Hari Minggu, 29 Oktober yang lalu kembali komunitas Bco mengadakan Latbar Latihan Bareng membuat aneka kue basah, di antaranya Onde-onde. Yang share adalah mbak Sugi dan mbak Ningrum yang telah kawakan membuat aneka kue basah / kue nampan.
ONDE-ONDE (By : Sugi Bae)
Bahan Kulit:
- 300 gram tepung ketan putih
- 50 gram kentang kukus, haluskan (atau tepung kentang dengan perbandingan dengan air 1: 4
- 80 gram gula halus
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air hangat
- 100 gram wijen untuk pelapis
- minyak untuk menggoreng
Bahan Isi :
- 125 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 85 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml santan
Cara membuat :
- Isi : kukus kacang hijau kupas selama 20 menit, angkat dan haluskan.
- Tambahkan gula pasir, daun pandang, garam dan santan. Masak sambil diaduk hingga kalis. Angkat biarkan dingin. Timbang masing2 10 gram, bulatkan dan sisihkan.
- Kulit : campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus dan garam, aduk rata.
- Tuang air hangat sedikit2 sambil diuleni sampai kalis dan licin.
- Timbang masing2 20 gram, pipihkan beri isi dan bentuk bulat. Celupkan ke dalam air dan gulingkan di atas wijen.
- Goreng di dalam minyak tidak terlalu panas di atas api kecil sambil diaduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang dan goreng sampai matang.