Kue Piang Nanas ini adalah hasil modifikasi sendiri, setelah beberapa kali bikin akhirnya ketemu cara dan resep yang pas di lidahku…
Piang NanasĀ
- Santan kental 225 ml (dari 1 butir kelapa)
- Gula merah cair 250 gram (dari gula 1 kg + air 250 ml)
- Tepung serbaguna 500 gram
- Tepung sagu 50 gram
- Soda kue 1/2 sdt
- Baking powder 1/2 sdt
- Vanilla bubuk 1/2 sdt
- Kayumanis bubuk 1/2 sdt
- Margarin cair 50 gram
- Kuning telur 2 butir
Filling : kurleb 250 gram selai nanas
Cara membuat :
- Masak santan + gula merah kurang lebih 12 menit. Dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan margarin cair dan kuning telur, aduk rata
- Campur dan aduk rata bahan kering : tepung, soda kue, baking powder, vanilla & kayumanis bubuk
- Tambahkan bahan no. 2 yang sudah diaduk rata, aduk hingga adonan rata dan bisa dibentuk
- Timbang adonan @30 gram
- 1 loyang bisa jadi kurleb 39 pcs
- Panggang di suhu 170 derCel, 24 menit di api bawah/rak bawah, lalu kurleb 6 menit di api atas/rak tengah