Tag Archives: bolu kolombeng

Bolu Kolombeng, Bolu Klembem, Bolu Kecit, Kue Bahulu aka Bolu Kering Jadul

Bolu Kering Jadul ini banyak namanya ternyata ya… lain daerah lain lagi namanya, tapi yang jelas hampir di setiap daerah di Indonesia mengenal bolu kering jadul ini.

Aku sendiri mengenalnya sebagai Bolu Kering, tapi saat pulang ke kampung alm. mamaku kurang lebih 11 tahun lalu, saat mau pulang aku dibekali kue ini, yang di Manado sana disebut Kue Kolombeng. Yang membuatnya adalah tante Riri (masih sepupu mamaku), tapi sekarang pun beliau sudah tiada #sedih baik banget tante Riri menyempatkan untuk membuatnya sebagai oleh-oleh dari kampung.

Waktu itu sebenarnya pengen minta resepnya tapi lupa-lupa terusss, sampai baru-baru ini melihat kue ini berseliweran di IG, sudah lama melihatnya sebenarnya, tapi kok males bikinnya hahaha #dasarbadmoodterooss

Sampai minggu lalu berpikir, pengen nyetok camilan kering dan terpikir bolu kering ini. Jadi deh hunting resep dan pilihanku jatuh pada resep yang dishare oleh Vita. Di IG-nya Vita menyebut Bolu ini sebagai Bolu Kecit, di Bangka bolu ini disebut Bolu Kecit.

Buatku resep Bolu Kecit ini enakkk, manisnya pas, buat yang ga begitu suka manis-manis, pasti akan suka…

Saya membuatnya 2x, pertama menggunakan 50% tepung terigu dan 50% tepung sagu, lalu kali ke-2 saya menggunakan full 100% tepung sagu. Hasilnya sama-sama enak, kenyal-kenyal gitu…

Oh iya saya mengocoknya menggunakan mixer Bosch, tepung bisa langsung di wadah, gunakan speed 1 untuk mencampur.

BOLU KERING JADUL
source @vitakwee

Bahan:
5 butir telur
125 gram gula pasir
110 gram terigu segitiga
25 gram susu bubuk
1/2 sdt vanila
sejumput garam

cara :

Kocok telur, garam dan gula pasir hingga mengembang kental berjejak,
masukan vanili + tepung secara bertahap, kocok dengan mixer dengan speed paling rendah, setelah tepung habis, aduk rate menggunakan spatula.

Oles tipis loyang dengan margarin, beri adonan, panggang dengan suhu 170’c api bawah saja hingga matang kecokelatan.