Piang Nanas | Kue Kesukaan | My Favorite Snack

Snacks, ,

Kue Piang Nanas ini adalah hasil modifikasi sendiri, setelah beberapa kali bikin akhirnya ketemu cara dan resep yang pas di lidahku…

Piang Nanas 

  • Santan kental 225 ml (dari 1 butir kelapa)
  • Gula merah cair 250 gram (dari gula 1 kg + air 250 ml)
  • Tepung serbaguna 500 gram
  • Tepung sagu 50 gram
  • Soda kue 1/2 sdt
  • Baking powder 1/2 sdt
  • Vanilla bubuk 1/2 sdt
  • Kayumanis bubuk 1/2 sdt
  • Margarin cair 50 gram
  • Kuning telur 2 butir

Filling : kurleb 250 gram selai nanas

Cara membuat :

  1. Masak santan + gula merah kurang lebih 12 menit. Dinginkan.
  2. Setelah dingin, masukkan margarin cair dan kuning telur, aduk rata
  3. Campur dan aduk rata bahan kering : tepung, soda kue, baking powder, vanilla & kayumanis bubuk
  4. Tambahkan bahan no. 2 yang sudah diaduk rata, aduk hingga adonan rata dan bisa dibentuk
  5. Timbang adonan @30 gram
  6. 1 loyang bisa jadi kurleb 39 pcs
  7. Panggang di suhu 170 derCel, 24 menit di api bawah/rak bawah, lalu kurleb 6 menit di api atas/rak tengah

Fusion Salad | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food, ,

Masih dari bukunya dr. Tan, Fusion Salad ini juga enak lho… tapi kalau mau vegan skip aja rebon atau teri-nya ya…

Ini alternatif kalau bosan salad yang itu-itu aja.

Fusion Salad

Bahan :

  • 100 gram selada air, petik2
  • 50 gram tauge, bersihkan, buang ekor
  • 100 gram lettuce, sobek2
  • 5 buah tomat ceri
  • beberapa lembar selada romaine
  • plus kemangi juga enak

 

Dressing:

  • 100 atau 50 gram rebon atau teri, rendam air panas, tiriskan, goreng
  • 10 cabe merah, potong2
  • 10 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang, iris2
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1/4 sdt himalayan salt
  • 5 sdm jus apel (organik) – kalau tidak ada, skip aja
  • 5 sdm minyak zaitun

 

Bagea Kelapa | Kue Sagu Kelapa

Cookies, Snacks

Bagea Kelapa ini tidak menggunakan full tepung sagu, melainkan ada penambahan tepung terigunya, dan juga menggunakan minyak. Plus kelapa sangrai membuatnya wangi dan juga rasanya enak…

Bagea Kelapa / Kue Sagu Kelapa

Bahan:

Masak hingga mendidih, lalu saring

  • Gula merah 540 gram
  • Air 166 ml
  • Minyak 166 ml

 

Bahan Kering:

  • Tepung Sagu 1 kg (saya gunakan tepung sagu papua, bisa beli di tokped)
  • Tepung terigu serbaguna 332 gram
  • Tepung maizena (atau tepung sagu) 30 gram
  • Soda kue 3/4 sdm
  • Kayumanis bubuk 3 gram
  • Kelapa sangrai 200 gram (dari kurleb 1.5 kelapa ukuran kecil)

 

Kocok hingga mengembang:

  • Telur antero 2 butir
  • Kuning telur 2 butir
  • Gula merah 100 gram

 

Cara membuat :

Bahan kering masukkan ke kocokan telur, lalu tambahkan gula merah yang sudah dingin.

Aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk

Bulat2kan, lalu panggang

Biji2 Kayumanis

Snacks

Biji2 biasa tanpa kenari tapi tetap menggunakan kelapa sangrai plus penambahan kayumanis bubuk, membuatnya khas Indonesia Timur 🙂

Enakkk rasanya, bersahabat buat lansia alias tidak keras.

