Lisboa Egg Tart

 

Lisboa Egg

Bahan :

  • puff pastry

Custard :

  • 225 ml susu cair
  • 225 ml whip cream dairy (spt Elle Vire)
  • 90 gram gula pasir
  • 1 1/2 sdm maizena
  • secukupnya vanila essence / extract
  • 6 pcs kuning telur

Cara membuat :

  1. Panaskan oven 200-220 derajat Celcius
  2. Gulung/roll puff pastry pada sisi 20 cm. Potong dengan ketebalan 2 cm (menyesuaikan tinggi dari cetakan). Pipihkan adonan puff mulai dari bagian tengah, hingga bagian samping cetakan. Simpan dalam chiller. Sisihkan.
  3. Larutkan maizena dengan sedikit susu, lalu aduk hingga rata.
  4. Campur semua bahan kecuali kuning telur. Masak hingga mendidih kecil dan mengental (saring bila perlu).
  5. Masukkan kuning telur. Aduk hingga tercampur rata. Dinginkan.

 

Penyelesaian :

  • Isi kulit puff dengan adonan custard (jangan sampai penuh sekali). Lakukan hingga semua terisi.
  • Panggang selama 25-30 menit atau hingga matang dan bagian atas custard berwarna kecoklatan (suhu 200 derajat Celcius).
  • Lepaskan dari cetakan. Sajikan dengan taburan bubuk kayu mannis. Sajikan selagi hangat.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *