Spekulaas

 

Speculaas

Speculaas

Satu lagi cookies khas the Netherlands… Rempah2nya yang khas menjadikan cookies ini my dad’s and my favourite.

Spekulaas ini, ternyata adalah salah satu kesukaannya pak Bondan “maknyus” Winarno 🙂 Beliau suka spekulaas tipker, alias tipis kering…

Resep ini kudapat dari “basic course” kue kering puluhan tahun lalu di Nila Chandra, sayang yah aku cuma ikut kursus kue kering saja di situ, padahal resep2nya OK-OK lho…

Photonya agak beda karena waktu itu aku modif untuk bikin semprit speculaas 😀

Ingredients:
300 gram butter dan margarin
225 gram gula halus
3 butir kuning telur

Campur dan ayak:
3 sdm bumbu spekuk
30 gram coklat bubuk
50 gram susu bubuk
50 gram tepung maizena
375 gram tepung terigu

Topping: 100 gram kenari (kurleb)

Directions:
Kocok butter dan margarin dan gula hingga tercampur rata (kurleb 1-2 menit low speed), tambahkan telur, kocok hingga tercampur. Masukkan bahan kering, aduk rata hingga kalis/bisa dibentuk. Giling adonan, potong2 ukuran 2×3 cm atau sesuai selera, beri potongan kenari di atasnya.
Panggang dengan api kecil hingga matang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *