Tag Archives: keripik pisang

Membuat Sendiri Keripik Pisang dari Pisang Capatu / Sepatu

Bila 3 tahun lalu aku diajari membuat keripik pisang langsung serut di atas penggorengan, http://kaliskukis.com/kripik-pisang-groho-masakan-manado/ maka kali ini dengan cara yang berbeda. Dua-duanya enak menurutku. Pisang Capatu atau pisang sepatu itu bentuknya ndut-ndut, besar-besar, mantap bener buat dibikin keripik.

Yang agak menjadi  PR adalah mencari parutan atau alat untuk memotong tipis-tipis si pisang, agak-agak sulit mencari yang benar-benar pas, bagus dan awet.

Aku beli di tokopedia, maunya bahan kayu eh kosong jadi diganti yang bahan stainless. Sewaktu memarutnya agak2 berbunyi si stainless, jadinya agak memekakkan telinga, ngilu gitu…

Lalu ketemu yang bahan plastik buatan China, harga hanya Rp 12.000, punya sepupuku di kampung seperti itu tapi lebih enak pakainya. Yang kubeli itu agak tebal pengaturan pisaunya.

ini kugoreng sendiri di Jakarta, jadi aku bawa itu pisang dari kampung Talawaan, ada kali 1 sisir karena 1 dus penuh dengan pisang sepatu, hahaha ga mau rugiiii…

ini dia pisang sepatu, besar-besar khan, pilih yang agak kuning tapi masih keras, bila yang sudah matang akan lembek sehingga susah diparut dan juga akan cepat kuning bila digoreng, jadinya ga bagus warnanya

KERIPIK PISANG
Bahan :
– Pisang sepatu / pisang kapok / pisang nangka yang masih muda/keras
– Air
– Gula pasir
– Garam
– Minyak goreng
Cara membuat :
– Siapkan air di dalam baskom, beri sedikit gula pasir dan garam.
– Parut pisang dan rendam dalam air garam + gula sedikitnya 15 menit.
– Tiriskan pisang satu per satu di atas saringan.
– Lalu goreng dengan api kecil cenderung sedang hingga kekuningan.