Tag Archives: tempe

Tumis Tempe Santan Kecap

Tempe adalah salah satu makanan favoritku. Dimasak bumbu apapun aku selalu suka, apalagi dibumbu kecap khasnya orang Jawa, daku suka bangetttt padahal bukan orang Jawa asli yak hahaha tapi aku ada darah Jawa juga lho. Beneran, bukan ngaku-ngaku lho hehehe

Untuk memasak aku selalu ambil dari resep Yasaboga karena terbukti enak-enak, cocok dengan seleraku. Juga untuk Tumis Tempe Santan Kecap ini. Buat yang udah jago masak mungkin bisa mengira-ngira bumbunya yaaa, tapi buatku teteup harus lihat buku resep walaupun aku tahu bumbu-bumbu dasar merah, putih, kuning, orange tapi dasar pemalas, malas mikirrr hahaha gpp yaaa

Oh iya, biasanya sih selalu bumbunya aku sesuaikan lagi dengan seleraku, misalnya dibanyakin bawang merahnya, atau bawang putihnya atau bahan dasarnya aku tambahkan…

 

Tumis Tempe Santan Kecap

Source : Masakan Indonesia – Yasaboga

Bahan :

  • 800 gram tempe, potong dadu, goreng setengah matang, tiriskan
  • 100 gram udang kupas
  • 15 buah mata petai (1 papan), belah 2 (mahal euy 1 papannya Rp 5.000 hikss)
  • 2 buah cabai hijau, iris melintang
  • 2 buah cabai merah, iris melintang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 8 buah bawang merah, iris tipis
  • 2 buah tomat, belah 4-6
  • 3 sdm kecap manis
  • 300 cc santan dari 1/2 butir kelapa
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula merah

Cara membuat :

  • Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kuning, masukkan cabai hijau, cabai merah, salam, lengkuas, dan tomat, aduk sampai layu.
  • Masukkan tempe, santan, kecap, garam dan gula.
  • Masukkan petai dan udang. Masak sampai seluruhnya matang dan kuah mengental. Angkat dan hidangkan.

 

Tempe Pedas Manis

Tempe Pedas Manis – sajian lain dan juga mudah, saat waktu mendesak 🙂 hanya bumbu-bumbu dan tepung, juga saos cabai dan saos tomat.

 

 

Tempe Pedas Manis

Bahan :

  • 300 gram tempe (kurang lebih 1 papan ukuran sedang)
  • 1 sdt jeruk lemon
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt bubuk ketumbar
  • garam secukupnya
  • 5 sdm air
  • 50 gram tepung terigu
  • minyak untuk menggoreng

Saus :

  • 1 sdm margarin
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 buah cabai merah, iris serong
  • 3 sdm saus cabai
  • 2 sdm saus tomat
  • 100 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • 2 sdm madu
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

  • Potong tempe seukuran dadu. Campur tempe dengan air jeruk lemon, bawang putih, ketumbar, garam dan air. Diamkan selama 5 menit. Lumuri tepung, goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
  • Saus : Panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan saus sambal, saus tomat, dan air. Aduk rata. Tambahkan garam dan madu, aduk. Tuang larutan maizena, aduk rata, tambahkan tempe, masak hingga saus terserap habis dan menempel di tempe.

Serundeng Tempe

Tempe adalah salah satu lauk favorit di keluarga kami. Padahal aslinya keluargaku itu orang sebrang alias bukan orang Jawa tapi lidahnya mengikuti orang Jawa hehe

Serundeng Tempe ini seharusnya lebih kering lagi, atau harusnya aku membuat serundengnya baru tinggal ditambahkan, tapi karena terburu-buru alias sudah lapar, jadi kuabaikan saja hahaha

Serundeng Tempe

Bahan :

  • 250 gram tempe
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :

  • 5 butir bawang merah
  • 2 butir bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 200 gram kelapa, pilih yang agak muda, memarkan
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm gula merah, serut
  • 50 ml air kelapa
  • 3 sdm bawang merah goreng

Cara membuat :

  1. Potong tempe seukuran dadu, goreng dengan minyak panas hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan tempe, aduk rata.
  3. Tambahkan kelapa parut, garam, gula merah, dan air kelapa. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga kering dan matang.
  4. Tambahkan bawang merah goreng, aduk sampai rata. Angkat.

 

Sambal Tempe Teri Kacang

Sambal Tempe Teri Kacang ini kesukaannya anakku, ini versi keringnya. Sepertinya sih ada versi basahnya yang tempenya digoreng asal agak coklat saja dan berminyakkk banget, seperti yang di warteg-warteg gitu…

Kacangnya pun aku maunya yang ada kulitnya, jadi bisa disangrai atau digoreng dengan api kecil. Tapi hati-hati ya saat menggoreng karena si kacang akan meletup-letup xixi so untuk amannya lebih baik yang kulit kacangnya dikupas atau kacangnya disangrai, lebih sehat juga karena minim minyak Sambal Tempe Teri Kacang ini bisa dibikin banyak dan bisa tahan lama lho…

Ini ya Resep Sambal Tempe Teri Kacang versi aku 🙂

Sambal Tempe Teri Kacang

Bahan :

  • 600 gram tempe (kurang lebih 1 papan), potong tipis 1/2 x 3 cm, goreng kering, tapi jangan sampai kering-kering banget ya
  • 100 gram kacang tanah, goreng matang, tiriskan
  • 100 gram teri nasi / teri Medan, cuci dengan air panas, tiriskan atau dijemur juga boleh, goreng matang dengan api kecil
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

  • 15 buah cabai merah
  • 3 buah cabai merah, potong serong
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • garam menurut selera

Cata membuat :

  • Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk
  • Masukkan tempe, teri dan kacang
  • Masukkan air jeruk nipis
  • Aduk rata, angkat dan hidangkan