All posts by kaliskukis

Golden Brown Granola

Akhir-akhir ini aku lagi suka aja bikin Granola, buat konsumsi sendiri sih, hitung-hitung ngemil sehat setelah seharian makan gak sehat hahaha lebih mendingan sedikit khan daripada ngemilnya ga sehat juga yaaa…

Tapi teteup sih kalau lagi rajin ya dibikin, kalau malasnya datang, bakal diskip bikinnya wkwkwk #dasarnyapemalas eh tapi kali ini Callista doyan juga ternyata dan dia minta bikinin dan nyodorin toples gede untuk diisi granola. Buat persediaan mah, katanya hehehe

Ceritanya minggu lalu aku sempatkan bikin si granola eh tapi sayangnya garamnya kebanyakan, yang harusnya 2 gram, aku salah baca atau tulis gitu kayaknya, aku masukkan 20 gram, udah berasa sih kok garamnya banyak bener yaa tapi ya telanjur masuk xixi dan bener aja begitu sudah matang, keasinan banget2 dan Callista gak mau deh… akhirnya aku panggang almond, pumpkin seed dan juga sun flower seed seadanya ga pake timbang dan tambahkan ke granola yang keasinan, lumayan asinnya berkurang tapi tetap aja Callista gak mau karena granolanya aku tambahkan coconut flakes. Yak Callis gak doyan kalau ada coconut flakesnya, duh padahal enak yak menurutku… ya sudah buat stock camilanku saja deh kalau begitu…

Granola yang aku share ini aku ambil resepnya dari Shira Bocar “Eat Clean with Shira Bocar”. Oh iya Granola ini biasanya dikonsumsi bersama oatmeal, yoghurt atau dimakan begitu saja, di toko sih jualnya per pack gitu dan harganya lumayan mahal karena bahan-bahan yang digunakan juga mahal. Untuk membuatnya sih gampang banget, tinggal campur2 trus panggang deh 🙂

Golden Brown Granola

Bahan :

250 gram rolled oats

150 gram sliced almond

100 gram pumpkin seed

50 gram coconut flakes

90 gram light brown sugar

45 gram olive oil

75 gram maple syrup (atau honey)

50 – 100 gram dry fruit (ini bebas, boleh raisin, cranberry, apricot, prunes, dll)

salt secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan oven di suhu 150 derajat Celcius. Campur hingga rata : rolled oats, almond, pumpkin seed, coconut flakes, brown sugar, olive dan maple syrup

2. Panggang hingga matang, kurang lebih selama 1 jam.

3. Tambahkan dry fruit, panggang lagi sekitar 20-30 menit.

4. Angkat, dinginkan, siap dikonsumsi

 

Almond Rocher | Almond Balut Coklat

Resep Almond Rocher ini membuatku penasaran, sekilas seperti Chocolate Rocher gitu khan ya namanya, apakah hasilnya juga seperti itu? Karena rasa penasaranku itulah, aku coba membuatnya tidak lama setelah melihat resepnya di blognya Dona, ga sampai 1 minggu lho, weleh cepat ya hahaha

Dan rasa penasaranku terjawab sudah, setelah mencoba membuatnya, ternyata membuat balutan Almond Rocher ini seperti membesta Telur Gabus. Aku tuh dulu suka banget si Telur Gabus dan sempat bikin beberapa kali buat camilan sendiri. Kadang kalau kebanyakan air, atau ukurannya tidak tepat, bisa dipastikan hasil membestanya kurang bagus, gulanya itu tidak keluar cantik melainkan basah gitu…

Aku jadi pengen coba bagaimana hasilnya membuat Almond Rocher dengan metode seperti membesta Telur Gabus. Kapan-kapan ah kalau sempat aku bikin.