Biji2 Kayumanis

Bahan :

  • tepung terigu 425 gram
  • tepung sagu 140 gram
  • margarin (aku pakai blueband) 120 gram
  • gula pasir 80 gram
  • air kurleb 240 ml
  • garam
  • kayumanis bubuk 1/2 sdm
  • kelapa sangrai 12 sdm (= 70 gram) ini dari 1/2 kelapa ukuran besar

Cara membuat :

– Campur semua bahan lalu uleni hingga mudah dibentuk

-Gunting2, lalu goreng. Saat menggoreng gunakan api sedang cenderung kecil

Nasi Liwet Merah | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food, ,

Nasi Liwet merupakan salah satu menu praktis saat bingung mau masak apa. Dan biasanya aku menyetok ikan teri medan di kulkas. Jadi saat bosan masak atau kesiangan masak, Nasi Liwet salah satu penyelamat sehingga orang rumah gak jadi beli lauk di luar.

Kali ini berasnya aku pakai beras merah, dan bumbu pun tidak ditumis pakai minyak, melainkan dimasukkan terakhir saat nasi sudah matang, terus dikasih minyak kelapa atau virgin olive oil. So, lebih sehat pastinya.

Untuk bahan-bahannya sih seperti biasa, cuma ada penambahan kunyit, black pepper dan daun kemangi. Eh tapi ini aku kelupaan daun kemanginya hehe

Nasi Liwet Merah

Bahan: dimasak bersama beras

  • sereh
  • lengkuas
  • daun salam
  • kunyit
  • black pepper

Bumbu Iris :

  • bawang merah
  • cabe merah
  • daun kemangi
  • bawang putih

Setelah nasi matang, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan juga daun kemangi.

Tuna Bumbu Hijau Khas Manado | Tuna Bumbu RW | Masakan Khas Manado

Food, , , ,

Variasi lauk-laukan, bila bosan masak Ayam Woku atau Rica wkwkwk

Biasanya orang yang makan yah yang bosan, ini yang masak yang bosan… Tuna Bumbu Hijau ini atau orang Manado biasa bilang Bumbu RW adalah masakan Manado dengan bumbu yang komplit. Karena mengolah RW biasanya harus banyak bumbu dan rempah untuk menghilangkan bau protein hewani yang dimasak, seperti RW atau bebek misalnya.

Jadi bisa dilihat bumbunya pakai lengkuas segala, padahal biasanya lengkuas tidak atau kurang dipakai dalam masakan Manado.

Ayam Bumbu Hijau (Bumbu Hijau)

Bahan :
1/2 ekor ayam (panggang atau goreng terlebih dahulu dengan sedikit minyak)

Bumbu halus:
1/2 sdt bawang putih halus
3/4 sdt kunyit halus
1 sdm jahe halus
1 sdm munjung bawang merah halus
4 buah cabe hijau besar
4 buah cabe rawit hijau
2 buah kemiri
2 sdm sereh
2 sdm laos

Bumbu daun:
Daun bawang
Daun jeruk, iris2 atau buang tulang
Daun pandan
Daun kemangi
Daun kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang
2. Masukkan ikan, aduk rata
3. Beri sedikit air, matangkan air dan semua bahan.

Kukis Gelang | Kue Khas Manado | Kukis Manado

Cookies, ,

Kukis Gelang ini adalah kukis berbentuk bulat2 seperti gelang berbahan dasar dari kacang. Khas dari Manado. Enak bangett…

Kalau di kampung suka ada yang memang pintar bikin kukis gelang ini, kalau mau kembali ke Jakarta, tinggal pesan buat oleh2 🙂

ini udah enak tapiii gorengnya masih belum sukses hehehe

Kukis Gelang

source: ytc Beqs Kitchen

Bahan :
250 gram kacang tanah, cuci, sangrai lalu kupas kulitnya, blender tapi jangan terlalu halus. Masih bertekstur kasar2 gitu kacangnya…
200 gram gula merah
50 ml air
1/4 sdt garam
120 gram (atau kurleb 12 sdm) tepung segitiga
50 gram (atau kurleb 5 sdm) teoung beras
1/4 sdt kayumanis bubuk

Adonan pencelup:
4 sdm tepung terigu
1/4 sdt garam
240 ml air (atau kurleb 16 sdm)

Cara membuat:
1. Masak gula merah, air dan garam hingga air mendidih dan gula larut. Saring, dinginkan.
2. Siapkan tepung segitiga dan tepung beras di wadah, masukkan air gula. Aduk rata.
3. Bentuk adonan bulat2 seperti donat. Berat adonan sekitar 20 gram. Sebelumnya olesi tangan dengan sedikit minyak.
4. Taruh kukis gelang yang sudah dibentuk di wadah yang sebelumnya diberi taburan sedikit tepung terigu.

5. Celupkan kue ke adonan pencelup lalu goreng sebentar saja hanya untuk mematangkan kulit luar.

Salad Orient | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food, ,

Pengen salad dengan dressing beda dari simple salad biasa, cobain deh Salad Orient ini.

Rasanya ada pedas (dari cabe dan jahe) juga ada asem-asemnya (dari 3 macam source: asam jawa, jeruk limau dan jeruk nipis).

Segerr enak rasanya…

SALAD ORIENT

Bahan:
1 buah apel fuji, potong kotak, lumuri jeruk nipis
1 buah tomat merah, potong dadu
1 buah mentimun, potong dadu
50 gram selada bokor (head lettuce), sobek-sobek
1/4 paprika merah, potong dadu

Dressing:
1 sdm asam jawa, remas-remas dengan 50 ml air hangat, saring
1 sdt air jeruk limau
1 sdm air jeruk nipis
2 buah cabe merah, iris halus
2 batang serai bagian putih, iris tipis
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun, iris halus
1 ruas jahe, cincang halus
2 sdm kecap ikan (buat orca diskip aja)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dressing, aduk rata
2. Tata apel, tomat, timun, selada, dan irisan cabe merah dalam wadah saji, siram dengan bahan dressing. Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
3. Sajikan dingin

Untuk 2 porsi

Bihun Goreng | Resep Praktis | Masak Cepat

Food

Aku dapat resep Bihun Goreng ini udah lama banget, sejak jaman NCC dulu, aku print-out dan masih simpan sampai sekarang. Selalu setia pake resep ini, dan lupa-lupa terus untuk posting di blog hikss

Bihun Goreng ini resep praktis saat males masak atau lagi gak ada ide mo masak apa. Cepat dan kadang hanya dengan telur pun jadiii wkwkwk

Padahal udah sering bikin tapi lupa-lupa aja kalau 1 biji bihun saja sudah banyak banget, seringnya ambil 2 dan jadinya tuh seabreg… dan bumbunya juga kusesuaikan dengan banyaknya bihun.

Bihun yang biasa kugunakan adalah bihun jagung, penampakannya bagus mengkilat dan gak mudah basi. Kalau ada sisa bisa dipanasin, walau aku gak pernah sih panasin si bihun.

kertasnya sampe bluwek wkwkwk

Bihun Goreng

source: Tina Malika http://malikacake.blogspot.com/

Bahan:

250 gram bihun jagung, rendam air biasa hingga lemas. Tiriskan beri kecap manis, minyak goreng, saos tiram hingga tercampur rata, sisihkan.

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdm merica bubuk
  • 3 buah kemiri
  • Garam

 

Bahan tambahan:

  • 5 buah bakso, potong-potong
  • daging ayam/sosis/udang sesuai selera
  • 2 butir telur ayam, goreng orak-arik
  • sayuran: boleh sawi hijau, kol, wortel, atau jagung plus daun bawang
  • kecap asin secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu hingga matang, masukkan bahan-bahan tambahan, kecap asin lalu beri sedikit air.

2. Masukkan sayuran, biarkan hingga sayur setengah matang.

3. Terakhir masukkan bihun, aduk rata semuanya, Angkat.

Pelengkap: acar timun atau sambal botolan pun oke