Dalam rangka menghabiskan bahan-bahan kue tersisa dan juga memberdayakan majalah yang nyaris hancur basah karena terkena air, entah darimana airnya hehe Pagi2 kulihat majalahnya basah semua oh nooo langsung aja kurobek per halamannya, langsung gantung di tali jemuran. Sekitar 3 jam kemudian kering, atur lagi deh hehehe

Sayang euy itu majalah isinya resep2 enak soalnya dan ga nyesel nyobain Fruit Cake yang light ini. Aku sebut light karena aslinya Fruit Cake-nya ga banyak, hanya 150 gram, aku pakai 250 gram karena menghabiskan semuanya. Jadi aku beli di Titan yang sudah  dipacking 250 gram gitu. Itu pun ga ada kismisnya jadi hanya sukade aja kalau tidak salah.

Rasanya pun enakk lho, recommended, kapan2 bikin lagi ahhh… bikinnya gampang

FRUIT CAKE

Bahan :

• 125 gram white cooking chocolate, lelehkan
• 250 gram fruit mix
• 350 gram mentega
• 50 gram gula pasir halus
• 8 kuning telur
• 350 gram tepung terigu protein sedang
• ½ sdt baking powder
• 65 gram maizena
• 120 ml susu (saya pakai whipcream karena kebetulan ada)
• 7 putih telur
• 100 gram gula halus
• 100 gram kenari iris atau almond untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok mentega dan gula pasir halus selama 7 menit atau hingga lembut. Masukkan white cooking chocolate leleh, kocok rata.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok rata.
3. Masukkan tepung, baking powder dan maizena bergantian dengan susu cair sambil dikocok rata. Tambahkan fruit mix, aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang (soft peak).
5. Masukkan ke campuran mentega secara bertahap sambil diaduk perlahan.
6. Tuang ke dalam Loyang loaf 26x10x5 cm yang dioles mentega dan ditabur tipis tepung terigu. Taburi kenari atau almond.
7. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius selama 50 menit sampai matang.