Marble Cake

Marble Cake

Marble Cake

Marble Cake ala Taiwan

Marble Cake ala Taiwan

Sudah pernah bikin cake ini long time ago tapi biasa… ga diphoto hiks hiks Mudah2an in the near future bisa bikin cake ini lagi

Oh iya, resep ini dari Cooking Show Sedap 13 Maret 2004 di hotel Santika, Jakarta. Sebelum resepnya hilang, aku share di sini yahhhh….

Waktu itu sedang musim2nya cake ala Taiwan, roti ala Taiwan dll… cakenya benar2 soft, moist, hmmm recommended deh pokoknya

Ingredients:
Bahan A:
400 gram putih telur (kurang lebih dari 14 telur)
225 gram gula pasir
7 1/2 gram cream of tartar
2 1/2 gram garam

Bahan B:
170 gram minyak goreng
40 gram madu
225 gram tepung terigu
7 1/2 gram baking powder
7 1/2 gram vanili
130 ml air jeruk sunkis
200 gram kuning telur (kurang lebih dari 15 telur)
2 1/2 sendok makan air
15 gram cokelat bubuk

Directions:
1. Aduk minyak goreng dan madu. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan vanili. Aduk rata.

2. Tambahkan air jeruk, aduk rata. Sisihkan.

3. Tuang kuning telur, aduk rata.

4. Kocok putih telur dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir lalu kocok mengembang.

5. Ambil beberapa sendok sayur adonan putih telur. Masukkan ke dalam campuran tepung, aduk rata. Tuang campuran ini ke dalam kocokan putih telur sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

6. Lapisi loyang dengan kertas roti. Alasi loyang persegi 30×40 cm dengan kertas koran yang tebal. Letakkan loyang kayu yang sudah dialasi kertas roti.

7. Aduk cokelat bubuk dan air. Tuang ke dalam adonan. Aduk sekali lalu tuang ke dalam loyang kayu. Oven selama 45 menit hingga adonan matang.

(waktu itu aku pakai cetakan biasa)

Note: Pakai cetakan chiffon juga bisa karena basically method-nya sama dengan chiffon, hanya Marble Cake ini lebih banyak telurnya, bisa 2 kalinya chiffon.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *