Moskovis Kukus

Idenya dari “moscovite”, kue spons (sponge cake) dingin yang disemprot kirch sampai kuyub, lalu ditaburi manisan buah. Agar lebih praktis, yang ini dikukus diberi lapisan manisan buah yang direndam rum.

Resep asli dari Prima Rasa dan sudah kuuji coba di dapurku. Minggu lalu aku bikin lagi karena masih punya sisa buah kering ex natal.

 

moskovis kukus moskoviskukus1

Ingredients:
175 gram tepung terigu
1/2 sdt baking powder
7 kuning telur
2 putih telur
200 gram gula pasir
100 ml susu evaporated

100 ml minyak

Lapisan buah:
200 gram ceri merah dan hijau
100 gram sukade
200 gram kismis
6 sdm rum
atau 500 gram kemasan fruit yang suka dijual di TBK

Campur, aduk, diamkan semalam di kulkas

Directions:
– Siapkan loyang ukuran 20x20x7 cm (aku pakai 2 loyang brownies)
– Campur tepung terigu dengan baking powder, ayak. Panaskan dandang berisi air hingga mendidih dan bergolak.
– Kocok telur dan gula hingga berbuih dan kental. Masukkan sebagian tepung, aduk sambil tuangi sebagian susu. Masukkan lagi sisa tepung, tuangkan sisa susu, aduk.
– Tuang 1/3 adonan ke dalam loyang, ratakan. Masukkan loyang ke dalam dandang, kukus 10 menit.
– Taburkan 1/3 manisan buah ke atas kue, tuangkan 1/3 adonan, kukus 10 menit. Taburkan 1/3 manisan buah ke atas kue, tuang sisa adonan, kukus 5 menit, taburi sisa manisan buah. Kukus hingga kue masak (30 menit).

Tips:
Pakai api besar supaya moskovis kukus mengembang sempurna dan betul-betul mekar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *