Rawon Terlalu Berlemak | Cooking Tips

Rawon yang enak, kadang jadi terganggung rasanya karena terlalu berlemak sehingga ketika disantap tidak enak rasanya. Bahkan rasa asin, manis, atau gurihnya pun tidak bisa dirasakan.

Penyebabnya :

  • Minyak untuk menumis terlalu banyak.
  • Menggunakan sandung lamur yang terlalu banyak lemak.

Jalan Keluar :

  • Ingat selalu waktu memblender bumbu, bumbu sudah ditambahkan sedikit minyak agar mudah lembut. Karena itu ketika menumis, jangan menambahkan terlalu banyak minyak. Bila bumbu menjadi berkerak karena kurang minyak, tak perlu khawatir. Bumbu yang menempel itu justru akan menyumbang keharuman.
  • Untuk membuat rawon, memang digunakan daging sandung lamur. Tetapi pilih yang lemaknya tak terlalu tebal. Bila telanjur membeli yang berlemak, masukkan dahulu di dalam lemari es setelah direbus sampai lemak menjadi beku. Setelahnya tinggal menyisihkan lemak yang membeku tadi. Harus diingat, keluark merupakan biji yang juga mengandung lemak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *