Sapo Tahu

Sebagai penggemar Chinese Food, saya doyan banget yang namanya Sapo Tahu, dan ternyata membuatnya gak ribet lho…

Chinese Food memang terkenal dengan kepraktisannya dalam membuat, asalkan bahan-bahan sudah disiapkan, tinggal osreng osreng deh….

Bila mau kuahnya yang jernih, gunakan tepung sagu sebagai pengental. Yup tepung sagu membuat kuahnya agak jernih.

chinese-food-sapo-tahu

Sapo Tahu

Bahan :

  • 2 buah egg tofu, potong 2 cm, goreng dengan minyak panas sampai berkulit
  • 100 gram udang jerbung kecil, kupas, sisakan ekornya, kerat punggungnya
  • 1 buah bawang Bombay, iris panjang
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 3 buah cabai hijau, potong serong
  • 100 gram wortel, iris miring
  • 3 lembar (20 gram) jamur kuping, rendam, potong2
  • 3 buah jamu hioko segar, potong2

Bumbu2:

  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap ikan
  • ¼ sdt merica bubuk
  • ¼ sdt gula pasir
  • 750 ml air
  • 2 sdm tepung sagu, dan 2 sdm air, larutkan
  • 2 batang daun bawang, potong-potong miring besar
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

  1. Tumis bawang Bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tambahkan cabai hijau. Tumis sampai layu.
  2. Masukkan udang jerbung. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel.
  3. Masukkan jamur kuping dan jamur hioko. Tumis sampai layu.
  4. Masukkan saus tiram, kecap ikan, merica bubuk dan gula pasir. Tuang air, masak sampai mendidih.
  5. Masukkan egg tofu, aduk perlahan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
  6. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *