Iseng pengen bikin cake yang mudah dan cepat tapi enak, dan masih penasaran dengan cake ataupun cookies berbau-bau Lemon.

Jadi setelah sempat ke Pasar Induk Kramat Jati untuk membeli lemon yang murah, sekilonya Rp 8.000 tapi harus beli 5 kg, kalau beruntung kadang ada penjual yang kasih kita beli 3 kg. Jadilah aku bikin Classic Lemon Pound Cake ini.

Rasanya yummy dan lemonnya berasa banget karena kucuran lemon juice-nya. Recommended buat dicoba 🙂

Classic Lemon Pound Cake

Bahan :

• 227 gram butter (boleh mix dengan margarin)
• 275 gram gula pasir
• 1 sdm parutan kulit lemon
• 5 buah kuning telur
• 4 buah putih telur
• 100 gram sour cream
• 175 gram tepung segitiga
• 100 gram tepung kunci biru

Sirup Lemon:

• 2 sdm air panas
• 3 sdm lemon juice
• 80 gram gula pasir

Aduk rata semua bahan.

Cara membuat:

1. Kocok butter dan gula pasir dengan high speed hingga butter agak pucat. Tambahkan parutan kulit lemon.
2. Tambahkan telur, kocok rata.
3. Masukkan sour cream, mix rata.
4. Masukkan tepung, aduk rata menggunakan spatula, atau mix kecepatan rendah asal rata saja.
5. Tuang adonan ke Loyang loaf, panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 40-60 menit.
6. Setelah matang, tusuk-tusuk cake menggunakan tusuk gigi panjang atau sumpit, lalu panas-panas kucuri sirup lemon.