Cream Cheese Brownies | Entah kenapa yang namanya Brownies, baik Brownies tokh atau Cheese Brownies saya tuh selalu saja penasaran… Pengen bisa bikin brownies yang enak, coklatnya berasa tapi dalamnya moist alias lembab tidak terlalu manis namun atasnya bisa dapat efek “shiny crust” kata para bakul brownies.

Sudah banyak sebenarnya resep brownies yang beredar, baik yang lokal maupun impor. Banyak juga yang sudah kucoba di dapur sederhanaku, tapi masih belum ada yang “sreg” di hati, kecuali Frozen Brownies, tapi itu pun karena tak sengaja simpan di kulkas dan ternyata malah lebih enak dan dari situ jadi tahu oh ada toh Frozen Brownies xixi ndesso yaaa Sebenarnya Cream Cheese Brownies ataupun Cheese Brownies sejak lama saya sudah pernah mencobanya, baik resepnya Bara yang dulu pernah tayang di TV maupun resepnya Ena Lubis. Dua-duanya enakkk, dengan Cheese yang dipisah, masing-masing buat adonan sendiri-sendiri. Biasanya Cream Cheese dipadukan dengan margarin dan sedikit gula. Ada pula yang menambahkan White Chocolate di dalamnya dan enak juga…

So, sewaktu aku beli bukunya Bara “99 Resep dari Dapur Saya” dan ada resep Cream Cheese Brownies yang cream cheese-nya langsung dicampurkan ke adonan, daku jadi tertarik mencobanya, di samping gak pake ribet alias gak pake mixer-mixer xixi eh tapi kenyataannya di dalam resep tersebut masih ada kekurangannya karena tidak disebutkan Cheese Brownies eh maksudnya Cream Cheese dalam adonan dikocok atau tidak, kalau tidak maka akan bergumpal sangat, walaupun sudah dalam suhu ruang, begitu pula margarinnya. Jadi daku inisiatif sendiri untuk mengocok margarin dan cream cheese hingga agak menyatu. Entahlah benar atau tidak xixi aku dah mention Chef Bara di Instagramnya tapi sepertinya colekanku tak dibalas, ah sudahlah…

Cream Cheese Brownies

A nice twist to a good old brownies recipe (bener banget… walaupun punyaku tampilannya kurang ok tapi untuk rasa manisnya pas, coklatnya berasa bangetttt dan moistnya juga dapat, enak dikonsumsi saat sudah dingin)

Bahan :

• 100 gram cokelat pekat (dark cooking chocolate)
• 200 gram cream cheese, dalam suhu ruang
• 50 gram margarin
• 2 butir telur
• 2 sdt esens vanila
• 250 gram gula pasir (aku kurangi menjadi 200 gram karena takut kemanisan, dan betulll dengan 200 gram gula pas banget dah buatku)
• 50 gram cokelat bubuk
• 150 gram tepung terigu
• kacang almond sebanyak segenggam tangan, cacah kasar – silakan ganti dengan jenis kacang yang ada, menurut selera (aku gak pakai kacang-kacangan, kebetulan ada chocolate chip mini colatta jadi aku tambahkan chocolate chips saja)

Cara Membuat :

• Lelehkan cokelat pekat secara di-tim, dinginkan sejenak
• Masukkan cream cheese dan margarin, aduk rata. Angkat dan sisihkan —> tuh khan begini doank, jadi kalau aku: kocok cream cheese dan margarin
• Sambil diaduk dengan sendok kayu, masukkan telur satu per satu
• Tambahkan esens vanila dan gula, aduk lagi terus hingga gula larut
• Masukkan campuran tepung dan cokelat bubuk yang telah diayak ke dalam adonan, aduk kembali
• Terakhir masukkan kacang almond
• Lapisi bagian dasar loyang ukuran 25x25x5 cm dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celcius selama 30-35 menit

(aku pakai loyang ukuran 15×15 cm, aku bikin 2 resep dan hasilnya dapat 3 loyang)