Nastar Keju

Nastar Keju

Nastar Keju

Nastar ini hasil modifikasiku sejak mendapatkan “private lesson” dari teman karibku years ago. Hasilnya lembut karena menggunakan banyak telur dan mentega. Di kantor lamaku ternyata banyak yang suka nastarku ini :p)
Ingredients:
500 gram mentega & margarin (mix 50:50 hasilnya OK dehh)
60-100 gram gula halus (60 gram : hasil kulit kurang manis, 100 gram: buatku kemanisan karena selai nanas biasanya dah manis)
3 kuning telur
120 gram tepung maizena
2 sdm susu bubuk
100 gram keju cheddar parut
450-500 gram tepung terigu
Vanili secukupnya

Untuk olesan: 3 buah kuning telur campur dengan 1 sdm margarin leleh atau 1/2 sdm minyak goreng (hasilnya lebih ok lho ternyata)

Selai nanas:
– 5 buah nanas, kupas, potong2, blender hingga halus
– Masak hingga kadar air berkurang
– Tambahkan 150-200 gram gula pasir, 1 sdm bumbu spekuk, kayumanis dan cengkeh secukupnya, air jeruk nipis secukupnya, 1 sdm mentega
– Masak terus hingga mengering. Gunakan api kecil dan aduk2 terus supaya tidak hangus.

Tips:
– untuk hasil terbaik, sangrai dulu tepung terigu selama kurang lebih 15 menit
– untuk mendapatkan nastar yang tahan lama, panggang nastar dengan api kecil hingga bagian bawah berwarna kuning kecoklatan. Setelah matang, pindahkan nastar ke cooling rack, biarkan hingga benar2 dingin baru masukkan ke toples.

Directions:
– Kocok mentega dan margarin hingga tercampur rata (kurang lebih 30-60 detik).
– Masukkan kuning telur satu persatu, kocok sebentar hingga tercampur rata
– Tambahkan keju cheddar parut, tepung maizena
– Tambahkan susu bubuk
– Terakhir masukkan tepung terigu hingga adonan kalis
– Bentuk sesuai keinginan
– Olesi bagian atas dengan campuran kuning telur dan margarin
– Tambahkan keju cheddar parut di atasnya, jika suka
– Panggang dengan api sedang hingga matang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *