Resep Sagu Keju ini modifikasi sendiri, yang sejak 1996 saat pertama kali bikin kue kering sudah menjadi favorit teman2 kantorku di Beiersdorf. Setelah aku bandingkan dengan resep Sagu Keju-nya NCC, tak berbeda jauh ternyata… bedanya hanya di pemakaian susu cair dan santan. Aslinya resepku menggunakan susu cair atau whip cream, tapiiii setelah melihat resep NCC yang menggunakan santan jadi cobain juga deh. Beberapa kali mencoba dan membuat 2 adonan, yang pertama menggunakan susu cair dan yang kedua menggunakan santan, mayoritas orang yang aku suruh coba mengatakan kalau yang pakai santan lebih enak, lebih gurih gitu… Jadi, mengikuti suara terbanyak, resep ini pun menggunakan santan instan tapii aku campur dengan susu cair juga hehehe

Sagu Keju

Ingredients:

• butter 140 gram
• margarin 40 gram
• gula halus 120 gram
• kuning telur 2 butir
• susu bubuk 3 sdm
• keju edam 130 gram, parut halus (bila tidak mau nyangkut2 di spuit, blender kasar)
• sagu tani 300 gram (ini setelah disangrai yaaa… merk Alini yang lebih ok) +
• 2-3 lembar daun pandan, sangrai hingga daun pandan kering
• santan instan kurleb 50-75 ml + susu cair secukupnya

Directions:
– Mix butter, margarin dan gula halus (kalau saya hanya selama kurang lebih 3-5 menit dengan kecepatan rendah)
– Tambahkan kuning telur, kocok rata
– Masukkan susu bubuk dan keju edam, aduk rata
– Masukkan sagu tani, aduk rata
– Tambahkan santan instan + susu cair hingga didapat adonan yang bisa dispuit
– Cetak dengan spuit bintang (Wilton no. 22 atau 32)
– Panggang dengan api kecil selama 20-30 menit

Note:
1 resep ini bisa untuk 1-2 toples hardtop @500 gram