Oh iya di resepnya Dona, almondnya khan tidak dipanggang atau disangrai terlebih dahulu ya, jadi wonder bagaimana caranya si almond akan matang sementara panggangnya 5-7 menit di suhu 200 derajat Celcius. Oh mungkin karena cuma sedikit ya , 150 gram, aku biasa panggang 500 gram almond hehe dan memakan waktu 40-60 menit di suhu 125-140 derajat Celcius. Kapan2 aku coba di suhu 200 dercel deh…

Almond Rocher

Bahan:

  • 150 gr almond yang terisi kasar dan panjang-panjang
  • 50 gr syrup gula (50 gr gula + 20 gr air di masak)
  • 20-25  gr gula halus
  • 100 gr milk atau dark couverture (tempered)

Cara membuat:

  1. Buat syrup gula, setelah gula larut dengan air, dan sedikit berkurang airnya, masukan almondnya campur dan aduk rata sehingga semua almond terkena syrup dan menjadi lembab.
  2. Taburi dengan gula halus, sehingga semua almond terlapisi oleh gula halus.
  3. Letakan di loyang, panggang dengan suhu 200 derajat sampai kuning keemasan, kira-kira 5-7 menit. Aduk sekali-sekali.
  4. Dinginkan.
  5. Campur almond yang telah kita panggang dengan chocolate leleh yang masih hangat.
  6. Cetak dengan cara mengambil campuran di atas mengggunakan 2 buah sendok.
  7. Letakan di atas baking paper, dan diamkan sampai set.

Harga Mixer Bosch MUM 6N11 | Cerita Beli Mixer Bosch dan Kirim ke Australia, Kenapa Tidak?

Harga Mixer Bosch MUM 6N11 Awal Februari 2018 seorang ibu dengan nomor telepon berawalan +61 menghubungiku, dari komunikasi berikutnya aku tahu namanya ibu Yani, asli Indonesia dan tinggal di Australia. Bu Yani bertanya-tanya soal mixer Bosch, mixer roti yang oke banget untuk ngemix adonan roti juga cake

kirim mixer Bosch via Pos Indonesia deh, coba ya Indonesia seperti Ali Express yang bisa kirim ke manapun dengan harga murah, pasti banyak UKM yang terbantu 🙂

Perbincangan berlanjut di WA dan menanyakan harga Mixer Bosch MUM 6N11, juga membicarakan kemungkinan kirim mixer Bosch ke Australia, ongkos kirim si mixer Bosch, ekspedisi yang dipakai dan waktu pengiriman. Terus terang, aku belum pernah lho kirim-kirim mixer Bosch ke luar Indonesia, barang lain pun belum pernah sih xixi jadi ini adalah pengalaman pertama untuk mengirim barang ke luar negeri. Oh kalau surat2 sih pernah hahaha eh iya sama satu souvenir aku pernah kirim ke luar negeri buat pen palku di Amrik sana tapi lupa kena berapa duluuuu bangett…

Aku heran juga sih kenapa mau beli mixer Boschnya malah dari Indonesia ya, apakah di sana tidak ada si mixer Bosch? hehe Atau merk lainnya yang juga oke pasti ada khan? Atau karena bu Yani tahu banget kalau mixer Bosch memang mixer yang dia butuhkan yang memang andal dalam mengaduk adonan roti, ataupun adonan cake, jadi buat apa cari-cari yang lain kalau sudah ketemu mixer yang mumpuni? Atau karena harga si Mixer Bosch MUM 6N11 suitable atau masuk di budgetnya? Hehehe itu perkiraan saya lho dan sewaktu kutanyakan ke bu Yani, jawab beliau, “di sini gak ada mixer Bosch, Femmy”. Wah wonder juga sih kenapa di Australia gak dijual yak si mixer Bosch.

titip beliin cetakan Serabi Signora juga, jadi agak lama karena aku khan mesti antar anak les, dll juga bu hehehe

So, akhirnya deal ibu Yani membeli mixer Bosch dariku, (oh iya saat ini harga mixer Bosch Universal MUM 6N11 Rp 5.820.000, free ongkir Jadetabek, rencana 1 Agustus nanti akan naik sekitar 20% ) dan lanjutlah aku cari ekspedisi untuk kirim ke Aussie. Duh sebenarnya kerjaan banget ya tapi gpplah buat customer xixi Sebenarnya saya Cuma menanyakan ke MSA Cargo sih, sama cari2 informasi langsung ke bandara, yang ternyata harus lewat agen, yang mihilnya sama aja dengan MSA Cargo atau malah bisa lebih. Xixixi jalan-jalan ke bandara, bukan ke tempat wisata J

Oh iya bu Yani titip minta tolong belikan cetakan pastel, yang kucari2 ada di tokopedia. Ya sudah sekalian kubelikan deh

ini cetakan pastel yang dibeli di tokopedia

Akhirnya kirimnya lewat POS Indonesia juga, dan perkiraan waktu kirim sekitar 2 bulan, yang kenyataannya gak sampai 2 bulan sih. Kirim tanggal 23 Maret dan tiba 11 Mei 2018 which is 1.5 bulan tepatnya yaa… Jadi ada perkiraan kalau besok2 ada yang pesan lagi dari Aussie hahaha

Mixer Bosch Universal MUM 6N11-nya seperti ini, harga Rp 5.820.000 realnya gak kefoto tapi udah kukirim videonya kalau mesinnya sudah dicoba dan ok nyala

Setelahnya bu Yani masih menanyakan alat masak lainnya seperti blender, dll, padahal di sana banyak khan bu xixi tapi gpp kok bu kalau besok2 mau pesan alat masak lainnya lagi, si Femmy siyap hahaha Makasih order mixer Boschnya ya bu Yani, semoga bermanfaat dan awet si mixer. Kalau kenapa2 bingung deh servicenya…

Btw buat yang mencari Mixer Bosch Universal MUM 6N11 ini, silakan WA aku ya di 087881060909 atau add FB Femmy Jaco (kalau add fb, inbox dulu ya) atau bisa juga IG @kaliskukis

Resep Roti Panjang Pak Hadi Tuwendi

Dari buku 60 Resep Roti Favorit pak Hadi Tuwendi, Resep Roti Panjang ini menggunakan bahan-bahan premium, salah satunya fresh cream. Ya fresh cream khan mahal ya boo, tapi hasil rotinya enakkk bangettt, beberapa teman yang nyobain juga bilang begitu. Seringnya beli yang 1 liter tapi sesudah itu bingung mau bikin apa lagi dan harus cepat dipakai kalau tidak ya bakalan rusak fresh creamnya. Jadi aku biasanya kasih tanggal sih di kotak fresh creamnya sehingga ketahuan kapan akan expirednya (kira-kira 2 minggu setelah dibuka gitu).

Yang membuat roti ini enak, selain fresh cream, mungkin karena proses pembuatannya yang panjang juga kali yaa, total bisa 5 jam lho, fermentasi awal 1.5 jam + 1/2 jam, lalu fermentasi akhir 2 jam, itu aja sudah 4 jam khan? Jadi kalau mau bikin roti cepat gak bisa menggunakan resep ini. Saat dimixer terakhir kali adonannya ringan dan tidak seperti biasanya ngemix adonan roti bisa sampai 20-30 menit, ini hanya 8 menit di akhir. Di awal aja sih yang berasa berat adonan karena hanya tepung, ragi, susu dan air es. Mungkin seperti biangnya gitu kali ya, ga ngerti juga hahaha

Oh iya aku tuh suka lupaan memasukkan ragi di adonan tepung, seperti di bahan B lupa taruh raginya, jadi tipsnya bila lupa memasukkan ragi instan : setelah memasukkan butter, tunggu hingga tercampur dulu baru masukkan raginya, lalu tunggu lagi hingga benar2 rata baru masukkan garam. Dengan begitu adonan tetap mengembang. Soalnya pernah lho masukkan rotinya berbarengan dengan butter dan garam dan sukses tidak mengembang wkwkwk padahal aku udah tahu kalau garam dan ragi tuh musuhan yakkk, it’s a big NO NO dalam membuat roti.

Resep Roti Panjang Pak Hadi (aku bikinnya cuma setengah resep)

Bahan A:

  • 500 gram terigu protein tinggi (saya pakai cakra)
  • 5 gram yeast / ragi roti instan
  • 40 gram gula pasir
  • 100 gram susu segar
  • 200 gram air es

 

Bahan B:

  • 315 gram terigu protein tinggi
  • 11 gram yeast / ragi roti instan (1 sachet)
  • 75 gram susu bubuk full cream
  • 1.5 gram CB one (saya skip)
  • 180 gram gula pasir
  • 80 gram kuning telur (dari sekitar 4 telur ukuran besar)
  • 125 gram fresh cream (tambah air es bila perlu)

 

Bahan C:

  • 90 gram creamery butter (saya pakai Baker’s Mix saja)
  • 35 gram Hollman butter
  • 12.5 gram garam
  • 16 gram protect (bread conditioner) – saya skip

 

Cara membuat :

  1. Aduk bahan A dengan mixer roti (saya pakai Bosch donk ya hehe) selama 4 menit dengan kecepatan sedang.
  2. Pindahkan ke wadah. Tutupi plastic (saya pakai kain lap bersih). Biarkan 1.5 jam (1 jam di suhu ruang dan ½ jam berikutnya di lemari es).
  3. Masukkan kembali Bahan A ke dalam mangkuk mixer (tadi sih mangkuk mixer Bosch-nya tidak langsung saya cuci). Tambahkan bahan B, aduk rata perlahan (slow speed). Masukkan bahan C, aduk dengan medium speed selama kurang lebih 8 menit sampai kalis. Diamkan 30 menit.
  4. Untuk membuat 8 buah roti Raisin Stick Bread, ambil adonan 520 gram. Tambahkan 1 gram cokelat bubuk, ½ gram bumbu spekkoek, dan 100 gram mixed fruit, aduk rata. Untuk membuat adonan hijau diberi Toffieco pandan wangi pasta. (ini saya skip alias gak bikin, next time cobain ahh)
  5. Timbang adonan @65 gram atau 70 gram bila ingin lebih panjang. Bulatkan. Setelah didiamkan 15 menit, isi dan bentuk adonan. Saat sudah setengah mengembang, poles dengan egg coating dan beri taburan topping. Setelah mengembang 3x lipat kurang lebih 2 jam, panggang dengan api atas 165 derajat Celcius dan api bawah 190 derajat Celcius selama 9-10 menit. (saya pakai oven gas dan hanya pakai api bawah 200 derajat Celcius selama 12-13 menit, rada eksyotiq hahaha dan egg coatingnya cukup pakai lebihan putih telur saja, hasilnya ok khan oh iya saya juga tidak bentuk2 panjang gitu, soalnya saat mau membentuk bukunya nyelip entah di mana jadilah bikin sekenanya aja wkwkwkwk)

Jual Mixer Bosch Universal MUM 6N11 di Bogor

Jual Mixer Bosch Universal MUM 6N11 di Bogor. Yup buat warga Bogor dan sekitarnya, bila mencari Mixer Bosch tidak usah jauh-jauh, di toko Kalis Kukis juga bisa lho xixi Jadi ceritanya ini latepost banget2, 5 bulan lalu seorang teman kursus menghubungi aku dan menanyakan informasi mixer Bosch. Setelah bertanya-tanya harga, feature dan lan-lain si Bosch, sepakatlah minta dikirim si mixer Bosch 🙂 dan pembayaran dilakukan di tempat atau istilahnya COD (Cash on Delivery)

unboxing si Mixer Bosch Universal MUM 6N11

Jadilah beliau menjual eh membeli si Mixer Bosch Universal MUM 6N11 dan COD di rumahnya di Bogor, tepatnya di Perumahan Golf Estate Bogor Raya. Memasuki rumahnya yang asri dan interiornya yang sederhana tapi keren, sungguh saya kagum 🙂 mau fotoin rumahnya tapi tak etislah yaaa, pokoknya keren deh rumahnya, oh iya namanya mbak Endang 🙂

