Tag Archives: sambal bawang

Sambal Bawang Jambal

Ceritanya aku lagi suka bikin sambal2an. Ketemu resep Sambal Bawang Jambal ini di majalah Sedap edisi 10/XVII/2016, simpan dan pas banget kemarin bikin deh.

Bahan-bahannya mudah didapat dan rasanya pun enakkk 🙂 Gegara kepincuk sambal bawang alm. Lilies yang jadinya sering kubikin terus simpan di kulkas jadi deh kepengenan bikin sambal bawang versi lainnya. Ternyata enak lho rasanya hahaha aku tuh telatttt banget banget yak, maklum aslinya dulu itu aku ga kuat pedas jadi malas makan sambal. Pas udah gede pas lebih resistant terhadap pedas baru deh berani makan sambal.

Perasaan aku baru bikin sambal bawang baru sebulanan kali ya, terus taruh di botol selai, simpan di kulkas. Aku suka lupa makan itu sambal, terakhir lihat lha kok agak berjamur jadi deh aku bikin Sambal Bawang Jambal ini.

Sambal Bawang Jambal

Bahan :

  • 100 gram ikan jambal, goreng setengah matang, memarkan sampai memar betul, goreng kembali. Tumbuk sampai jadi suwiran kasar
  • 2 sendok makan wijen sangrai, giling sampai berminyak selagi panas
  • 15 butir bawang merah, iris tipis, boleh juga diulek bersama bahan lainnya
  • 3 siung bawang putih
  • 5 cabai merah besar
  • 5 cabai merah keriting
  • 8 cabai rawit merah (ini menurutku ga pedas, jadi selera ya, bila mau pedas tambahkan saja rawit merahnya)
  • 1 potong terasi
  • 1/2 sendok makan garam
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan terasi (aku pakai chopper Sico, pemalas dot com hahaha)
  2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah sampai harum saja. Masukkan campuran cabai yang sudah ditumbuk dan wijen. Tambahkan garam. Aduk di atas api kecil sampai airnya menguap.
  3. Masukkan jambal. Aduk terus sampai jambal meresap di dalam jambal.

Sambal Bawang Alm. Lilies Member LE

Waktu kapan lihat group LE dan ada postingan Sambal Bawang ini, yang dishare alm. Lilies member LE Surabaya.

Sambal ini ga aku simpan kulkas, hanya taruh di meja makan saja dan awet kurang lebih 10 hari, mungkin karena aku masaknya “tanak” atau matang benar sehingga lebih awet.

 

Sambel Bawang

Source: alm. Lilies Indrawati (Langsung Enak)

Intinya 1:1:1 antara cabe, bawang merah dan minyak goreng

  • 250 gram cabe rawit (mo mix juga ok, 100 gram cabe merah dan 150 gram cabe rawit merah misalnya)
  • 250 gram bawang merah
  • 250 ml minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat :

  1. Kupas bawang merah, petiki cabe lalu bersihkan.
  2. Goreng bawang merah dan cabe sebentar, tiriskan.
  3. Ulek kasar beserta garam dan gula (kalau saya pakai chopper SICO dan saya chop kasar2 saja)
  4. Goreng kembali hingga sambal masak.
  5. Dinginkan, masukkan ke dalam wadah tertutup.
  6. Simpan di suhu ruang bisa awet kurang lebih 1 minggu, simpan di kulkas bisa awet lebih lama.