Gegara Mada nie, aku jadi bikin Ayam Goreng Lengkuas hahaha tapi gpp sih karena sebenarnya udah lama pengen bikin si Ayam Goreng Lengkuas ini, tapi gak pernah dieksekusi wkwkwk sebenarnya ini tuh ayam ungkep, tapi bumbu lengkuasnya dibanyakin, terus semua bumbu digoreng. Ngabisin minyak sih memang, secara aku gak begitu suka goreng2, tapi demikianlah aku bikin juga…
Bumbu lengkuasnya ini tuh, ternyata Callista doyan banget… jadinya banyak khan itu bumbu, eh habis lho dimakanin sama Callista #emakgeleng2kepala
Awalnya Callista kira itu tuh “serundeng (kelapa)”, kubilang bukan, ini tuh lengkuas + bumbu2, doi gak mau cobain. Tapi akhirnya dia coba juga sedikit, ternyata enak, doyan, dan habis dah….
Ayam Goreng Lengkuas
source: ytc Ika Mardatillah https://youtu.be/QinXnt857XE
Bahan :
- 1 kg ayam
- 150 gram lengkuas, blender + air
Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- ½ sdt merica
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Bumbu penyedap
- Garam
Cara membuat :
- Blender semua bumbu, kecuali lengkuas diblender tersendiri
- Masukkan bumbu yang sudah halus ke dalam wajan, masak tanpa minyak
- Tambahkan lengkuas yang sudah diblender
- Masukkan ayam + air secukupnya
- Masak hingga ayam matang (kalau saya kurleb 30 menit, api sedang)
- Setelah ayam matang, sisihkan, bumbunya disaring, lalu goreng dengan api sedang (kalau menggunakan api kecil, bakal lama menggorengnya)