Udah sering bikin balapis ini, tapi kali ini lebih enak karena aku tambahin susu, jadi versi susu ceritanya hehehe aslinya dikasih susu kental manis, tapi aku ganti dengan susu bubuk aja. Bukannya apa-apa, udah manis nantinya jadi tambah manis bangettt….
Jadi Balapis Pandan Coklat ini manisnya pas banget menurutku, enak deh jadinya… Oh iya kukusnya agak lamaan ya agar mudah dikuliti per lapisannya. Nikmatnya kue balapis itu khan saat menguliti lapisannya satu per satu, bukan begitu, bukan? hehehe
Ini jadi teman camilannya Callista, hampir tiap hari bikin jadi Callista nyaris bosen hahaha
Balapis Pandan Coklat
pas banget untuk loyang 20×20, tinggi 7 cm
Bahan :
- Tepung terigu serbaguna 375 gram
- Tepung sagu or tapioka juga oke 20 gram
- Tepung beras 20 gram
- Susu bubuk 30 gram
- Gula pasir 270 gram
- Santan 1.5 liter (dari 1.5 kelapa ukuran sedang) – panaskan
- Vanilla
- Garam
- kenari, potong2 50 gram
Lapisan Pandan:
- Blender daun pandan kurleb 15 lembar + daun suji kurleb 12 lembar dengan 150 ml santan (dari santan di atas), saring
Lapisan Coklat:
- Coklat bubuk 20 gram + 150 ml santan hangat, aduk rata, saring
Cara membuat :
- Aduk rata semua bahan di atas, saring lalu dibagi 2
- Masing-masing adonan, tambahkan blenderan daun pandan dan daun suji, adonan satunya tambahkan coklat.
- Kukus selama 6-7 menit per lapisan, agar adonan matang tua, jadi per layer nantinya bisa dikuliti lebih mudah.
- Lapisan terakhir (paling atas), beri potongan kenari, dan lapisan di tengahnya diberi kenari juga.