Ongol-ongol adalah kue tradisional yang sudah jarang kita dapati di toko kue, atau pasar tradisional, setidaknya di Jakarta. Ongol-ongol juga salah satu kue kesukaanku yang paling sering aku buat. Tapi anehnya kalau menemukan ongol-ongol yang nampak sedap, gak tahan aku untuk tidak membelinya hahaha
Resep Ongol-ongol Tepung Sagu Aren ini masih sama dengan resep yang sebelumnya pernah kushare di sini, hanya penggunaan gula dikurangi dan menggunakan tepung sagu aren. Hasilnya manisnya pas dan tepungnya lebih spesifik, enakkk lho menggunakan sagu aren.
Tepung sagu aren bisa dibeli di pasar tradisional atau supermarket, di Indomaret pun suka ada, dalam kemasan 500 gram. Tepung sagu aren berwarna agak butek dan teksturnya bergerindil suka ada daun-daun atau entah apa coklat-coklat gitu. Pastikan selalu diayak dulu sebelum dipakai ya…
Ongol-ongol Tepung Sagu Aren
- 350 gram Tepung sagu aren
- 1400 cc santan sedang (dari 1 buah kelapa)
- 300 gram Gula merah
- 150 gram Gula pasir
- 1 sdt Garam
- 1 buah kelapa agak muda, kupas kulitnya kemudian diparut, kukus, tambahkan sedikit garam
Cara Membuat :
- Campur tepung sagu dan setengah bagian santan, aduk rata, saring.
- Masak sebagian santan dan gula merah hingga gula hancur, saring
- Campur adonan kedua adonan, masak hingga setengah matang, kemudian masukkan ke loyang, kukus hingga matang. Bisa juga adonan dimasak hingga matang, tandanya adonan meletup-letup. Oh iya gunakan api kecil untuk memasak.
- Selagi panas, ambil sesendok adonan, gulingkan di kelapa parut. Tata di piring.
