Tag Archives: masakan orca

Laksa Tahu | Masakan Orca

Food

Aku suka banget nie kalau masakan ada santannya, tapi kali ini santannya fresh, tidak dimasak. Sejak aku terkena cancer, aku selalu masak yang bila ada santannya, aku masukkan setelah api mati, tunggu sebentar, baru deh santannya masuk. Dengan cara tersebut, santan tidak mengalami pemasakan dan masih memiliki nutrisi/lemak baik yang tinggi.

Rasa santan juga berbeda lho, jauh lebih manis dengan cara ini. Tapi ya tidak tahan hingga sore/malam hari, supaya tahan lama ya aku biasanya masukkan ke kulkas. Keluarkan 30 menit – 1 jam sebelum makan agar tidak terlalu dingin. Bila pakai nasi, nasi panas terus tuang sayur laksa tahu ini deh, otomatis sayurnya gak terlalu dingin khan…

Selamat mencoba 🙂

Laksa Tahu

Bahan :

  • 1 buah tahu cina, potong dadu
  • minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt merica butir
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm jahe,memarkan
  • 500 ml santan fresh
  • 5 butir telur putih rebus
  • 50 gram bihun, seduh air hangat
  • 25 gram taoge
  • 1 ikat daun kemangi, petik daunnya

Cara membuat:

  1. Potong-potong tahu seukuran dadu. Goreng hingga matang dan kecokelatan. (Saya tidak menggorengnya)
  2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum. Tuang sedikit air, aduk rata.
  3. Masukkan tahu dan telur puyuh, masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat.
  4. Masukkan taoge dan bihun.
  5. Masukkan santan fresh, aduk rata.
  6. Siap disajikan.

Salad Saus Alpukat | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food,

Resep Saus Salad ke sekian yang aku coba, dan enakkk, hanya saja aku kurang begitu suka paprika, jadi pas kasihnya kebanyakan hikss besok2 sedikit aja atau malah gak usah aja…

Ini resepnya aku masukkan as per buku resep yah, untuk bahan salad sih bebas sebenarnya, gak harus ngikut di resep. Yang penting khan sausnya.

 

Salad Saus Alpukat

source: Resep Panjang Umur Sehat & Sembuh (Tan Shot Yen & Hindah J. Muaris)

Bahan :

  • 100 gram lettuce keriting merah, sobek-sobek
  • 100 gram head lettuce, sobek-sobek
  • 50 gram curly endive, potong-potong
  • 50 gram rocket, potong-potong
  • 100 gram radicchio, sobek-sobek

Saus :

  • 4 buah tomat berukuran kecil
  • 3 buah alpukat
  • 3 buah paprika merah manis
  • 50 ml jus jeruk lemon
  • 1 sdt lada hitam
  • Garam jika diperlukan (sedikit saja, akan lebih baik bila tidak menggunakan garam)

 

Cara membuat:

1. Saus : masukkan semua bahan ke dalam blender, haluskan

2. Siapkan semua aneka selada, siram dengan saus

3. Sajikan segera

Laksa Tahu | Resep Orca | Resep Masakan Orang Cancer

Cookies from Kalis Kukis, ,

Late post ini, lupa kapan bikinnya wkwkwk

Yang jelas, masih mengandalkan buku resep 350 Resep Masakan Sehari-hari 🙂

Buat santannya, saya jarang sekali memasak matang si santan. Jadi, begitu Laksa matang, matikan api. Tunggu 1-2 menit, lalu masukkan santan.

Oh iya kelapa saya peras dengan air kelapanya yah, jadi lebih manis rasanya. Atau air matang pun tidak apa.

Ini saya bisa lho gadoin sayurnya dengan banyak kuah, karena enak manis hehehe sumber lemak yang sehat 🙂

Laksa Tahu

Bahan :

  • 1 buah tahu cina, potong dadu
  • Minyak untuk menumis

 

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangria
  • 3 cm kunyit, bakar
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 liter santan cair
  • 5 butir telur puyuh rebus
  • 50 gram bihun atau soun, seduh air hangat
  • 25 gram taoge
  • 1 ikat daun kemangi, petik daunnya

 

Cara membuat :

  1. Potong2 tahu seukuran dadu. Goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
  2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum. Beri sedikit air, masak hingga air mendidih.
  3. Masukkan tahu dan telur puyuh, masak dengan api kecil.
  4. Matikan api, masukkan santan, aduk rata.
  5. Tata bihun dan taoge dalam mangkuk saji. Tuang kuah laksa, taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi.
  6. Sajikan.

Saus Mayo Vegan | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food, , ,

Saus Mayo Vegan ini salah satu saus yang biasa kubuat untuk salad veggie-ku. Dan rasanya enak lho, teksturnya mau lebih kental atau cair, terserah aja yaa…

Worthed to try, serius… oh iya, lupa dapat dari siapa resep ini, tapi ya dari wag cancer survivor yang aku ikuti 🙂

Selamat mencoba 🙂

Saus Mayo Vegan

  • 50 gram raw kenari
  • 1 buah tomat
  • 1 slice nanas
  • 3 buah jeruk lemon cui
  • 5 pcs kurma
  • himalayan salt
  • 1/2 gelas air

Cara membuat :

Blender semua bahan hingga halus, segera tuang di atas salad, dan langsung dikonsumsi yak, jangan lama2 di suhu ruang/kulkas.

 

 

 

 

 

Fusion Salad | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food, ,

Masih dari bukunya dr. Tan, Fusion Salad ini juga enak lho… tapi kalau mau vegan skip aja rebon atau teri-nya ya…

Ini alternatif kalau bosan salad yang itu-itu aja.

Fusion Salad

Bahan :

  • 100 gram selada air, petik2
  • 50 gram tauge, bersihkan, buang ekor
  • 100 gram lettuce, sobek2
  • 5 buah tomat ceri
  • beberapa lembar selada romaine
  • plus kemangi juga enak

 

Dressing:

  • 100 atau 50 gram rebon atau teri, rendam air panas, tiriskan, goreng
  • 10 cabe merah, potong2
  • 10 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang, iris2
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1/4 sdt himalayan salt
  • 5 sdm jus apel (organik) – kalau tidak ada, skip aja
  • 5 sdm minyak zaitun

 

Nasi Liwet Merah | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food, ,

Nasi Liwet merupakan salah satu menu praktis saat bingung mau masak apa. Dan biasanya aku menyetok ikan teri medan di kulkas. Jadi saat bosan masak atau kesiangan masak, Nasi Liwet salah satu penyelamat sehingga orang rumah gak jadi beli lauk di luar.

Kali ini berasnya aku pakai beras merah, dan bumbu pun tidak ditumis pakai minyak, melainkan dimasukkan terakhir saat nasi sudah matang, terus dikasih minyak kelapa atau virgin olive oil. So, lebih sehat pastinya.

Untuk bahan-bahannya sih seperti biasa, cuma ada penambahan kunyit, black pepper dan daun kemangi. Eh tapi ini aku kelupaan daun kemanginya hehe

Nasi Liwet Merah

Bahan: dimasak bersama beras

  • sereh
  • lengkuas
  • daun salam
  • kunyit
  • black pepper

Bumbu Iris :

  • bawang merah
  • cabe merah
  • daun kemangi
  • bawang putih

Setelah nasi matang, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan juga daun kemangi.

Salad Orient | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food, ,

Pengen salad dengan dressing beda dari simple salad biasa, cobain deh Salad Orient ini.

Rasanya ada pedas (dari cabe dan jahe) juga ada asem-asemnya (dari 3 macam source: asam jawa, jeruk limau dan jeruk nipis).

Segerr enak rasanya…

SALAD ORIENT

Bahan:
1 buah apel fuji, potong kotak, lumuri jeruk nipis
1 buah tomat merah, potong dadu
1 buah mentimun, potong dadu
50 gram selada bokor (head lettuce), sobek-sobek
1/4 paprika merah, potong dadu

Dressing:
1 sdm asam jawa, remas-remas dengan 50 ml air hangat, saring
1 sdt air jeruk limau
1 sdm air jeruk nipis
2 buah cabe merah, iris halus
2 batang serai bagian putih, iris tipis
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun, iris halus
1 ruas jahe, cincang halus
2 sdm kecap ikan (buat orca diskip aja)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dressing, aduk rata
2. Tata apel, tomat, timun, selada, dan irisan cabe merah dalam wadah saji, siram dengan bahan dressing. Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
3. Sajikan dingin

Untuk 2 porsi

Trancam Tempe | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food, , , ,

Satu lagi mentahan, atau lalapan atau salad nama kerennya xixi

Ini kuambil dari buku resepnya dr. Tan Shot Yen

TRANCAM TEMPE

Bahan:

  • 200 gram tempe, bakar hingga harum, potong kotak (panggangnya jangan sampai coklat banget ya, gunakan api kecil, ada coklat2/hitam2 dikupasin aja, buang)
  • 50 gram tauge pendek, bersihkan
  • 1 buah mentimun, buang biji, iris halus
  • 5 lenjar kacang panjang, iris kecil
  • 3 sdm pete cina (jika suka)
  • 100 gram kelapa setengah tua, parut memanjang
  • 10 pucuk daun kemangi

 

Bumbu:

  • 4 buah cabai merah, buang biji
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 ruas jari kencur
  • 1/2 sdt garam Himalaya
  • 1 sdt terasi bakar (skip)
  • 1 lembar daun jeruk purut, iris2
  • 50 gram nanas/apel

 

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, campur dengan bahan lain, aduk rata.

2. Sajikan segera.

Kuluban, Urap Khas Jepara | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food,

Lagi lihat-lihat majalah Sedap lama, eh nemu resep Kuluban ini. Ternyata Kuluban adalah Urap khas Jepara. Bedanya dengan Urap lainnya, si bumbu urap tidak ditumis melainkan dikukus. Jadi cocok banget sebagai masakan orca khan…

Oh iya, sayuran saya kukus tapi tidak sampai terlalu layu gitu… dengan dikukus kandungan airnya tidak terlalu banyak.

KULUBAN

Untuk 5 porsi

Bahan:

  • 2 ikat daun bayam (400 gram), siangi, rebus
  • 10 lonjor kacang panjang (100 gram), potong-potong, rebus
  • 2 ikat kangkung (300 gram), siangi, rebus
  • 200 gram taoge, seduh air panas
  • 50 gram daun melinjo, rebus (saya skip, gak punya)
  • 1 buah kecombrang, ambil bunganya, rebus (saya : mentah, kalau tidak ada skip saja)
  • 400 gram kelapa parut kasar
  • 1 1/2 sdt gula pasir (saya gak pake)
  • 1/2 sdt garam Himalaya

 

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 5 buah cabai merah
  • 6 cm kencur
  • 1 sdt terasi, bakar (saya gak pake)

 

Cara membuat:

1. Campur kelapa parut, bumbu halus, garam, dan gula pasir sampai rata. Kukus sampai mtang.

2. Aduk merata semua bahan. Sajikan.