Cake Tape lagi, gak bosan-bosan yak hahaha

Kali ini aku coba resep mbak Rahma – Surabaya yang katanya enakkk… Ternyata ga salah, cake tapenya memang enak, menggunakan metode sponge cake dan hasilnya adalah cake tape yang spongy.

Ini resepnya aku nyontek dari blognya mbak Nina

note-nya juga hahaha karena memang benar bangettt… aku saat kocoknya agak kelamaan dikit jadilah agak turun cakenya hiks

Cake Tape

Bahan :

• 350 gr tape singkong, buang sumbunya
• 2 sachet susu kental manis putih
• 6 butir telur utuh
• 190 gr gula pasir
• 150 gr tepung terigu
• 30 gr susu bubuk full cream
• 20 gr maizena
• 150 gr butter / margarin
• 50 gr olive oil / vegetable oil (aku pakai Barco)

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 170’C, siapkan loyang, oles margarin, alasi kertas roti dan olesi kembali. Sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Sisihkan.
3. Haluskan tape menggunakan sendok, beri susu kental manis dan campur hingga rata dan halus. Sisihkan.
4. Lelehkan butter dan minyak, biarkan dingin.
5. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental berjejak kemudian masukkan tape dalam 2 tahap sambil tetap dikocok dengan kecepatan rendah. Jangan terlalu lama mengocoknya ya, sampai asal tercampur saja. Matikan mixer.
6. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula.
7. Masukkan campuran butter leleh dan minyak, aduk rata menggunakan spatula.
8. Tuang ke dalam loyang, panggang selama kurang lebih 30-35 menit.
9. Angkat dan keluarkan dari loyang. Dinginkan.

Note :

• Pastikan kocokan telur benar-benar sudah mengembang dan kental berjejak ya
• Saat mengaduk dengan spatula, jangan terlalu lama agar adonan tidak “turun” terlalu banyak
• Setelah dituang ke loyang, hentakkan loyang perlahan untuk mengurangi udara yang ada dalam adonan
• Aku menggunakan loyang tulban 24 cm dan ada kelebihan 7 cup momma seperti gambar di atas