Resep Cake Labu Kuning ini aslinya dari femina jadul, namun terbukti uenakkk… Dulu banget sih sering bikin dan selalu berhasil :p

Cake Labu Kuning

• 350 gram labu kuning, kupas, buang bijinya
• 6 butir telur ayam
• 250 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 200 gram margarin, lelehkan

Ayak:

• 300 gram tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder

Directions:
– Kukus labu kuning hingga matang, angkat. Haluskan selagi panas, sisihkan
– Olesi loyang tulban bervolume 1,5 liter dengan margarin hingga rata, sisihkan.
– Kocok telur, gula pasir dan vanili hingga kental dan mengembang.
– Masukkan margarin leleh sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata.
– Tambahkan tepung terigu dan labu kuning sedikit2 sambil aduk hingga rata.
– Tuang adonan cake ke dalam loyang, ratakan.
– Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 40 menit hingga matang. Angkat.