Category Archives: Recipes

Garlic Cream Cheese Bread

Garlic Cream Cheese Bread ini lagi happening banget, di mana-mana pada cobain bikin, cobain jual, tapi memang sih enak rotinya… ya bahan-bahannya enak-enak dan mahal hehehe jadi bisa dipastikan rasanya pasti enak.

Ini membuatnya karena request customer yang ingin membeli oven Trurich, bisa lihat langsung si oven Trurich dan kita demokan mau buat apapun juga, dan doi minta bikinin Garlic Cream Cheese Bread ini.

Nah pas janjian untuk membuat roti ini, doi malah telat datangnya, sudah hampir selesai semuanya baru datang, praktis tidak melihat cara pembuatannya, terus pulang cepat jadi hanya lihat oven, transaksi terus pulang hehehe

Anyway thanks ya sis Shanty di Tanjung Duren yang sudah order oven Trurich di awal bulan ini. Semoga bermanfaat dan awet ovennya ya ci 🙂

si Garlic Cream Cheese Bread ini memang enak euy, ga cukup kalau cuma makan 1 pc xixixi
ini Oven Trurichnya yang dibeli sis Shanty

Korean Garlic Cream Cheese

Bahan A :

  • 600 gram tepung protein tinggi
  • 80 gram gula pasir
  • 11 gram ragi instan
  • 2 butir telur
  • 260 gram susu cair

 

Bahan B :

  • 1 sdt garam
  • 130 gram butter

 

Bahan C :

  • 600 gram cream cheese
  • 100 gram heavy cream
  • 80 gram gula pasir
  • 1.5 sdm perasan lemon

 

Bahan D :

  • 500 gram butter cair
  • 100 gram bawang putih (haluskan)
  • 200 gram susu kental manis
  • 3 sdm madu
  • 1 sdt garam
  • 2 butir telur
  • 2 kuning telur
  • 4 sdm parsley kering (botolan) me : ga punya, ganti dengan yang ada aja : Italian seasoning

Topping : parmesan cheese (ga punya, skip aja hehe)

 

Cara membuat :

  1. Campur semua bahan A lalu uleni hingga setengah kalis
  2. Lalu tambahkan bahan B setelah itu lanjut uleni hingga kalis sempurna (elastis)
  3. Masukkan adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi dengan minyak
  4. Tutup & biarkan untuk proofing hingga double size di suhu ruang
  5. Setelah mengembang sempurna, keluarkan adonan dan potong seberat 50-60 gram. Bulatkan dan rounding
  6. Susun di Loyang dan tutup dengan plastic wrap, lalu proofing sekali lagi hingga double size
  7. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit, dingingkan di cooling rack hingga dingin

 

CREAM CHEESE :

Campur semua bahan C, masukkan ke dalam piping bag, sisihkan

 

BUTTER & PARSLEY :

  1. Campur semua bahan D, lalu ambil roti. Pastikan roti sudah dingin sebelum dipotong.
  2. Potong menjadi 6 bagian. Potong jangan sampai putus, lalu baluri permukaan dan bagian dalam roti dengan bahan D (campuran butter)
  3. Kemudian semprot bahan C (Cream Cheese) dengan piping bag ke masing-masing sisi potongan roti
  4. Lalu taburi dengan parmesan (aku skip, jadi kasih Italian seasoning aja)
  5. Panggang di suhu 170 derajat Celcius selama 20 menit

Roti Tawar Resep Jadul

Sudah lama pengen bikin Roti Tawar, malah kejadian gegara customer minta ajarin bikin roti hehe

Resep Roti Tawar ini dah ada dari 16 tahun lalu, sejak pertama kali aku belajar bikin roti. Iya tepatnya tahun 2004 lalu aku ambil kursus roti di Bogasari Baking Center. Dulu masih bayar 500rb dan belajarnya selama 5 hari di BBC Pusat langsung di pabrik Bogasari di Jl. Raya Cilincing. Jadi setiap hari bikin roti lalu pulang bawa roti banyak xixixi kenyang kenyang deh makan roti terus tiap hari.

Dulu itu kursus Basic Roti Tawar dari pagi hingga sore hari, pagi kita kumpul di kelas setelahnya langsung praktek dalam kelompok di dapur training center Bogasari. Aku ingat betul mixer yang digunakan di Bogasari tuh gede banget, mantap buat mix roti, merknya HOBART, yang setelah aku lihat di Interfood harganya maharani banget wkwkwk

Roti Tawar

Bahan :

  • Tepung Terigu Protein Tinggi      300 gram
  • Ragi instan                                          4-5 gram
  • Air                                                          186 ml
  • Gula                                                       25 gram
  • Garam                                                  4 gram
  • Susu skim                                            12 gram
  • Shortening atau butter                  18 gram
  • Kuning telur                                       1 butir
  • Bread improver (optional)           1 gram

Cara membuat :

  1. Campur semua bahan kering. Masukkan telur dan air, aduk hingga adonan menyatu.
  2. Tambahkan shortening/butter, aduk hingga kalis.
  3. Istirahatkan kurang lebih 10 menit.
  4. Buang gasnya, lalu gulung, kemudian masukkan ke cetakan roti tawar yang sudah diolesi margarin.
  5. Istirahatkan selama 60-90 menit hingga adonan cukup mengembang.
  6. Panggang di oven pada suhu 200 derajat Celcius selama 15-20 menit.

Dodol Kenari Khas Manado

Sukaaakk banget dapat resep Dodol Kenari dari seorang teman dari komunitas JS yang baik hati dan tidak sombong. Sebenarnya aku dulu pernah dapat resep Dodol Kenari dari saudara sepupu di Manado sana, tapi hilang entah ke mana hikss dan pernah aku coba bikin dan hasilnya enakkk bener…

Yang resep ini pun enak, tapi aku masih belum yakin bener hahaha harus dicoba sekali lagi kayaknya… mayan rinduku akan dodol kenari terobati 🙂

Dodol Kenari Khas Manado

Bahan :

  • 500-600 gram gula aren (sesuaikan kemanisannya)
  • 2 butir kelapa (parut + air 500 cc menjadi santan kental)
  • Tepung ketan 500 gram – saran teman sih bagusnya pakai tepung pulut Erawan (tepung Thailand) tapi saya menggunakan tepung ketan fresh alias membuat sendiri, niat banget ya hahaha
  • Tepung beras 50 gram
  • Air kelapa 750 cc
  • Kayumanis secukupnya
  • Kenari sangrai secukupnya (aku pakai 200 gram kenari cincang)

Cara membuat :

  • Campur tepung ketan dan tepung beras + air kelapa sampai tercampur rata tidak bergerindil, sisihkan.
  • Masak santan dan gula aren, aduk terus hingga mendidih dan keluar minyak, tambahkan kayumanis.
  • Masukkan campuran tepung (larutan).
  • Setelah tercampur semua masukkan kenari.
  • Aduk terus sampai tidak lengket dan berwarna coklat tua.
  • Keseluruhan pengadukan kurang lebih 3 jam (tapi aku ngaduknya ga sampai 3 jam sih, kurang lebih 1-2 jam gitu, apa karena menggunakan tepung beras fresh ya?)

Puding Milo

Dapat sisaan whip cream cair dari Callista, trus pas lagi pengen bikin puding susu, jadi cari deh resep puding yang mudah, ketemunya resep Puding Milo, jadi ya udah eksekusi deh…

Hasilnya teksturnya padat gitu, seperti ada tepungnya, padahal tidak pakai kuning telur, besok2 kalau coba lagi, 1 aja deh agar2nya (aku pakai 2 sih, tanggung habisnya kalau 1.5 hehe)

Untuk rasa udah enak, walau tidak ada coklat bubuknya. Warnanya jadi coklat muda gitu, cantik juga sih… Lumayan daripada whipcreamnya mubazir hehehe

Puding Milo

by @dapoererna

Bahan :

  • 1.5 bungkus agar-agar putih/coklat
  • 175 gram bubuk milo
  • 100 gram gula pasir
  • 600 ml susu cair
  • 300 ml whip cream
  • 1 sdm pasta kopi (optional – aku ga pakai)
  • 1 butir kuning telur (aku ga pakai)
  • vanila

Cara membuat :

  1. Campur rata semua bahan, kalau pakai kuning telur, belakangan yah.
  2. Masak di atas api kecil hingga matang, jangan lupa diaduk terus.
  3. Tuang ke loyang puding, dinginkan.

Resep Roti Menggunakan Food Processor

Selamat pagi Sahabat,

Apakah Sahabat pernah mendengar kalau Food Processor bisa digunakan untuk mengaduk adonan kue dan roti? Atau sudah mengetahuinya tapi belum pernah mencobanya?

Saya pun sudah lama mengetahuinya namun baru mencobanya sendiri baru-baru minggu lalu. Gegara penasaran apa iya Food Processor bisa untuk mengaduk adonan roti? Untuk mengaduk adonan kue kering yang agak basah, bisa sih karena aku pernah mencobanya untuk mengaduk adonan Amaretti.

Ini hasil Roti yang kubuat menggunakan Food Processor Starmix, resepnya menyusul ya..

Puding Cokelat Favoritku (Selamat Hari Raya Idul Fitri)

Selamat pagi teman,

Hari ini, 24 Mei 2020 adalah hari Raya Idul Fitri yang dirayakan oleh sahabat-sahabat Muslim di seluruh dunia. Namun Idul Fitri kali ini terasa sangat berbeda dari Idul Fitri sebelumnya.

Ya, berbeda karena situasi saat ini berkenaan pandemi corona tidak memungkinkan Sahabat untuk bersilaturahmi secara langsung dengan keluarga besar, kerabat, sahabat, dll.

Kalis Kukis mengucapkan ‘Selamat Merayakan Idul Fitri 1 Syawal 1441 H’ semoga di hari kemenangan ini, segala amal ibadah Sahabat diterima Allah Yang Mahakuasa.

 

Pancake Keju

Ini resep Pancake enak, favorit, walau baru coba beberapa resep aja. Setiap kali bikin Pancake ini, selalu saja lupa buat difoto. Padahal resep ini udah lama banget dishare Uceu sewaktu milis Orange Kitchen masih eksis years ago.

Beneran enak, soalnya pakai butter, susu cair dan keju wkwkwk saya bisa habis 3 lho makannya #rakus hahaha

Cobain yaa moms…

Pancake VIN

Recipe by : Uceu

Bahan :

  • 200 gram tepung terigu
  • 50 gram maizena
  • 100 gram gula pasir
  • 3 butir kuning telur
  • 1/2 sdm yeast
  • 1/3 sdt Baking Powder
  • 200 ml susu cair
  • 50 gram butter cair
  • 1/3 sdt garam
  • 100 gram keju cheddar parut

Bahan Topping:

sesuai selera, bisa madu, syrup maple, selai, dll (saya ga pakai, udah enak sih hehe pas ga punya selai, madu pun habis hehe)

Cara membuat :

  1. Campur dan kocok/aduk seluruh bahan di atas kecuali garam, keju cheddar dan butter cair.
  2. Diamkan selama 30 menit.
  3. Tambahkan butter cair, keju cheddar parut dan garam, aduk rata.
  4. Panaskan cetakan dan olesi margarin. (saya pakai crepe pan diameter 18 cm, kebesaran sih jadi bentuknya ga sama)
  5. Cetak adonan kira-kira diameter 10-12 cm.
  6. Masak sampai adonan 1/2 matang, kemudian balikkan. Gunakan api kecil.
  7. Angkat dan siram dengan topping.

Membuat Homemade Peanut Butter Yummy

Semangat pagi moms,

Selamat berweekend-ria ya, walau di situasi masih merebaknya virus covid 19, kiranya kita tetap semangat berusaha dan berdoa ya moms.

Sudah lama mau update blog tapi terkendala dengan kesibukan macam-macam (jiahh sok sibuk ceritanya wkwkwk) plus juga ini blog error sudah beberapa hari, yang ternyata jaringan wifi di rumah yang bermasalah. Setelah sebelumnya clear cache/history browser seperti yang disarankan oleh mbak Hanna di fb, yang mana setelah selesai clear cache aku coba, tetap gak bisa juga. Tadi pagi hingga sore coba masih ga bisa, duh di situ saya sedihh… punya blog tapi ga bisa dibuka padahal kemarin tuh mau bikin ongol-ongol kesukaan. Sampai akhirnya minta adikku buka dan kirim via WA ss (screenshot)-nya.

Nah barusan aku check lagi, buka www.kaliskukis.com eh bisa, horeee bersorak kecil dalam hati. Jadi aku langsung nulis-nulis deh…

Setelah lama di rumah aja, hari Sabtu lalu kita ke Diamond deh karena sore bisanya dan ada beberapa bahan yang hanya ada di supermarket, sambil masker-an tentunya plus rajin mampir toilet buat cuci tangan. Iya kami ga beli hand sanitizer, di mana-mana kosong, pas ada eh harganya mahal hikss oh iya sama social distancing juga tapi di supermarket tuh susah ya mau social distancing karena rame pengunjungnya. Ya udah berusaha sebisanya aja untuk social distancing dan tidak berlama-lama belanjanya.

Jadilah aku bikin Peanut Butter ini bersama Callista dan hasilnya yummy enak, Callista suka bangettt dan berkali-kali dia bilang, ‘hmm enak mah hiiii’, ‘mah enakkkk hiii’ senang sekali dia. Syukurlah, jadi budget mo beli skippy ga jadi. Tapi memang udah lama ga pernah beli skippy sih, mahal hehehe ternyata bikin sendiri pun ga kalah enaknya kok…

Peanut Butter

Bahan :

  • kacang tanah 500 gram berkulit (saya pakai kacang tanah merk Muria, kecil-kecil gitu, lebih enak yang kecil-kecil
  • gula pasir secukupnya
  • garam

Cara membuat :

  1. Panggang kacang tanah beserta kulitnya dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit, jangan lupa diputar/aduk supaya matang merata. Kebetulan saya panggang pas memanaskan oven untuk memanggang kue, jadi tidak khusus menggunakan oven untuk memanggang kacang jadi lebih hemat gas/listrik, saya menggunakan oven gas saat memanggang kacang tanah ini.
  2. Setelah matang, kulit kacang akan berwarna lebih coklat, biarkan hingga dingin. Kalau saya ga sampai dingin-dingin amat sih hehehe
  3. Giling kacang menggunakan Food Processor, saya adanya Hipoumix dari Sico, jadi saya pakai itu.
  4. Tambahkan gula pasir dan garam sesuai selera. Saya lupa kayaknya ga ditimbang, mungkin sekitar 50-75 gram.
  5. Giling terus hingga kacang agak meleleh gitu karena panas yang dikeluarkan si Food Processor, tekstur pertama agak kering seperti bumbu pecel, teruskan menggiling, nanti akan basah/meleleh dengan sendirinya.
  6. Simpan peanut butter dalam wadah bersih.

Turmeric Butter Cookies

Saya ikut acara Potluck komunitas Jalansutera yang diadakan hari Sabtu lalu, dengan tema ‘Turmeric’. Karena untuk masakan sudah banyak yang membuat, jadilah saya berencana membuat kue dengan bahan kunyit di dalamnya.

Hingga H-3 masih belum tahu juga mau bikin apa hingga akhirnya last minute baru nemu ide bikin cookies kunyit ini. Trus browsing2 deh, ternyata udah ada resepnya, menggunakan serbuk kunyit asem. Mulailah aku hunting kunyit asem, dimulai dari Lottemart Kelapa Gading, karena sekalian aku mau mencari bak air plastik untuk tempat pisang (aku khan membuat keripik pisang), ternyata ga banyak pilihannya dan ga ada juga si kunyit asem. Lalu pilihan beralih ke Farmer’s MAG dan ketemu si kunyit asem.

Besok paginya langsung deh eksekusi.

Cookies ini enak juga, rasa kunyitnya berasa samar2, mungkin kalau besok2 bikin lagi akan saya tambahkan 1 sdm kunyit bubuknya supaya lebih terasa.

Turmeric Butter Cookies

Bahan :

  • Butter 200 gram
  • Gula halus 150 gram
  • Vanila 1 sdt
  • Telur 1 butir
  • Almond bubuk 75 gram
  • Tepung maizena 20 gram
  • Tepung protein rendah 250 gram
  • Kunyit asem bubuk 2 sachet
  • Kunyit bubuk 2 sdm
seneng deh lihat adonan kuning cantik gini, tapi pas dipanggang pudar kuningnya hikss

Cara membuat:
1. Mix sebentar saja butter, gula halus, tambahkan telur dan vanila.
2. Masukkan almond bubuk, tepung maizena, kunyit asem dan kunyit bubuk, aduk rata.
3. Tambahkan tepung protein rendah, aduk rata.
4. Masukkan sebagian adonan ke dalam plastik spuit, bentuk menggunakan spuit bintang (aku menggunakan spuit Wilton no. 4B).
5. Panggang dalam suhu 150-160 derajat Celcius hingga matang.

Potato Cheesy (Snack Gorengan)

Ini udah lama bikinnya, lupa diposting hahaha

Snack ini enak buat camilan. Awalnya aku penasaran, ini bakalan crispy enggak ya, kelihatannya enak kering gitu….

Ternyata setelah bikin, tetap saja empuk ga renyah karena bahan dasar kentangnya agak basah. Mungkin kalau dibuat lebih langsing, tipis-tipis gitu, mungkin bisa jadi renyah.

Potato Cheesy

Bahan :

  • 2 buah kentang ukuran besar
  • 35 gram keju parut
  • 4 sdm tepung maizena
  • garam atau penyedap

Cara membuat :

  • rebus atau kukus kentang sampai empuk, kemudian haluskan, masukkan keju yang sudah diparut, aduk sampai tercampur rata.
  • masukkan garam/penyedap, aduk rata. Setelah itu tambahkan tepung maizena dan uleni hingga rata.
  • bentuk adonan sesuai selera, lalu goreng di api sedang.
  • dicamil deh bersama cocolan saus cabe.