Dari resep femina jadul: Hidangan Pilihan Ambon Manise
Semacam ting-ting gitu tapi ini pakai kacang kenari, rasanya hmmm yummy
Kalo aku bikin ga pake kertas minyak lagi, dah keburu habis he he

Oh iya, Halua Kenari ini ternyata ya, again, tidak hanya ada di Ambon, di Manado juga ada lho. Memang ya kuliner Indonesia Timur nyampur-nyampur gitu, gimana gak nyampur coba. Orang Buton yang transmigrasi atau pindah atau istilahnya merantau ke Ambon dan menjadi warga Ambon, membawa kulinernya sendiri ke sana, seperti “swami” misalnya, itu adalah pengaruh Buton dalam kuliner Ambon.

Halua Kenari

Ingredients:

500 gram kacang kenari, kupas
500 gram gula merah (kalau di Ambon digunakan gula Saparua)
150 ml air
50 lembar kertas minyak ukuran 12.5 x 14 cm

Directions:
– Sangrai kacang kenari hingga kecokelatan dan matang. Angkat, sisihkan.
– Rebus gula merah dan air hingga gula larut.
– Masukkan kenari sangrai, aduk rata. Angkat
– Selagi adonan masih panas bentuk tiap 1 sdm penuh adonan menjadi ukuran silinder ukuran 1×2 cm. Dinginkan.
– Bungkus tiap bulatan adonan dengan sepotong kertas minyak, pilin kedua ujungnya seperti permen.