Tag Archives: nastar

Durtart alias Duriantaart (Nastar Durian)

Durtart atau Duriantart adalah sejenis Nastar, karena isiannya Durian jadi sebenarnya gak sah kalau disebut Nastar bukan? Tapi karena bentuk dan juga kulitnya mirip-mirip Nastar jadi ya sudahlah kita sebut saja Nastar Durian, walaupun isian di dalamnya bukan selai Nanas melainkan selai durian. Kenapa memang dengan Nastar? Saya sih tetap doyan makan nastar tapi membuat selainya itu lho, capek xixixi sementara membuat selai durian tidaklah selama membuat selai nanas. Jadinya sih relatif lebih cepat dan rasanya tidak kalah dengan Nastar, tapi sayangnya ada juga yang tidak suka durian atau kuatir durian akan mengganggu kesehatan mereka. Padahal sebenarnya ya makanlah sebijaksana mungkin alias jangan banyak-banyak hehe

Untuk resepnya, sabar yaaa… nanti aku ketikkan 🙂

Nastar Keju

Nastar ini hasil modifikasiku sejak mendapatkan “private lesson” dari teman karibku years ago. Hasilnya lembut karena menggunakan banyak telur dan mentega. Di kantor lamaku banyak yang suka nastar lembut ini 🙂

Nastar Keju

Bahan:

  • 500 gram mentega & margarin (mix 50:50 hasilnya OK dehh)
  • 60-100 gram gula halus (60 gram : hasil kulit kurang manis, 100 gram: buatku kemanisan karena selai nanas biasanya dah manis)
  • 3 kuning telur
  • 120 gram tepung maizena
  • 2 sdm susu bubuk, bila suka banyak susu bisa tambahkan hingga 50 gram susu bubuk
  • 100 gram keju cheddar parut
  • 450-500 gram tepung terigu
  • Vanili secukupnya

Untuk olesan:

5 buah kuning telur campur dengan 1/2 sdm minyak goreng + 1-2 tetes egg yellow (pewarna kuning telur)

Selai nanas:
– 10 buah nanas, kupas, potong2, blender hingga halus
– Masak hingga kadar air berkurang
– Tambahkan 300 gram gula pasir (bila mau selai yang tidak terlalu manis bisa kurangi jumlah gula), 1 sdm bumbu spekuk, kayumanis dan cengkeh secukupnya, air jeruk nipis secukupnya, 1 sdm mentega
– Masak terus hingga mengering. Gunakan api kecil dan aduk2 terus supaya tidak hangus.

Tips:
– untuk hasil terbaik, sangrai dulu tepung terigu selama kurang lebih 15 menit
– untuk mendapatkan nastar yang tahan lama, panggang nastar dengan api kecil hingga bagian bawah berwarna kuning kecoklatan. Setelah matang, pindahkan nastar ke cooling rack, biarkan hingga benar2 dingin baru masukkan ke toples.

Cara membuat:
– Kocok mentega dan margarin hingga tercampur rata (kurang lebih 30-60 detik) atau aduk menggunakan whisk saja.
– Masukkan kuning telur satu persatu, kocok sebentar hingga tercampur rata
– Tambahkan keju cheddar parut, tepung maizena
– Tambahkan susu bubuk
– Terakhir masukkan tepung terigu hingga adonan kalis
– Bentuk sesuai keinginan
– Olesi bagian atas dengan campuran kuning telur dan margarin
– Tambahkan keju cheddar parut di atasnya, jika suka
– Panggang dengan api sedang hingga matang.