Wow panjang namanya ya xixi tapi aslinya lebih panjang lagi karena ada Marusei dan Butter Creamnya, lengkapnya nama di videonya : Hokkaido Marusei Rum Raisin Butter Cream Sandwich Cookies. Aku ambil resepnya di sini : https://www.youtube.com/watch?v=acVKwHzap2k

Konon kabarnya kue ini lagi ngehits di Jepun sana, jadi alternatif oleh-oleh dari Jepang. Hokkaido ini kayak Bandung kali ya kalau di Indonesia. Kue-kue yang enak-enak banyak bermunculan dari Hokkaido. Eh baru 2 denk yang aku tahu xixi Hokkaido Cheese Tart dan ini, Hokkaido Rum Raisin Cookies.

Oh iya aku panggangnya menggunakan oven duo dari Signora, cocok buat rumah tangga, bila bikin sedikit cookies atau cake2. Bila tertarik dengan oven Signora, WA aku aja ya di 0878-8106-0909 (promodotcom hehe)

Hokkaido Rum Raisin Sandwich Cookies

Bahan :

Cookies

• 40 gram raisin, rendam dalam rum, sisihkan
• 50 gram butter
• 35 gram gula
• 1 kuning telur
• 90 gram tepung
• 20 gram almond powder
• 1/2 sdt baking powder

Butter Cream (Isian):

• 1 putih telur
• 2 sdt gula icing
• 70 gram butter
• 40 gram white chocolate
• vanilla

Cara membuat :

Cookies:

1. Mix butter dan gula hingga gula larut
2. Tambahkan kuning telur, aduk rata
3. Masukkan almond powder dan tepung, aduk rata.
4. Uleni adonan hingga rata, masukkan kulkas sekitar 30 menit.
5. Setelah itu giling dengan ketebalan sesuai keinginan, potong2 kotak atau segiempat.
6. Panggang dengan suhu 160-170 derajat Celcius selama kurang lebih 30-40 menit.

Butter Cream:  (saya ga pakai putih telur)

1. Lelehkan coklat putih.
2. Aduk rata butter, tambahkan coklat putih. Coklat putih biarkan agak dingin dulu ya, jangan panas-panas. Kalau panas, lumer butternya.
3. Masukkan ke plastik bag, semprotkan sebagai isian cookies.
4. Masukkan kulkas hingga isian set.