Ongol-ongol adalah salah satu kue kesukaan saya, saya suka karena kenyal-kenyal dan manis. Yup, lidah saya memang termasuk ndeso karena lebih suka kue-kue tradisional dibandingkan kue-kue modern semacam blackforest, tiramisu, dll. Jadi bila saya jalan-jalan ke pasar tradisional yang baru saya temui, atau mall yang baru saya kunjungi, juga melihat deretan kue-kue basah, yang pertama saya cari pastilah ongol-ongol.
Kue ongol-ongol kini tidak hanya dibuat dari tepung sagu, namun bisa juga dibuat dari tepung seperti tepung singkong, ubi jalar, hunkue, labu merah, dll. Saya belum pernah coba sih tapi sepertinya lebih enak yang tepung sagu.
Kali ini saya coba membuat dari tepung ararut. Tepung ararut atau tepung larut atau tepung garut atau arrowroot jaman dulu dipercaya banyak ibu berkhasiat menurunkan panas dalam. Jadi bila anak mereka panas dalam, mereka segera memasak ararut sehingga menjadi bubur sagu dan diberikan kepada anak yang panas dalam, dan panas dalam pun turun setelah memakannya.
Ongol-ongol Tepung Ararut
- Bahan :
- 100 gram tepung ararut
- 200 gram gula merah
- 600 ml air
- 2 lembar daun pandan
- kelapa parut untuk taburan
Cara membuat :
- Sisir gula merah, lalu campur dengan air, masak sampai gula hancur dan air mendidih, saring
- Campur air gula merah dan tepung ararut, masak dengan api kecil, aduk terus sampai adonan meletup-letup, angkat, tuang ke dalam cetakan / loyang yang dialasi plastik
- Dinginkan lalu potong-potong dan taburi dengan kelapa parut