Black Forest terkenal sebagai cake ulang tahun. Bagi baking lover, pastinya pernah membuat Cake Black Forest ini, setidaknya sekali seumur hidup, benar atau benar? hehehe

Begitupun aku, di masa lalu aku sudah pernah bikin Black Forest ini. Lupa tepatnya berapa kali. Resep yang kugunakan adalah resepnya Monic ini, simple dan pasti jadi, juga uenakk 🙂

Tapi maaf fotonya kagak ada, nti kalau bikin lagi besok2 aku foto yaa

Black Forest Cake

• Source: Monica Tan – Surabaya

Bahan :

• 6 butir telur
• 200 gram gula
• 10 gram cake emulsifier
• 100 gram terigu
• 25 gram maizena
• 20 gram coklat bubuk
• 2 gram baking soda
• 50 gram susu cair
• 2 gram vanilla essence
• 50 gram margarin cair
• Filling:
• 1 kaleng dark cherries
• 1 gram kayu manis
• 15 gram maizena
• 100 gram gula
• 100 gram simple syrup
• 250 gram dark cooking chocolate, serut
• 9 buah cherry tangkai
• 500 gram whipping cream

Cara membuat :

Cake :

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan emulsifier, lalu kocok kembali hingga adonan putih dan mengembang.
2. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk rata.
3. Tambahkan susu cair, margarin cair, vanilla essence, lalu aduk perlahan hingga rata.
4. Tuang ke dalam Loyang 20 cm. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius, selama 30 menit hingga matang.

Filling:

Panaskan dark cherries dan kayu manis bubuk hingga mendidih, kemudian masukkan maizena yang telah dilarutkan dan aduk hingga mengental. Dinginkan.

Penyelesaian :

1. Basahi permukaan cake dengan simple syrup, beri whipped cream dan dark cherries.
2. Lakukan hal yang sama dengan lapisan ke-2.
3. Tutup dengan cake ke-3, oles dengan simple syrup dan tutup seluruh permukaan cake dengan whipped cream.

Hias dengan coklat serut dan cherry tangka