Pindang Iga Sapi

Menurut wikipedia daging iga sapi atau rib adalah bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke- 12; untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa terdiri dari 2 sampai dengan 7 tulang iga.

Tulang iga, atau short ribs, biasa diolah menjadi sop seperti sop konro. Bisa juga dimasak semur, dipanggang.

Banyak orang yang suka dengan Iga Sapi ini, terbukti dengan banyaknya olahan Iga Sapi ini. Namun daku sebetulnya tidak begitu suka mengkonsumsi daging-dagingan, termasuk si Iga Sapi ini, tapi karena bosan euy masaknya ayam terus, jadi boleh deh sekali-sekali masak Iga Sapi, toh ada yang makan juga di rumah mah hahaha

Jadilah daku ke pasar dan ke bagian Daging Sapi. Secara belum pernah beli, ya udah percaya aja dikasih harga 80.000 per kilonya si iga sapi. Karena aku perlunya hanya 750 gram, jadi dikasih harga Rp 60.000. Mayan mahal yak hehe dan sepertinya beda dengan Iga Sapi yang kubeli di supermarket. Potongannya lebih kasar gitu dibanding di supermarket. Sepertinya kurang banyak dagingnya, wuaaa beginilah kalau gak biasa belanja daging…

pindang iga

Pindang Iga Sapi

Bahan :

  • 750 gram iga sapi
  • 1 1/2 liter air
  • 50 gram bumbu dasar kuning
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 10 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
  • 1` sdm air asam Jawa
  • 2 buah cabai merah besar, iris
  • 2 buah cabai hijau besar, iris
  • 2 buah tomat segar, potong-potong
  • 8 buah belimbing sayur
  • 12 buah cabai rawit merah

Cara Membuat :

  1. Potong iga sapi menurut ruasnya (aku udah minta dipotongin di pasar), bersihkan.
  2. Rebus iga bersama bumbu dasar kuning, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe, masak sebentar.
  3. Masukkan kecap manis, garam, asam Jawa, dan merica bubuk. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, belimbing sayur dan cabai rawit merah, aduk rata  (kalau aku setelahnya masak dengan panci presto ISA selama 25 menit).
  4. Terakhir masukkan tomat, masak sebentar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *