Category Archives: Food

Ayam Goreng Lengkuas

Food,

Gegara Mada nie, aku jadi bikin Ayam Goreng Lengkuas hahaha tapi gpp sih karena sebenarnya udah lama pengen bikin si Ayam Goreng Lengkuas ini, tapi gak pernah dieksekusi wkwkwk sebenarnya ini tuh ayam ungkep, tapi bumbu lengkuasnya dibanyakin, terus semua bumbu digoreng. Ngabisin minyak sih memang, secara aku gak begitu suka goreng2, tapi demikianlah aku bikin juga…

Bumbu lengkuasnya ini tuh, ternyata Callista doyan banget… jadinya banyak khan itu bumbu, eh habis lho dimakanin sama Callista #emakgeleng2kepala

Awalnya Callista kira itu tuh  “serundeng (kelapa)”, kubilang bukan, ini tuh lengkuas + bumbu2, doi gak mau cobain. Tapi akhirnya dia coba juga sedikit, ternyata enak, doyan, dan habis dah….

Ayam Goreng Lengkuas

source: ytc Ika Mardatillah https://youtu.be/QinXnt857XE

Bahan :

  • 1 kg ayam
  • 150 gram lengkuas, blender + air

 

Bumbu halus :

  • 8 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • ½ sdt merica
  • 2 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 2 batang serai, memarkan
  • 6 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Bumbu penyedap
  • Garam

 

Cara membuat :

  1. Blender semua bumbu, kecuali lengkuas diblender tersendiri
  2. Masukkan bumbu yang sudah halus ke dalam wajan, masak tanpa minyak
  3. Tambahkan lengkuas yang sudah diblender
  4. Masukkan ayam + air secukupnya
  5. Masak hingga ayam matang (kalau saya kurleb 30 menit, api sedang)
  6. Setelah ayam matang, sisihkan, bumbunya disaring, lalu goreng dengan api sedang (kalau menggunakan api kecil, bakal lama menggorengnya)

 

Saus Mayo Vegan | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food, , ,

Saus Mayo Vegan ini salah satu saus yang biasa kubuat untuk salad veggie-ku. Dan rasanya enak lho, teksturnya mau lebih kental atau cair, terserah aja yaa…

Worthed to try, serius… oh iya, lupa dapat dari siapa resep ini, tapi ya dari wag cancer survivor yang aku ikuti 🙂

Selamat mencoba 🙂

Saus Mayo Vegan

  • 50 gram raw kenari
  • 1 buah tomat
  • 1 slice nanas
  • 3 buah jeruk lemon cui
  • 5 pcs kurma
  • himalayan salt
  • 1/2 gelas air

Cara membuat :

Blender semua bahan hingga halus, segera tuang di atas salad, dan langsung dikonsumsi yak, jangan lama2 di suhu ruang/kulkas.

 

 

 

 

 

Pampis Pepaya Muda

Food, , ,

Mo ibadah OEL dan ceritanya potluck-an, rencana awal mo bawa ongol-ongol yang gampang bikinnya. Eh tapi, masa gagal wkwkwk batal deh bawa ongol2.

Pas hari Rabu ke pasar dan mau beli tongkol buat bikin tongkol suwir, eh dapatnya cakalang. Jadi kepikiran buat bikin Panda untuk potluckan, tapi masih hari Sabtu, lama kaliii….

Akhirnya digoreng dulu si cakalang lalu suwir2, simpan kulkas.

Hari Kamis suwiran cakalang masih nginap di kulkas

Hari Jumat pulang Doa Malam, baru deh kukerjakan membuat panada, setelah paginya aku bikin Pampis Pepaya Muda ini. Bikin Pampis Pepaya Muda ini supaya isiannya lebih banyak wkwkwk

Pampis Pepaya Muda

Bahan :

  • Ikan cakalang atau tongkol  250 gram (dari 1 kg ikan, dikukus atau digoreng, lalu suwir2)
  • Pepaya muda 250 gram (parut lalu diperas supaya lebih kering)
  • Bawang merah 10-15 siung
  • Cabe rawit atau merah seseleranya
  • Jahe 2 cm
  • Daun pandan 2 lembar
  • Daun bawang 2 batang
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Sereh 2 batang
  • Daun kunyit secukupnya

Cara membuat :

Seperti menumis sayur pada umumnya, hanya perhatikan 4 hal ini:

  1. Saat menumis, goreng daun jeruk dan sereh terlebih dahulu, supaya lebih wangi
  2. Masak bumbu hingga matang, supaya lebih awet
  3. Tambahkan garam setelah ikan masuk (sebelum masukkan pepaya muda), supaya garam lebih rata
  4. Masak pepaya muda jangan terlalu lama, supaya masih renyah

Ukuran ini pas untuk resep panada dengan tepung 500-600 gram

Kari Ayam Thailand | Resep Prima Rasa Jadul

Food
Ada masa di mana menanti-nantikan sangat setiap edisi Prima Rasa, yang waktu itu dengan rajinnya aku simpan di folder yang tersedia.
Dan kini, ada masa di mana semua itu menjadi kurang berarti… tapi mau dibuang kok berasa sayang ya
Ya udah aku posting di sini ajah
Kari Ayam ala Thailand
Kayaknya ala Thailandnya karena menggunakan kecap ikan, kebetulan punya dan masih belum expired hahaha
Daun jeruknya kelupaan… gpp yah agak miriplah gambarnya #maksa wkwkwk
Overall rasanya enakkk, banyak rempahnya… eh btw dinamakan kari apa karena banyak rempahnya ya, tapi gak pake kunyit?

Fusion Salad | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food, ,

Masih dari bukunya dr. Tan, Fusion Salad ini juga enak lho… tapi kalau mau vegan skip aja rebon atau teri-nya ya…

Ini alternatif kalau bosan salad yang itu-itu aja.

Fusion Salad

Bahan :

  • 100 gram selada air, petik2
  • 50 gram tauge, bersihkan, buang ekor
  • 100 gram lettuce, sobek2
  • 5 buah tomat ceri
  • beberapa lembar selada romaine
  • plus kemangi juga enak

 

Dressing:

  • 100 atau 50 gram rebon atau teri, rendam air panas, tiriskan, goreng
  • 10 cabe merah, potong2
  • 10 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang, iris2
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1/4 sdt himalayan salt
  • 5 sdm jus apel (organik) – kalau tidak ada, skip aja
  • 5 sdm minyak zaitun

 

Nasi Liwet Merah | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food, ,

Nasi Liwet merupakan salah satu menu praktis saat bingung mau masak apa. Dan biasanya aku menyetok ikan teri medan di kulkas. Jadi saat bosan masak atau kesiangan masak, Nasi Liwet salah satu penyelamat sehingga orang rumah gak jadi beli lauk di luar.

Kali ini berasnya aku pakai beras merah, dan bumbu pun tidak ditumis pakai minyak, melainkan dimasukkan terakhir saat nasi sudah matang, terus dikasih minyak kelapa atau virgin olive oil. So, lebih sehat pastinya.

Untuk bahan-bahannya sih seperti biasa, cuma ada penambahan kunyit, black pepper dan daun kemangi. Eh tapi ini aku kelupaan daun kemanginya hehe

Nasi Liwet Merah

Bahan: dimasak bersama beras

  • sereh
  • lengkuas
  • daun salam
  • kunyit
  • black pepper

Bumbu Iris :

  • bawang merah
  • cabe merah
  • daun kemangi
  • bawang putih

Setelah nasi matang, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan juga daun kemangi.

Tuna Bumbu Hijau Khas Manado | Tuna Bumbu RW | Masakan Khas Manado

Food, , , ,

Variasi lauk-laukan, bila bosan masak Ayam Woku atau Rica wkwkwk

Biasanya orang yang makan yah yang bosan, ini yang masak yang bosan… Tuna Bumbu Hijau ini atau orang Manado biasa bilang Bumbu RW adalah masakan Manado dengan bumbu yang komplit. Karena mengolah RW biasanya harus banyak bumbu dan rempah untuk menghilangkan bau protein hewani yang dimasak, seperti RW atau bebek misalnya.

Jadi bisa dilihat bumbunya pakai lengkuas segala, padahal biasanya lengkuas tidak atau kurang dipakai dalam masakan Manado.

Ayam Bumbu Hijau (Bumbu Hijau)

Bahan :
1/2 ekor ayam (panggang atau goreng terlebih dahulu dengan sedikit minyak)

Bumbu halus:
1/2 sdt bawang putih halus
3/4 sdt kunyit halus
1 sdm jahe halus
1 sdm munjung bawang merah halus
4 buah cabe hijau besar
4 buah cabe rawit hijau
2 buah kemiri
2 sdm sereh
2 sdm laos

Bumbu daun:
Daun bawang
Daun jeruk, iris2 atau buang tulang
Daun pandan
Daun kemangi
Daun kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang
2. Masukkan ikan, aduk rata
3. Beri sedikit air, matangkan air dan semua bahan.

Salad Orient | Masakan Orca | Vegan Cooking

Food, ,

Pengen salad dengan dressing beda dari simple salad biasa, cobain deh Salad Orient ini.

Rasanya ada pedas (dari cabe dan jahe) juga ada asem-asemnya (dari 3 macam source: asam jawa, jeruk limau dan jeruk nipis).

Segerr enak rasanya…

SALAD ORIENT

Bahan:
1 buah apel fuji, potong kotak, lumuri jeruk nipis
1 buah tomat merah, potong dadu
1 buah mentimun, potong dadu
50 gram selada bokor (head lettuce), sobek-sobek
1/4 paprika merah, potong dadu

Dressing:
1 sdm asam jawa, remas-remas dengan 50 ml air hangat, saring
1 sdt air jeruk limau
1 sdm air jeruk nipis
2 buah cabe merah, iris halus
2 batang serai bagian putih, iris tipis
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun, iris halus
1 ruas jahe, cincang halus
2 sdm kecap ikan (buat orca diskip aja)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dressing, aduk rata
2. Tata apel, tomat, timun, selada, dan irisan cabe merah dalam wadah saji, siram dengan bahan dressing. Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
3. Sajikan dingin

Untuk 2 porsi

Bihun Goreng | Resep Praktis | Masak Cepat

Food

Aku dapat resep Bihun Goreng ini udah lama banget, sejak jaman NCC dulu, aku print-out dan masih simpan sampai sekarang. Selalu setia pake resep ini, dan lupa-lupa terus untuk posting di blog hikss

Bihun Goreng ini resep praktis saat males masak atau lagi gak ada ide mo masak apa. Cepat dan kadang hanya dengan telur pun jadiii wkwkwk

Padahal udah sering bikin tapi lupa-lupa aja kalau 1 biji bihun saja sudah banyak banget, seringnya ambil 2 dan jadinya tuh seabreg… dan bumbunya juga kusesuaikan dengan banyaknya bihun.

Bihun yang biasa kugunakan adalah bihun jagung, penampakannya bagus mengkilat dan gak mudah basi. Kalau ada sisa bisa dipanasin, walau aku gak pernah sih panasin si bihun.

kertasnya sampe bluwek wkwkwk

Bihun Goreng

source: Tina Malika http://malikacake.blogspot.com/

Bahan:

250 gram bihun jagung, rendam air biasa hingga lemas. Tiriskan beri kecap manis, minyak goreng, saos tiram hingga tercampur rata, sisihkan.

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdm merica bubuk
  • 3 buah kemiri
  • Garam

 

Bahan tambahan:

  • 5 buah bakso, potong-potong
  • daging ayam/sosis/udang sesuai selera
  • 2 butir telur ayam, goreng orak-arik
  • sayuran: boleh sawi hijau, kol, wortel, atau jagung plus daun bawang
  • kecap asin secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu hingga matang, masukkan bahan-bahan tambahan, kecap asin lalu beri sedikit air.

2. Masukkan sayuran, biarkan hingga sayur setengah matang.

3. Terakhir masukkan bihun, aduk rata semuanya, Angkat.

Pelengkap: acar timun atau sambal botolan pun oke