Biscotti adalah kue kering khas Italy yang dipanggang 2x. September 2021 Callista minta dibikinin Biscotti ini, namun baru Januari 2022 baru aku bikinin wkwkwk eh sebenarnya sebelumnya udah coba sih resepnya sugarspun itu.
Tapi menurutku lebih enak resep yang ini, yang aku ambil dari youtubenya Ayo Makan Ayo Masak, walau rasa asli cookies ini aku gak tahu 🙂 Callis pun suka… yeayyy
Btw saat mencari toples di Titan, terniat juga mencari2 loyang atau cetakan untuk bisa mencetak si Biscotti, dan ketemulah ring cutter seperti ini, cocok buat Biscotti. Padahal mahal pulak harganya Rp 100.000 lho #tepokjidat
Almond Biscotti
Bahan :
- Butter 60-100 gram
- Gula halus 200 gram
- Telur utuh 2 butir
- Kuning telur 2 butir
- Whole almond 100 gram
- Kismis 50 gram, rendam di air lalu peras, sisihkan
- Vanilla 1/2 sdt
- Tepung protein sedang 300 gram
- Baking powder 1/2 sdt
- Garam sedikit
Bahan olesan :
1 kuning telur + sedikit air
Cara membuat :
- Mix butter + gula menggunakan whisk hingga lembut.
- Tambahkan semua telur, mix sebentar saja.
- Lalu masukkan tepung + vanila + baking powder.
- Terakhir masukkan whole almond dan kismis, uleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk oval besar.
- Panggang di suhu 150 derajat Celcius sekitar 20 menit. Angkat.
- Setelah agak dingin potong2 adonan panjang-panjang dengan ketebalan sekitar 1 cm, tata di loyang.
- Olesi kuning telur + sedikit air.
- Panggang kembali hingga kue crunchy, matang kekuningan (sekitar 30=40 menit suhu 160 derajat Celcius).