Bubengka

Image

Kue khas dari Ambon ini kudapat dari resep Femina jadul, tapi setelah kutanya2 papaku, bahan2nya persis sama ya ternyataaa…

Kalau aku bilang sih mirip2 apem bakar Manado yang bulat2 itu, tapi mirip2 bluder juga hanya gulanya beda. Yang pasti rasanya yummy, tidak terlalu manis namun mengenyangkannnnn… ya iyalah, potongannya gede banget hahaha

Ingredients:
– 450 gram tepung terigu
– 50 gram susu bubuk
– 1 bungkus ragi instan
– 3 sdm gula pasir
– kayu manis bubuk
– 2 butir telur
– 350 gram gula, cairkan dengan 100 gram air hingga menjadi 200 gram gula
– 400 ml santan (dari 1 buah kelapa)
– 1/2 buah kelapa parut
– 200 gram kenari cincang

Directions:
– Campur tepung, susu, gula pasir, garam, kayu manis bubuk dan ragi instan
– Masukkan telur, aduk
– Tambahkan santan, uleni hingga kalis
– Masukkan sisa santan dan gula merah cair
– Aduk rata adonan, tambahkan kelapa parut dan kenari
– Diamkan adonan selama 1/2 jam
– Tuang adonan ke loyang tulban ukuran 24 cm yang sudah diolesi margarin
– Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 60 menit

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *