All posts by kaliskukis

Jual Oven Galaxy di Pangkal Pinang, Bangka Belitung | 0878-8106-0909 (Femmy)

Jual Oven Galaxy di Pangkal Pinang, Bangka Belitung | Siapa yang tidak mengenal Bangka Belitung atau disingkat Babel saat ini? Daerah kepulauan di daerah Sumatera ini menjadi terkenal setidaknya oleh 2 hal: 1. Laskar Pelangi dan 2. Basuki Tjahaya Purnama (Ahok) Ya Laskar Pelangi dan Ahok identic dengan Bangka Belitung, keduanya sama-sama membuat Bangka Belitung menjadi lebih populer. Setelah membaca novel atau menonton film Laskar Pelangi, pasti banyak yang ingin berwisata ke sana, selain pantainya yang indah, Bangka Belitung pun menyimpan kuliner yang enak-enak 🙂 Sebut saja aneka Chinese food dari Bangka (mie Bangka, pempek Bangka, otak-otak dll). Duh aku pun pengen banget deh ke sana 🙂

Oven Galaxy yang sudah dipacking kayu, sudah di ekspedisi, dan kena hanya 200rb, murah ya… Oh iya ini via kapal dan tiba kurang lebih 1 minggu

Saat ibu Suryani menelpon dan menanyakan apakah menjual oven Galaxy? Saya tidak tahu kalau beliau berasal dari Pangkal Pinang dan Pangkal Pinang itu ada di Bangka Belitung. Chat berikutnya barulah saya tahu hehe Ketika itu ibu Suryani sangat berharap kalau si oven Galaxy bisa beliau bawa dan taruh di bagasi pesawat karena beliau di Jakarta hanya 1 minggu. Ternyata stock oven Galaxy kosong yup si oven memang sering kosong saking laku kerasnya.

Oh iya beliau stay di apartemen di MOI, apartemen di MOi itu memang sering sekali menjadi tempat persinggahan semacam hotel buat keluarga2 dari luar daerah. Temanku Elly kalau ke Jakarta pasti stay di MOI, karena murah, buat sekeluarga dengan 4 orang anak per malam sekitar 500-600rb, lebih murah ketimbang di hotel. Oh iya aku lanjut tentang ibu Suryani, karena beliau mau kembali ke Bangka Belitung akhirnya beliau transfer pembelian si oven Galaxy dan itu full, tidak DP terlebih dahulu. Bahkan beliau memberikan referensi ekspedisi murah ke Bangka Belitung. Wah baik banget ya si ibu padahal si oven baru ada sekitar 1 bulan lagi lho J sudah percaya saja sama aku hehe makasih banyak ya bu untuk kepercayaannya 🙂 Ternyata ovennya buat putri bu Suryani yang gemar membuat kue dan putri bu Suryani lah yang tidak sabar menanyakan update ovennya hehe dimengerti kok kalau seperti itu… Jadi karena saya juga menjual oven Galaxy di Pangkal Pinang, Bangka Belitung bila ada yang ingin membeli Oven Galaxy juga, silakan hubungi saya via chat WA 0878-8106-0909 (Femmy)

 

Roti Manis Ekonomis | Latbar Gratis Bakuler’s Petualang

Hari Sabtu lalu, 11 Agustus daku ikutan Latbar atau Latihan Bareng membuat Roti yang diadakan Bakuler’s Petualang dan Gratis lho, alias free alias ga bayar. Peserta cukup membawa potluck masakan karena tidak disediakan makan siang.

Sebetulnya daku sudah pernah (walaupun ga sering) membuat roti tapi ga bisa yang bagus-bagus amat, masih PR banget dah xixixi jadi aku tanyakan apakah bisa ikutan, ternyata boleh ya udah cuss pas juga enggak ke mana-mana 🙂 Maacih banyak ya bunci Cici Amalia, jadi dapat banyak ilmu perrotian, sukses selalu buat BP… maacih buat resep rotinya juga, recommended banget resepnya, pasti jadi deh… maacih bun Nur a.k.a. incess udah kita acak2 rumahnya xixixi

Acaranya sendiri seruuu, ketemu teman-teman baru dan ada juga yang sudah pernah ketemu sebelumnya, yuhuu mbak Nunik maafkeun aku memang pelupa 🙁 kita ketemu saat jalan2 bareng BCL ke Cirebon ya…

Ini resep roti manisnya yaa, oh iya kita bikin si roti sampai 3 kg lho, malah ada yang terlambat datang, bebikinan roti sudah selesai, karena masih ada bahan akhirnya bikin lagi, 1 kilo malah jadi total 4 kg kita bikin.

Roti Manis Ekonomis

by : Cici Amalia – Bakuler’s Petualang

Bahan :

  • tepung protein tinggi 400 gram
  • tepung protein sedang 200 gram
  • gula pasir 100 gram
  • susu bubuk 20 gram
  • ragi instan 11 gram (1 sachet)
  • kuning telur 2 butir
  • air dingin 300 ml
  • margarin 120 gram
  • garam 1/2 sdt

Cara membuat :

  1. Campur bahan kering hingga rata (tepung, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan).
  2. Tambahkan kuning telur dan air, mix hingga tercampur rata.
  3. Masukkan margarin dan garam, mix hingga adonan kalis.
  4. Bulatkan adonan, lalu istirahatkan selama 10 menit, tutup dengan lap.
  5. Bagi adonan sama rata (@50 gram), lalu bulatkan (rounding).
  6. Istirahatkan sebentar.
  7. Lalu isikan / bentuk dengan bahan isian, kemarin sih kita bikin roti isi sosis dan keju filling.
  8. Fermentasikan selama 60 menit.
  9. Setengah mengembang, olesi dengan susu cair.
  10. Panggang selama kurang lebih 10-15 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.

Jual Mixer Roti Bosch Universal MUM 6N11 di Cijantung

Jual Mixer Roti Bosch Universal MUM 6N11 di Cijantung | Kamis pagi setelah mengantar Callis ke acara RYC di PIK, daku langsung cuss ke Jaka Permai, Bekasi untuk barteran cookies sama mbak Yanti. Ya ceritanya sesama bakul kue mau cobain kuenya masing2 dengan cara barter xixixi sebetulnya mbak Yanti udah pernah sih cobain cheese button-ku, aku yang belum pernah coba nastarnya mbak Yanti yang uenakkk itu 🙂 Jadilah kita janjian, dan sebenarnya udah lama janjiannya eh tapi gak jadi2 terus hahaha baru kemarin itulah terealisasi.

Oh iya kita baking bareng karena aku penasaran pengen cobain ovennya mbak Yanti.  Kita membuat roti yang judulnya Hot Cross Buns (tapi kita gak pake cross dan simple syrupnya hehe), resepnya dari Anna Olson yang ternyata metodenya adalah metode all-in. Jadi semua bahan roti dimasukkan, iya semua bahan termasuk margarin (tapi ini margarin diganti minyak) dan ragi juga masuk dan hasilnya roti yang dihasilkan teksturnya bagus bangettt, rasa juga enakkk xixi kita senang banget dah dengan percobaan resep si roti. Di tengah2 baking, masuk chat dari seorang bapak yang menanyakan mixer roti Bosch Universal MUM 6N11 yang kujual. Lalu lanjut, bisa langsung kirim hari ini gak? (note: hari ini tuh udah jam 3 sore sementara baking belum selesai xixi) Tapi tetap donk kutanya, “Lokasi di mana pak?” Dan dijawab, “Cijantung”, wow sebenarnya gak begitu jauh sih dari Jaka Permai, 1 jam saja tapi tahu donk daerah Kalimalang terutama arah Jatibening macetnya kayak apa hikss Tapi ya karena aku juga khan dah commit menjual si Mixer Bosch Universal MUM 6N11 ke daerah Cijantung juga jadi kuiyakan, “bisa pak, tapi malam sampainya yaa karena saya sedang mendemokan produk”. Iya saya memang mendemokan produk juga. Jadi tuh mbak Yanti sedang mencari produk Food Processor yang bisa menggiling cabe hingga bijinya halus dan kutawarkan cobain Electric Multi Mixernya Sico Hamada saja mbak, cobain dulu aja…

Jadilah setelah selesai baking si Hot Buns (sebut saja begitu yaa) aku pun meluncur ke Jalan Pertengahan, masih di kecamatan Pasar Rebo, Cijantung. Ke daerah Cijantung membuatku teringat beberapa teman sekolahku, termasuk teman SMA kembaranku Femmy (namanya sama2 Femmy hehe) entah bagaimana kabarnya doi kini. Semoga engkau baik2 saja ya Fem J lalu seorang teman TDA yang suka travel, orangnya kocak juga baik hati, dan kenangan jalan-jalan ke Cianjur bersama TDA Travel Jaktim merupakan jalan2 pertama dan terakhirku bersama beliau, yup beliau telah dipanggil Yang Maha Kuasa terlebih dahulu, RIP mas Agus. So, setelah sampai dekat2 rumah si Bapak, oh iya namanya pak Eddy, daku pun contact dan menyebut tengah mencari2 rumahnya. Setengah jam lewat daku masih belum ketemu rumahnya, eh udah ketemu gangnya denk tapi berhubung harus minum obat jadi harus makan dulu, cari2lah tempat makan dekat situ. Weleh susah ternyata, ada pempek yang setelah kucoba hikss ga enak blass, kebanyakan sagunya, ga worthed untuk harga 16rb per pcs si pempek kapal selam. Selesai makan lanjut donk cari rumah pak Eddy. Setelah bertemu dan berkenalan dengan ibu Eddy, yang ternyata lama juga karena ngobrol ngalor ngidul tentang perkuehan. Duh hebat euy si ibu, baru bikin kue kering 2 tahun sudah bisa membuat 400 toples kue kering dan hanya dibantu ibu mertua serta seorang sepupu. Udah gitu bikinnya nastar fancy yang ngebentuknya lebih lama dari nastar biasa. Two thumbs up aku angkat buat bu Eddy yang kompak dengan ibu mertuanya 🙂 Sukses selalu ya bu 🙂 So, buat yang di daerah Cijantung, Cimanggis, Cisalak boleh banget menghubungi aku bila mau membeli mixer Bosch lho,,, khan aku menjual juga si mixer Roti Bosch Universal MUM 6N11 di Cijantung dan sekitarnya. Pokoknya selama masih di Jakarta, sok jangan segan2 contact WA aku yaaa di 0878-8106-0909 (Femmy)

Cheese Klappertaart

Cheese Klappertaart ini salah satu resep untuk menghabiskan stock Cream Cheese ataupun Whip Cream, selain itu rasanya pun enak 🙂

Oh iya ini type Klappertaart yang tidak dipanggang (no bake).

Silakan dicoba yaa

Cheese Klappertaart

Bahan :

  • 600 ml susu cair
  • 25 gram tepung custard
  • 20 gram maizena
  • 25 gram tepung terigu
  • 150 gram gula pasir
  • ½ sendok teh garam
  • 3 kuning telur
  • 150 gram cream cheese, lumatkan dengan garpu
  • 150 ml krim kental
  • 250 gram kelapa muda, keruk panjang (saya pakai daging kelapa muda dari 2.5 buah kelapa)
  • 50 gram kenari, cincang kasar

Bahan Topping:

  • 150 gram keju cheddar parut

Cara membuat :

  1. Larutkan tepung custard, maizena, dan tepung terigu di dalam sebagian susu cair. Sisihkan.
  2. Rebus sisa susu cair, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan tepung custard. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
  3. Masukkan kuning telur dank rim kental. Aduk cepat. Nyalakan api kembali. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Tambahkan cream cheese, kelapa muda, dan kenari. Aduk rata.
  4. Tuang ke dalam cup aluminium foil (ukuran sesuai selera). Dinginkan.
  5. Taburkan keju cheddar parut.

Resep Roti Bloeder Kilat

Pernah saya posting di sini kalau saya penyuka Roti Bloeder / Bluder di mana setiap kali ke tbk Titan, saya selalu saja tergoda oleh Bluder yang dijual di tbk Titan. Semua rasa sudah pernah saya coba dan rasanya enak, teksturnya baguss hehehe

Beberapa kali juga saya selalu gagal bikin Bloeder dengan tekstur yang bagus, nah kali ini pun masih belum berhasil tapi tidak apa-apa ya saya posting saja di sini. Saya tuh masih bingung mengocok adonan Bahan A (telur dan gula halus) itu sampai mengembang, mengentalnya seperti apa? ga mungkin khan mengembang seperti dalam membuat cake? Yang saya bikin ini adonannya mengental setelah kurang lebih 2-3 menit pengocokan, dan tetap saja masih banyak cairannya sehingga saya tidak memasukkan semua susu cair dan juga butter yang digunakan hanya separuhnya. Tapi hasilnya tetap enak hanya adonan susah dihandle karena saking lengketnya. Setelah fermentasi tidak lengket lagi tapi tetap susah untuk membentuknya.

Next mau coba lagi ahhh…

ROTI BLOEDER KILAT

Bahan A:

  • 6 butir / 110 gram kuning telur
  • 2 butir / 110 gram telur
  • 150 gram gula halus

Bahan B:

  • 100 gram susu segar dingin
  • 65 gram air es

Bahan C:

  • 45 gram susu bubuk full cream
  • 500 gram tepung terigu protein tinggi
  • 11 gram ragi

Bahan D:

  • 100 gram creamery butter dingin
  • 50 gram hollman butter dingin
  • 7 gram garam

Cara membuat:

  1. Bahan A (telur dan gula) dikocok sampai kental.
  2. Masukkan Bahan B (susu segar dingin + air es) dan bahan C (tepung + susu bubuk + ragi), aduk sampai bergumpal kurleb 4 menit. Pindahkan ke bowl, fermentasikan 20 menit di suhu ruang, 25 menit di kulkas.
  3. Masukkan bahan D (butter + garam), aduk sampai kalis kurleb 9 menit dengan high speed. Kalau adonan masih putus, tambahkan waktu mengocok. Pindahkan ke wadah lain, fermentasikan 30 menit.
  4. Timbang adonan @30 gram, bulatkan. Setelah 15 menit isi dengan bahan isi, taruh ke dalam cetakan.
  5. Setelah mengembang lewat bibir cetakan, pangggang dengan suhu oven api atas 140 derajat Celcius, api bawah 200 derajat Celcius selama kurleb 15 menit.
  6. Bila adonan kelembekan, tambah tepung sekitar 50 gram.

Coating Roti : 1 butir kuning telur + susu full cream + 25 gram susu segar à aduk, saring

Atau hanya susu evaporated saja tanpa dicampur apapun

Jual Mixer Bosch Universal MUM 6N11 di Palangkaraya, Kalimantan Tengah | Femmy 0878-8106-0909 (WA)

Jual  Mixer Bosch Universal MUM 6N11 di Palangkaraya, Kalimantan Tengah | Tahukah kamu bahwa Palangkaraya merupakan ibukota Kalimantan Tengah, adalah kota terluas di Indonesia, selain kota Dumai, Tidore dan Sorong. Palangkaraya juga sering disebut sebagai pengganti ibukota, desas-desus yang telah beredar lama bahwa ibukota akan dipindahkan ke Palangkaraya namun tidak terealisasi hingga kini. Aku tuh jarang bersentuhan dengan orang-orang dari Palangkaraya, kalau Pangkalan Bun iya, ada saudara di sana tapi ya sebatas tahu aja xixi

 

Nah kali ini ada customerku yang berasal dari Palangkaraya, pak Ray namanya. Beliau kebetulan sedang ditugaskan di Jakarta dan beliau bermaksud membelikan Mixer sebagai hadiah buat istri terkasih yang kebetulan suka memasak dan membuat kue. Wah berbahagialah istri terkasihnya pak Ray ya, boleh mendapatkan hadiah berupa Mixer Bosch J Beliau menghubungiku karena tahu bahwa aku pun menjual mixer Bosch Universal MUM 6N11 di Palangkaraya tapi ga minta dikirim sih melainkan minta COD dan mixer akan dibawa by flight keesokan harinya.

Weleh beruntung pak Ray menghubungiku lebih cepat jadi aku bisa mempersiapkan mixernya, tapi keder juga karena tidak didouble packing, ngeri dilempar2 saat di bagasi pesawat sih hehe So otw COD-an aku pun bermaksud mencari dus yang besar dan kebetulan dekat ke Pasar Tebet, jadi deh aku mampir ke Pasar Tebet. Pasar Tebet yang beberapa kali kulewati tapi belum pernah masuk sekalipun, ternyata cukup lengkap juga yaa…  Ga salah aku masuk ke pasar Tebet hehe di sana tersedia dus-dus besar dengan bermacam-macam size, lalu ada juga packaging2 seperti yang ada di toko Laba-laba, malah lebih lengkap Pasar Tebet lho karena di Laba-laba ga jual kardus kayaknya. Intinya senang deh segala kebutuhan perpackingan tersedia di pasar Tebet, penjualnya pun helpful banget… Senang banget ketika akhirnya bertemu pak Ray, mixer bisa dipack dengan rapi siap dibawa ke Palangkaraya. So, sudah tahu khan walau posisi di Jakarta boleh donk menjual mixer Bosch MUM 6N11 di Palangkaraya dan juga boleh berkenalan dengan customer dari sana.

Makasih ya pak Ray buat orderan mixer Bosch-nya, semoga dengan adanya si Bosch istri bertambah rajin menghidangkan kue2 enak buatan sendiri untuk keluarga di rumah J

Buat yang mau order mixer Bosch juga, silakan WA aku ya di 0878-8106-0909

tuh khan cukup lengkap yak di pasar Tebet, baru tahu saiyah xixi
area jahit menjahit ada juga, cetak mencetak juga ada

Philadelphia Cheese Cookies

Sebagai penyuka Cheese dan juga Cheese Cookies, lihat resep ini jadi gatel pengen langsung nyobain bikin hehe dan bersyukur akhirnya bisa juga tereksekusi kemarin sore, setelah selesai membuat Granola pesanan anakku.

Cookies ini menurutku rasa kejunya berasa banget dan mirip2 kue pie, jadinya bisa dibilang Pie Cookies kali yaa

Tapi sih resepnya masih belum sempurna menurutku, kemarin browsing2 eh ketemu resep cookies cream cheese juga. Nanti kapan2 aku posting yaa… Philadelphia Cheese Cookies ini bisa jadi alternative untuk menghabiskan sisa cream cheese, bila punya cream cheese berlebih.

Philadelphia Cheese Cookies

Bahan :

  • Butter 200 gram
  • Icing sugar 80 gram
  • Kuning telur 2 butir
  • Tepung protein rendah 320 gram
  • Keju cheddar 70 gram

Cara membuat :

  1. Kocok butter dan icing sugar
  2. Masukkan kuning telur, kocok rata
  3. Terakhir tambahkan tepung keju cheddar, aduk rata
  4. Bentuk adonan cookies dengan membuat lubang di bagian tengah dengan cara menekannya dengan jari, kemudian susun di Loyang
  5. Isi bagian tengah dengan cheese filling
  6. Olesi kuning telur (saya lupa hahaha)
  7. Kemudian taburi gula pasir (ini juga skip, lupa hehe)

Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius, selama 20-30 menit

Cheese filling:

  • Cream cheese, biarkan di suhu ruang 200 gram
  • Gula pasir 60 gram (saya pakai icing sugar)
  • Telur utuh 1 butir
  • Whip cream 25 gram

Cara Membuat:

  1. Mix cream cheese dan gula sampai halus.
  2. Tambahkan telur dan whipcream
  3. Masukkan dalam plastic piping bag
  4. Simpan di kulkas sebelum digunakan supaya lebih set

 

Jual Mixer Bosch Universal MUM 6N11 di Green Garden, Jakarta Barat | Femmy 0878-8106-0909 (WA)

Jual Mixer Bosch Universal MUM 6N11 di Green Garden, Jakarta Barat | Perkenalan saya dengan seorang ibu yang tinggal di Kompleks Green Garden dimulai dari telepon masuk yang menanyakan apakah saya menjual mixer Bosch? Dan saya jawab iya… Ibu yang bernama ibu Eli tersebut antusias sekali ingin langsung membeli si mixer. Lalu kami pun sepakat untuk bertemu.

Lalu komunikasi pun berlanjut di WA, dan bu Eli meminta untuk diajarkan cara memakainya. Ya wis karena saya tidak hanya menjual si Mixer Bosch Universal MUM 6N11 tersebut baik di daerah Green Garden, Jakarta Barat atau daerah lainnya, namun juga mengajarkan cara memakainya atau bila mau didemokan pun, saya monggo selama waktunya pas dengan kondisiku.

ini dia hasilnya si cake 5 telur 🙂

Jadilah kemudian aku datang ke rumah bu Eli dan ternyata oh ternyata, beliau sudah menyiapkan bahan-bahan untuk membuat cake dengan metode all-in. Saya pun diperlihatkan resepnya yang beliau ambil dari tabloid Saji kalau tidak salah. Resep cakenya hanya menggunakan 5 butir telur makanya bu Eli enteng saja mencobanya, ga banyak bahan katanya jadi kalaupun gagal gpp katanya xixixi bener banget sih, namanya ibu-ibu pastilah berhemat ria yaa Beruntung cakenya jadi dan hasilnya oke banget hanya saja bagian atas belum kering sempurna dan langsung dibalik sama bu Eli, di mana seharusnya menunggu selama kurang lebih 5 menit supaya lebih set. Tapi itu aja bu Eli senang banget hehe rupanya beliau jarang praktek membuat cake jadi begitu cakenya jadi dan enak pula, senang banget beliau. Bu Eli pun puas dengan kinerja si mixer Bosch yang andal mengocok adonan cake dengan metode all-in. Jadi karena saya menjual si Mixer Bosch Universal MUM 6N11 di daerah Green Garden, Jakarta Barat dan sekitarnya, silakan hubungi saya bila Sahabat yang tinggalnya di seputar Green Garden, Meruya, Kedoya, Jakarta Barat dan ingin COD-an ataupun langsung mempraktekkannya seperti bu Eli, jangan ragu hubungi saya yaa di WA 0878-8106-0909.

aku foto candid ternyata mereka protes, ya bu foto lagi donk, xixixi

Oh iya makasih banyak ya bu Eli buat order mixer Boschnya, semoga bermanfaat dan awet dan sukses selalu buat usaha anaknya bu Eli yang membuat aneka gaun pesta, gaun pengantin dll yang semuanya cantik-cantik, keren-keren 🙂 next ibu Eli kayaknya mau oven gas tapi masih ragu hehe

Hot Cross Buns | Membuat Roti Metode All-in

Membuat Roti Metode All-in? Bukannya biasanya bila menggunakan Metode All-in untuk pembuatan cake saja? Eh ternyata tidak juga lho Sahabat. Untuk membuat roti pun bisa. Yup, saya melihat di youtubenya Anna Olson. Duh suka deh melihat Anna Olson baking tapi sayang seribu sayang kenapa viewers ataupun subscribersnya cuma sedikit ya? Padahal resepnya beliau itu keren-keren lho, ga kalah dari Laura Vitale yang udah jutaan subscribersnya…

Anyway senang banget mengetahui metode baru membuat roti secara all-in di mana semua bahan masuk, trus tinggal tunggu sekitar 9-12 menitan, jadi kalis deh adonannya. Tapi saya menggunakan mixer Bosch ya, ga tahu kalau mixer lainnya akan berbeda lamanya adonan menjadi kalis.

Saat membuat Roti Hot Cross Buns ini, saya membuatnya bersama mbak Yanti dan beliau pun yang termasuk senior di dunia perbakingan, baru tahu kalau membuat roti bisa dengan metode all-in dan senang banget dengan hasil tekstur rotinya yang cakep. Oh iya saya menggunakan tepung protein sedang karena si Anna Olson menggunakan all purpose flour, dan memang sih logikanya volume roti akan berkurang sedikit tapi di rasa akan lebih enak karena glutennya tidak begitu tinggi. Dan benar lho, rasanya enakkk… dulu pun mama saya alm. membuat panada, bakpau hanya dengan tepung protein sedang dan bukan protein tinggi, jadi volume roti hanya bergantung pada ragi saja.

Hot Cross Buns (btw Cross-nya benar2 saya cross ya karena rotinya tidak pakai cross dari icing sugar xixi)

Sumber: Anna Olson

Bahan :

  • 180 ml susu cair, hangatkan hingga body temperature (hangatkan susu dengan api kecil sebentar saja atau masukkan susu cair ke dalam plastik tahan panas, lalu didihkan air, masukkan plastic berisi susu ke dalamnya hingga susu berasa hangat)
  • 4 sdt ragi instan
  • 80 gram gula pasir
  • 3 butir telur
  • 560 gram tepung protein sedang
  • 125 ml minyak sayur (canola oil)
  • ¾ sdt garam
  • 1 sdt kayumanis bubuk
  • 1 sdt bumbu spekkoek
  • 1 sdt parutan pala atau pala bubuk (skip)
  • 1 sdt cengkeh bubuk (skip)
  • 1 sdm parutan kulit lemon (skip)
  • 100 gram dry fruit (kismis, golden raisin, cranberry, apricot, dll)

Cara membuat :

  1. Masukkan semua bahan, kecuali dry fruit ke dalam mangkok mixer secara berurutan.
  2. Urutannya : susu cair terlebih dahulu, lalu ragi instan
  3. Tambahkan gula pasir, telur dan minyak
  4. Terakhir masukkan tepung, garam serta bumbu rempah2
  5. Aduk semua bahan hingga tercampur rata menggunakan mixer speed 1
  6. Kocok dengan speed roti (mixer Bosch speed 3) selama 9-11 menit hingga adonan kalis.
  7. Tambahkan dry fruit dan campur dengan tangan saja, bentuk bulat.
  8. Pindahkan adonan roti (tidak apa2 bila masih agak lengket) ke bowl yang telah diolesi sedikit minyak
  9. Diamkan selama kurang lebih 1.5 jam
  10. Setelahnya bagi2 adonan sesuai selera. Hasil akhir sekitar 1.200 gram, bisa menjadi 20 bulatan @60 gram, 11 bulatan @107 gram, bisa bentuk seperti roti kasur atau taruh di cup-cup
  11. Setelah adonan mengembang 2-3x lipat, (kurang lebih 30 menitan), panggang dan tidak usah olesi apa2 selama kurang lebih 10-15 menit
  12. Panas-panas olesi butter atau margarin, bisa dikasih simple syrup atau tabur gula kelapa/gula palem juga enak

Bagea Kenari Gula Merah

Bagea adalah snack / camilan khas dari Ambon, dan Manado / Sulawesi juga sih… aku dapat resep ini fb group DD, thanks to Monalisa Bayhakie Idris dan Smart Jundi juga Riyas Irmadona untuk share dan mempopulerkan resep bagea ini.

Tapi sayangnya aku baru2 aja bacanya, ternyata sudah diposting sebelum bulan puasa malah. Resep Bagea yang dishare ini sepertinya yang Bagea Manado, bagea Manado ada yang pakai kenari ada yang tidak. Kalau bagea Ambon lebih keras teksturnya tapi enakkk (ada 2 versi yang sama2 keras, yang lonjong coklat dan yang bulat kerass banget kenarinya berasa banget). Oh iya kalau di Manado sih gak pakai wijen. Teksturnya udah dapat seperti bagea tapi masih penasaran gimana rasanya kalau tambah tepung mocaf ataupun larut. Gegara ada yang posting dan bilang lebih enak kalau pakai tepung mocaf. Kalau pakai tepung sagu, kue ini mirip kue bangkit (Sumatera punya).

Tepung larut / ararut / arrowroot banyak terdapat di Surabaya, di Jakarta yang jual di tbk/kursus Fortuna Jl. Ketapang, kalau mau beli banyak ambil dari Yogya dan tepung larut ini bagus banget buat penderita diabetes. Jadi inget bu Oemi yang selalu borong banyak tepung larut untuk si bapak yang terkena diabetes.

Kemarinan aku coba bikin bagea ini dan aku pakai kenari cincang sebanyak 50 gram, semilir sih rasa kenarinya, besok2 kalau bikin lagi aku mau coba tambahkan kenari lagi dan juga menggunakan tepung mocaf, kebetulan baru aja dapat hibahan tepung mocaf dari mbak Yanti. Aku kasih coba si Bagea ke mbak Yanti dan dia langsung suka banget sama si Bagea.

Bagea Kenari Gula Merah

Bahan :

  • 1 butir telur
  • 50 ml (41 gram) susu cair
  • 300 gram tepung sagu (aku pakai tepung tapioka Alini karena adanya hanya itu), sangrai (setelah disangrai berat tepung kira2 menjadi 275 gram)
  • 25 gram tepung terigu protein rendah
  • 100 gram gula merah (aku menggunakan gula kelapa)
  • 50 gram gula halus
  • 1/2 sdt vanila bubuk
  • 1/2 sdt soda kue
  • 1 sdt bubuk kayumanis
  • 50 gram butter (aku tambahkan minyak 12 gram)
  • biji wijen untuk taburan

Cara membuat :

  1. Panaskan oven 150 derajat Celcius.
  2. Campur telur, gula merah dan susu, aduk rata menggunakan whisk.
  3. Masukkan butter (kalau aku: aku cairkan butternya) ke campuran telur, gula merah dan susu cair. Kemudian masukkan ke campuran bahan kering, aduk2 hingga menyatu lalu uleni dengan tangan sebentar hingga adonan bisa dibentuk.
  4. Diamkan sekitar 10 menit.
  5. Bentuk sesuai selera
  6. Taburi dengan wijen
  7. Panggang kurang lebih 30-45 menit