aku khan pakai google maps (in English settingan HPku), terus kita ngobrol2 soal rumahnya Sophia Latjuba. Ceritanya aktris Sophia Latjuba memesan Oven Duo-nya Signora melalui https://www.tokopedia.com/kaliskukis terus aku cerita soal rumahnya di Cipete yang acak nomornya jadi harus cari2/tanya2 (kebetulan yang ditanya adalah tukang kolam renangnya Sophia Latjuba jadi langsung ketemu) eh setelah aku ngomong rumahnya acak nomornya, tahu2 si google atau siapapun di hp-ku, itu nyahut, katanya begini, ‘gak semua rumah nomornya acak’ itu suaranya wanita, ga kayak suara wanita di google maps dan dalam bahasa Indonesia. Khan google mapsku bahasa Inggris, kok ya langsung jadi bahasa Indonesia dan nyambung dengan ceritaku soal acak. Seolah membantah ceritaku kalau nomor rumahnya acak di daerah rumahnya Sophia Latjuba. Dan cuma 1 kalimat itu, ‘ga semua rumah nomornya acak’.

Kontan daku dan Mada mikir, dan aku ngomong ke Mada, ‘Mad, iitu barusan apa, ya?’ kok bisa pas kita lagi ngomongin nomor rumah yang acak eh disahutin sama entah google entah siapa di hp, soal acak juga. Kita ketawa2 ga jelas gitu karena sambil mikir keras hahaha dan sampai pulang ga ada yang nyahutin lagi.

Nah, menurut Sahabat, itu mistis gak yah?

Eh iya, setelah itu Mada langsung teringat soal pengalaman aneh tapi nyatanya saat di Yogya tahun lalu, yang bikin daku merinding disco sepanjang jalan wuaaa…

Jadi Mada sama Ria (sohibnya Mada, aku kenal juga karena bertiga kita pernah ke Cimahi trus pake acara nyasar lewat Puncak hahaha) dan rombongan mau pulang dari Yogya ke Jakarta, terus diarahkan sama google maps ke hutan gitu terus google mapsnya mati, anehnya si supir dan seisi penumpangnya ga pada ngeh, sampai di satu titik ketemu beberapa orang kampung yang menyuruh mereka balik arah karena di depan jalan mereka (itu di hutan) sesungguhnya adalah jurang. Beruntung mereka bertemu orang2 itu hingga akhirnya balik jalan dan kembali menemukan jalan pulang.

Nah kalau itu jelas banget ada mistisnya yaa, dan menurut Mada beruntung dia bernyanyi2 lagu rohani untuk menguatkan hati, dia sebenarnya merasa aneh tapi satu rombongan tidak ada yang menyuarakan untuk kembali atau apa, seolah digerakkan oleh satu kekuatan tak terlihat untuk terus bergerak masuk ke dalam hutan.

Bersyukur Tuhan masih memberimu kesempatan ya Mad, dan mungkin juga kita (saat ke Karawang itu)? btw sepanjang perjalanan aku selalu bernyanyi dan ditemani lagu-lagu pak Eras. Setiap hari memang kita harus bersyukur atas nafas dan berkat yang Tuhan beri, dan menggunakan berkat yang Tuhan beri tersebut untuk memberkati sesama.

Semoga pengalamanku dan Mada bisa diambil hikmahnya ya, selalu dekatkan diri pada Tuhan, jangan lupa berdoa setiap hari, mau pergi ke manapun mohon pimpinan tangan Tuhan, mencari Tuhan selalu dengan membangun hubungan pribadi dengan Tuhan dan hidup kudus dan berkenan pada Tuhan. Semoga Tuhan selalu memberkati kita semua.

Puding Milo

Dapat sisaan whip cream cair dari Callista, trus pas lagi pengen bikin puding susu, jadi cari deh resep puding yang mudah, ketemunya resep Puding Milo, jadi ya udah eksekusi deh…

Hasilnya teksturnya padat gitu, seperti ada tepungnya, padahal tidak pakai kuning telur, besok2 kalau coba lagi, 1 aja deh agar2nya (aku pakai 2 sih, tanggung habisnya kalau 1.5 hehe)

Untuk rasa udah enak, walau tidak ada coklat bubuknya. Warnanya jadi coklat muda gitu, cantik juga sih… Lumayan daripada whipcreamnya mubazir hehehe

Puding Milo

by @dapoererna

Bahan :

  • 1.5 bungkus agar-agar putih/coklat
  • 175 gram bubuk milo
  • 100 gram gula pasir
  • 600 ml susu cair
  • 300 ml whip cream
  • 1 sdm pasta kopi (optional – aku ga pakai)
  • 1 butir kuning telur (aku ga pakai)
  • vanila

Cara membuat :

  1. Campur rata semua bahan, kalau pakai kuning telur, belakangan yah.
  2. Masak di atas api kecil hingga matang, jangan lupa diaduk terus.
  3. Tuang ke loyang puding, dinginkan.

Cara Menggunakan Panci Hamada, Panci Presto Listrik, Panci Pintar Sico Hamada

Selamat pagi Sahabat,

Sejak covid melanda, banyak yang membuka gudangnya di rumah dan menemukan banyak harta karun di sana, di antaranya Panci Hamada ini, atau Panci Presto Listrik, atau Panci Pintar Sico Hamada dan bingung bagaimana menggunakannya karena sudah lama tidak dipakai.

Karena itu saya mencoba membuat tutorial bagaimana menggunakan Panci Presto Listrik Sico Hamada, Panci Hamada atau nama kerennya : Electric Pressure Cooker 🙂 milik Sahabat tersebut.

Panci Presto Listrik Sico Hamada, atau Panci Hamada, atau Panci Pintar dari Sico ini, banyak ya sebutannya hahaha adalah panci presto dengan daya listrik 850 watt, kapasitas 6 liter. Yang terakhir dijual Sico atau yang masih dijual Sico sampai saat ini adalah yang berwarna marun. Kalau dulu saat beli wadah atau com atau bowl atau pot terbuat dari bahan anti lengket, maka kalau sekarang Sahabat membelinya, Sahabat akan mendapatkan wadah berbahan stainless steel. Bila ingin yang bahan anti lengket, Sahabat harus membelinya, harganya saat ini Rp 300.000. WA saya saja kalau mau ya…

Di sini saya coba berikan penjelasan cara memasak dengan Panci Hamada ini, misal ingin memasak Semur Daging ya:

  1. Bisa banget langsung memasak di wadahnya, dengan memberi sedikit minyak di wadah tersebut.
  2. Nyalakan Panci, lalu tekan no. 1 atau no. 3, atau menu apapun. Pada dasarnya untuk mematangkan bumbu yang kita tumis terlebih dahulu, kita bisa menggunakan menu apapun. Tapi bila dalam jumlah banyak, pilih yang paling lama beroperasinya, misal no. 3 (Meat), tekan no. 3.
  3. Setelah itu beri minyak, setelah minyak panas, masukkan tumbu tumisan, masak hingga bumbu menguning/matang. Masukkan daging, air, dll.
  4. Lalu tekan no. 2 (KEEP WARM/CANCEL SETTING) Dengan menekan tombol ini, maka proses memasak yang menumis tadi, kita cancel dan proses memasak dimulai dari awal lagi (0 menit).
  5. Kemudian pilih kembali menu yang diinginkan untuk memasak, dalam hal ini karena akan membuat Semur Daging, tekan kembali no. 3 (Meat).
  6. Lalu tunggu hingga proses memasak selesai yang ditandai dengan menu no. 2 (Keep Warm/Cancel Setting) berkedip-kedip mati nyala mati nyala –> tunggu hingga mati atau lampu menyala kuning saja.
  7. Bila tombol no. 2 sudah menyala kuning saja, berarti proses memasak sudah selesai dan panci sudah bisa dibuka.

Semoga jelas ya, besok-besok akan saya tambahkan bagaimana menggunakan menu timer (setting waktu memasak sendiri, tidak menggunakan program di panci Hamada) dan menunda waktu masak. Menunda waktu masak berguna bila kita ingin marinate terlebih dahulu bumbu-bumbu supaya lebih meresap, misal dalam 1 jam, lalu secara otomatis langsung memasak setelah 1 jam.

Resep Roti Menggunakan Food Processor

Selamat pagi Sahabat,

Apakah Sahabat pernah mendengar kalau Food Processor bisa digunakan untuk mengaduk adonan kue dan roti? Atau sudah mengetahuinya tapi belum pernah mencobanya?

Saya pun sudah lama mengetahuinya namun baru mencobanya sendiri baru-baru minggu lalu. Gegara penasaran apa iya Food Processor bisa untuk mengaduk adonan roti? Untuk mengaduk adonan kue kering yang agak basah, bisa sih karena aku pernah mencobanya untuk mengaduk adonan Amaretti.

Ini hasil Roti yang kubuat menggunakan Food Processor Starmix, resepnya menyusul ya..