Jamaica Cookies

jamaicacookies

Rencana trial beberapa cookies ‘tuk Lebaran dan akhirnya kesampean juga walaupun belum semuanya. Jamaica Cookies ini salah satunya, dari buku resep Kue Kering Klasik Ny. Liem. Sewaktu dipanggang, wanginya menyebar ke mana-mana dan rasanya pun OK, sepertinya akan jadi jualanku juga di Lebaran ini 😀

Ingredients:
Bahan I:
100 gram mentega
75 gram margarin
125 gram gula bubuk
1/4 sdt garam
1 sdm emplex (aku ga pake)
1 sdm mocca pasta
1/2 sdt vanili bubuk

Bahan II:
1 butir telur

Bahan III:
150 gram milk cooking chocolate, cairkan
150 gram kacang mete, haluskan

Bahan IV: (campur dan ayak)
2 sdt baking powder
30 gram susu bubuk full cream
300 gram tepung terigu

Bahan V (campur dan saring):
2 kuning telur
1/2 sdt minyak

Bahan VI:
almond slice secukupnya

Directions:
1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga menyatu.
2. Masukkan bahan II, kocok kembali hingga rata. Tambahkan bahan III, aduk.
3. Masukkan bahan IV sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Giling adonan dengan ketebalan 3 mm, potong dengan ukuran 1,5 x 5 cm. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin, hingga rata.
5. Olesi permukaan kue dengan bahan V hingga rata, beri dengan bahan VI
6. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit, kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat Celcius lalu panggang kembali selama 15 menit hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *