Tag Archives: mocca cake

Mocca Sponge Cake

Dapat resep Mocca Sponge Cake dengan banyak kuning telur ini dari seorang teman. Karena ada seorang customer yang meminta diajarkan memubat Mocca Cake, jadi deh aku penasaran ingin membuat Mocca Sponge Cake ini. Hanya pengen tahu basic cakenya seperti apa jadinya jadi aku tidak menggunakan meses sebagai taburan, polosan aja jadinya.

Dan entah kelamaan mengocok ataukah kebanyakan kuning telur, cakenya mimpes gitu hikss sepertinya memang harus pakai loyang kotak, bukan tulban.

Mocca Sponge Cake

Bahan A

  • 240 gram kuning telur (dari 1 kg telur)
  • 90 gram putih telur
  • 200 gram gula pasir

Bahan B

  • 110 gram terigu protein sedang
  • 10 gram coklat bubuk
  • 1 sdt baking powder

Bahan C

  • 175 gram mentega cair
  • 2 sdm susu kental manis
  • 2 sdm mocca pasta

Bahan D : coklat meses

Cara membuat :

  1. Kocok bahan A hingga mengembang, masukkan bahan B dan C bergantian.
  2. Tuang adonan ke loyang, panggang hingga matang.

Cream Mocca : kocok sampai lembut

  • 100 gram butter
  • 100 gram margarin
  • 50 gram gula halus
  • 2 sdm mocca pasta
  • 1 sdm coffee caramel

Cara membuat :

Loyang persegi 20x20x4 cm : 3 buah (tapi aku menggunakan tulban cake karena males wkwkwk)