Mixer Bosch Universal 6N11 bersanding dengan Kitchen Aid Artisan Hijau cantik 🙂

Satu hal yang membuat saya tidak enak hati, sebenarnya saya tuh lupa pernah ketemu sebelumnya (maafkan saya ya mbak Endang, saya mah memang begitu orangnya, pelupaan hehe nama teman2 anakku aja hampir semua lupa lagi, lupa lagi, kecuali beberapa orang saja yang selalu teringat). Sementara mbak Endang masih teringat sama saya, duh lain kali harus lebih benar2 memperhatikan #peresotak Oh iya di meja ruang makan mbak Endang, telah terdisplay dengan cantiknya si mixer Kitchen Aid, yang menurut mbak Endang memang lebih enak untuk membuat aneka cake tapi untuk roti kurang oke. Itu sebabnya mbak Endang membeli si mixer Bosch dari saya. Dan saya menjual mixer Bosch di Bogor juga xixi bahkan bisa COD khan…

Akhir kata, makasih banyak order mixer Boschnya ya mbak Endang, sukses selalu buat mbak Endang dan keluarga, sehat2 selalu beserta putri2 cantiknya 🙂

Buat yang mau ikutan order Mixer Boschnya, silakan WA aku ya di 0878-8106-0909 atau add FB aku Femmy Jaco (di fb jarang2 jualan sih aku hahaha) Oh iya, harga si Mixer Bosch akan naik di bulan Agustus 2018 nanti, jadi bila sudah ada rencana ingin meminang si Bosch, yukk disegerakan sebelum benar2 naik harga yang bisa sampai 20% itu 🙂

salah satu sudut Perumahan Bogor Golf Estate yang cantik 🙂 eh tapi saya datangnya saat malam hari sih, ini courtesy google hehe

Honey Butter Fried Chicken ala Korea

Sebagai penyuka drama Korea, aku juga suka kuliner Korea. Menurutku makanan orang Korea itu sehat-sehat, lebih banyak sayurnya atau dalam setiap hidangan, pasti ada unsur sayur mentahnya, seperti di kita lalapan gitu…

Beberapa kali mencoba makanan Korea di resto (yang terjangkau kantongku pastinya hehe) seperti Mujigae, Kyochon di Kelapa Gading membuatku menyukai Bibimbap (nasi campur ala Korea), toppoki ataupun miyeok guk (sup rumput laut). Juga jadi pengen mencoba bikin sendiri beberapa masakan Korea. Karena itulah aku suka menonton youtubenya Maangchi. Melihatnya memasak kok kayaknya enak banget yakkk dan mudah pula.

Masakan pertama yang kucoba adalah Honey Butter Fried Chicken, Ayam Goreng Madu n Mentega ala Korea, karena bahan2nya mudah didapat dan caranya juga mudah.

Dibanding fried chickennya Shilin, lebih enak resepnya Maangchi ini lho. Shilin punya tuh lebih crispy cenderung keras kalau menurutku sementara ini crispy saja. Satu catatanku: bila ayamnya terlebih dahulu dimarinate akan lebih enak lagi, lebih meresap bumbunya. Jadi next kalau bikin lagi, bakal aku marinate dulu si ayamnya.

Callista suka Fried Chicken ini, walaupun lebih manis daripada Ayam Bakar Madu favoritnya, next mesti aku kurangi gulanya kali yaaa, overall dia suka sih dan moga2 bisa bikin lagi next time.

Moga2 aku terus dalam “rajin mode on” yak sehingga bisa mencoba masakan Korea lainnya 🙂

ini penampakan ayam masih setengah matang dan diangkat
penampakan ayam yang sudah matang

Honey Butter Fried Chicken ala Korea

Resep ini untuk sekitar 1 kg ayam tapi menurutku 800 gram ayam juga ok.

Bahan :

  • 800 gram – 1 kg ayam (chicken wings, potong 2 bagian)
  • ½ sdt garam
  • ¼ sendok teh bubuk merica hitam
  • 2 butir telur
  • ¼ cup tepung kentang
  • ¼ cup all purpose flour (saya pakai tepung segitiga)
  • ½ sendok the baking powder
  • ¼  cup pumpkin seeds (optional) saya sih gak pakai
  • 4 cups cooking oil

Bahan honey butter sauce:

  • 2 sendok makan butter
  • 2 siung bawang putih, haluskan atau geprek saja
  • ¼ cup brown sugar
  • 2 sendok teh soy sauce
  • 2 sendok teh madu

Cara membuat :

  1. Taruh ayam di mangkuk dan taburkan garam serta merica bubuk, aduk rata.
  2. Masukkan telur dan tambahkan tepung kentang, all purpose flour dan baking powder.
  3. Aduk rata dengan tangan, sisihkan.
  4. Goreng ayam hingga matang tapi tidak usah hingga matang benar. Angkat.
  5. Ulangi menggoreng sekali lagi untuk membuatnya lebih crispy.
  6. Siapkan sausnya
  7. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan soy sauce, madu dan brown sugar, masak saus dengan api kecil saja hingga berbuih.
  8. Masukkan ayam yang telah digoreng.
  9. Matikan api, aduk hingga saus tercampur rata.

Donat Tanpa Fermentasi (Greentea Pistacio)

Resep ini aslinya dari majalah Sedap edisi 10/XVI/2015 yang membahas Donat Lembut Berbagai Teknik. Jadi ini resep donat ke-3 yang telah kucoba.

Resep aslinya menggunakan Greentea Pistacio tapi aku polosan aja karena dah capek habis bikin Cheese Button hahaha lagipula Pistacio tahu sendiri khan harganya mihilll wkwkwk

TIPS

TELUR

  • Seringkali penggunaan telur dianggap tidak penting pada pembuatan donat. Tidak sepenting cake, misalnya. Padahal telur sangat berpengaruh terhadap hasil donat.
  • Penggunaan telur utuh membuat donat sedikit lebih kenyal dibanding donat yang dibuat dengan banyak kuning telur.
  • Bila dalam resep menggunakan satu butir telur, kurangi putihnya sedikit dan tambahkan satu kuning telur sebagai gantinya.
Abaikan jari ponakanku yang dah ga sabar pengen mencomot si donat panas hahaha oh iya donatnya cakadul yak, ada yang bolong ada yang enggak. Ponakanku sukanya donat yang polos gini aja dan kadang dia mau yang bolong, kadang minta yang gak bolong jadi buat dua-duanya deh…

Donat Tanpa Fermentasi

Bahan :

  • 375 gram tepung terigu protein tinggi
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 1/2 sendok teh ragi instan
  • 40 gram gula pasir
  • 25 gram susu bubuk
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 5 kuning telur
  • 1 putih telur
  • 225 ml susu cair
  • 100 gram mentega tawar
  • 1/2 sendok teh garam
  • 50 gram kacang pistacio (saya gak pake)
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Hiasan (aduk rata) –> saya skip hehe

  • 150 gram white cooking chocolate, lelehkan
  • 1/2 sendok teh greentea

Cara membuat:

  1. Masak susu cair di atas api, hanya asal hangat. Matikan api. Masukkan mentega tawar. Aduk hingga mentega leleh. Tuang ke dalam baskom.
  2. Masukkan garam, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata. (ragi agak bergerindil tapi it’s ok)
  3. Tambahkan telur. Kocok dengan whisk sampai rata. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. Uleni hingga kalis. (di sini saya menggunakan mixer Bosch hehehe)
  4. Giling tipis adonan setebal 1 1/2 cm. Plong bulat. Lubangi tengahnya. Letakkan di sisi loyang yang ada taburan tepung terigu. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang. Angkat.
  5. Ambil donat. Celupkan ke dalam bahan hiasan. Taburkan pistacio.

 

Proyek Kuker Lebaran 2018 | Tukang Kue Galau

Pernah dengar Tukang Kue Galau? Kalau belum, ya itulah aku xixi Status ini kuposting di fbku tanggal 23 Mei 2018, sementara puasa sudah lebih dari seminggu, (Lebaran tanggal 15 Juni yang lalu) telat banget banget khan? wkwkwk aku posting di sini untuk pengingat tahun berikutnya hehe

Sebenarnya sudah sejak lama bebikinan ini kue keringnya, coba2 sampai hampir 10 macam kue lainnya dan akhirnya hanya 3 macam ini saja yang baru, dan saat dah fix dah telattt deh wkwkwk Sample yang disebar pun berganti, maafkeun yaa customer2ku

Orang2 udah closed order, daku baru buka order. Jadi buat yang belum order, silakan yaa… khusus harga Cheese Button naik kurang dari 10% dikarenakan harga si butter saja sudah naik 20%-an, belum lagi keju, telur, bahkan Panfix saja naiknya 50%, biasa 10rb eh ini udah 15rb saja satu-nya.

Maafkeun fotonya seadanya saja hehe dan puji Tuhan customer lama yang belum order, mulai order juga:-) Anyway bersyukur banget dengan kondisi kesehatan saat ini masih bisa terima orderan, tetap semangattt KK

1. Cheese Button Rp 125.000
Kue kering andalan Kalis Kukis ini menjadi favorit banyak pelanggan, sejak resepnya kushare belasan tahun lalu, banyak teman2 bakulan yang telah mencobanya dan puji Tuhan menjadi favorit banyak pelanggan mereka juga. Walau begitu tetap bersyukur CB tetap menjadi favorit customer setia Kalis Kukis.

Oh iya, Cheese Button ini ada dijual juga di Pan*or dengan nama Cheese Baton dan harga di sana 2x lipat lebih harga yang dijual Kalis Kukis. Ya, per toplesnya 290rb lho, trus rasanya dominan manis. Yang pernah cobain pasti setuju

2. Choco Button Green Tea – Coffee Rp 115.000
Kue kering pengembangan Cheese Button dengan base chocolate cookies dan glazur icing sugar dengan 2 rasa yang disuka jaman now : green tea dan coffee, manisnya pas dan rasanya enak Belinya hanya 1 toples tapi ada 2 rasa: Green Tea dan Coffee, tadinya hanya toppingnya saja tapi sekarang cookiesnya ada green teanya juga, jadi coklat dan green tea dan coklat dan coffee.

3. Choco Button Speculaas – Lemon Rp 115.000
Kue kering pengembangan Cheese Button dengan base chocolate cookies dan glazuur icing sugar dengan 2 rasa yang disuka jaman old: spekkoek dan lemon. Jadi 1 toples ada 2 rasa itu. Yang rasa lemon after tastenya asam lemon, yang suka asam moga2 suka yaa

4. Kastengels Rp 120.000
Kue kering jaman old dengan rasa asin gurihnya keju tua campuran keju edam dan parmesan sehingga berimbang rasanya. Testimony seorang teman yang mencari kastengels yang mirip buatan mamanya alm. dan menemukannya di kastengels Kalis Kukis.

5. Chocolate Chips Rp 95.000
Chocolate Chips yang katanya sih mirip-mirip Famous Amos, dibuat dari campuran 3 macam chocolate : chiocolate chips, milk cooking chocolate dan cokelat bubuk dan brown sugar, juga kacang almond.

6. Sagu Keju Rp 95.000
Kue kering favorit dengan tekstur renyah crispy, beneran yummy lho perpaduan keju dan tepung sagu yang ringan, lumer di mulut, oh iya yang ini tidak pakai santan membuatnya jadi tidak mudah melempem gitu

7. Cheese Stick Rp 75.000
Cheese Stick Kalis Kukis terbuat dari campuran 3 macam keju, 2 macam old cheese dan processed cheese. Renyah dan berasa banget kejunya. Digoreng menggunakan minyak goreng kemasan dan hanya dipakai sebanyak 2x. Cocok sebagai suguhan di hari Raya dan anak-anak biasanya menyukainya.

Note:
– Bahan yang digunakan halal (butter : beberapa kue campuran wijsman dan golden churn, keju : edam ayam emas dan parmesan dari anchor dan kraft cheddar processed cheese )
– Dibuat tanpa bahan pengawet, perenyah dan minim pewarna (pemakaian pewarna hanya untuk topping sebanyak 2 tetes)
– Kue dikemas dalam toples standar ukuran 450 gram (easy-top 1008) toples tebal dan tidak mudah pecah
– Dikirim dari Koja, Jakarta Utara
– Ongkos kirim menggunakan kurir online atau kurir kue untuk area Jabodetabek
-Transaksi bisa juga via Tokopedia https://www.tokopedia.com/kaliskukis
– Reseller is welcomed
– Pemesanan :
SMS/WA 0878-8106-0909
FB : Femmy Jaco
FP : kaliskukis
IG : @kaliskukis

Mocca Sponge Bolu Hongkong

Bolu Hongkong ini sudah lama sebenarnya ya tapi saya baru dapat resepnya xixi jadilah baru cobain kemarin2. Btw mirip banget dengan Chiffon Cake, lembutnya jugaa, mungkin bedanya kalau Bolu Hongkong dikocok gula dan kuning telur sementara Chiffon diaduk menggunakan whisk. Atau ada juga yang membuat Chiffon dengan mixer? Daku bikin sih dengan whisk saja.

Bolu Hongkong yang kubuat ini masih jauh dari sempurna karena atasnya retak2, apa karena ketinggian yak suhunya? di resep sih 180, sementara setahuku kalau Chiffon 160-170 juga cukup. Besok2 kalau bikin lagi, aku turunin deh suhunya 🙂

Mocca Sponge

Bahan A:

  • 185 gram putih telur
  • 100 gram gula pasir
  • ¼ sdt garam

Bahan B:

  • 5 kuning telur
  • 50 gram gula halus
  • 110 cc susu evaporated
  • 1 sdm mocca pasta
  • 1 sdt BPDA
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdt vanilla
  • 150 gram tepung protein sedang
  • 75 cc minyak sayur

Cara membuat :

  1. Kocok bahan A hingga kaku. Sisihkan.
  2. Bahan B: kocok telur dan gula hingga kental, masukkan susu cair, baking powder, garam dan tepung.
  3. Aduk rata, terakhir masukkan minyak sayur.
  4. Tuang adonan B ke adonan A, aduk rata, masukkan ke dalam cup kertas dan panggang dengan api 180 derajat Celcius hingga matang.

Spicy Italian Herbs Cheese Cookies (Kaastengels)

Lihat statusnya Lia F. Dewi di facebook jadi kepengen bikin kastengelsnya. Kata Lia, kastengelsnya dikekepin buat dia sendiri, ga akan dibagi saat Lebaran hahaha saking enaknya kayaknya

Resep Spicy Italian Herbs Kastengels ini sebenarnya sudah lama banget dishare Lia di milis NCC cuma dulu aku sekedar, “oh ok suatu waktu akan cobain deh”, dan suatu waktu itu adalah kemarin, saat masih “liburan” dan belum banyak kegiatan gitu…

Kastengels ini beneran enak lho, saat dipanggang saja harumnya memenuhi ruangan. Callista mencobanya 1 doank sih karena pedas dan dia bilang, “wanginya seperti makan spaghetti ya mah”, hahaha ya iyalah namanya Italian herbs yak,,,  Sebenarnya sih gak pedas kalau menurut assisten cuci di rumahku, kalau menurutku pedasnya sedikit saja… overall, kastengels ini enakkk banget, typical kastengels tanpa telur full butter dan full cheese namun tetap kokoh teksturnya.

Spicy Italian Herbs Kastengels

Bahan :

Butter                                        250 gram

Keju parmesan                     250 gram

Italian herbs                          3 sdt (4 gram)

Chili powder                          2 sdt (tambahkan bila ingin lebih pedas)

Tepung protein rendah    400 gram

Cara membuat :

  1. Kocok butter sebentar saja, lalu masukkan keju parmesan, Italian herbs dan chili powder. Aduk rata.
  2. Tambahkan tepung, aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
  3. Giling adonan sesuai ketebalan yang diinginkan. Cetak sesuai selera.
  4. Panggang di suhu 140-150 derajat Celcius selama kurang lebih 50 menit.
saya menggunakan Bon Cabe, karena gak dapat Cabai Bubuk di Superindo

beginilah cara saya membuat Kastengels, lebih cepat menurutku, ga usah kasih keju satu-satu di atasnya