Sewaktu demo di rumah temanku di Medland Tambun, temanku Hartini membuat Tahu Isi sebagai suguhan arisan. Sebenarnya sering banget ketemu Tahu Isi ini di tukang gorengan, biasa depan kompleksku ada tukang gorengan yang menjualnya jadi ga pernah kepikiran buat bikin, tinggal beli ga repot hahaha
Eh iya sewaktu makan di Foodcourt MAG, biasa aku beli pastel ma’cik dan kulihat ada Tahu Isi, aku beli dan makan, dan aku kuciwa huuuu karena si Tahu isiannya dikit bangettt, padahal sayuran seperti wortel dan kol khan ga mahal, itu Tahu Isi dijual satuannya Rp 4.500, mihil yakkk, lebih baik bikin sendiri deh puas isiannya bisa banyak…

Lalu suatu kali aku pulang dari MAG dan biasa mampir ke pasar Hybrida, Kelapa Gading trus lihat tahu kok jadi pengen bikin Tahu Isi. Tahu yang kubeli itu bukan Tahu Pong sih, Tahu Pong yang dalamnya kopong khan ya… ini bentuk segitiga dan dalamnya tidak kopong tapi ya setahuku tahu jenis tersebut biasa dibuat Tahu Isi.
Setelah beli tahu, kol dan wortel, aku pun browsing2 resep si Tahu Isi, walau udah tanya temanku, teteup donk perlu referensi lain hehehe dan akhirnya ketemulah resep Tahu Isi ini dari webnya www.DiahDidi.com Langsung deh eksekusi.
Tahu Isi Sayuran
Bahan Pencelup :
- 100 gram tepung terigu protein sedang (aku ga nimbang euy, pas lagi ga ada timbangan, jadi kurang lebih 6 sendok makan, kurang dari 100 gram sepertinya sih tapi menurutku udah cukup buat tahu 10 pcs)
- 2 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung sagu (ini aku tambahkan sendiri)
- ½ sendok teh kaldu bubuk (aku pakai penyedap jamur)
- ¼ sendok teh ketumbar, haluskan
- 1 siung bawang putih, haluskan
Campur semua bahan dengan air secukupnya, sampai didapat kekentalan yang sedang
Bahan Isi :
- 3 buah wortel, parut (aku menggunakan parutan keju)
- 1/8 kol, iris halus
- 1 sendok the penyedap
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
Bumbu halus untuk tumis sayuran :
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- ¼ sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh ebi (aku ga pakai)
- bila suka pedas, bisa tambahkan cabe (dihaluskan boleh, diiris juga boleh)
Cara membuat :
Isian Sayuran :
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus untuk sayuran hingga harum, masukkan wortel dan kol hingga agak layu, lalu masukkan bahan lainnya.
Tahu Isi :
- Buka tahu dan cungkil sebagian tahu, masukkan isian sayuran ke dalamnya. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Ambil tahu isi, celup ke dalam bahan pencelup, lalu goring hingga matang dan kecokelatan.