Resep Kung Pao Chicken ini, kembali kucontek dari blognya mbak Ine hehe Udah ada 2 mingguan kubeli kacang mede-nya dan sudah digoreng pula, simpan di kulkas. Gak banyak sih belinya, hanya 100 gram saja, sisanya habis buat dicemilin hehe

Kung Pao Chicken atau biasa disebut Gong Bao / Kung Po, adalah masakan tumisan (stir-fry) yang agak spicy dibuat dengan ayam, kacang, sayur dan cabai kering. Aslinya Chinese food ini berasal dari propinsi Sichuan, di barat daya China sana. Masakan ini ternyata aslinya menggunakan kacang yang mentah, entah bagaimana mematangkannya ya, atau rasanya bagaimana ya… Penasaran juga, pengen deh kapan2 melancong ke China dan merasakan nikmatnya Chinese food langsung dari negara asalnya.

Dulu banget sih pernah ke Hongkong rame2 sekantor karena annual meeting dan merasakan nikmehnya Chinese food di sana. Satu kesan yang tak terlupa, pelayan2nya di sana kurang ramah, agak kasar malah hehehe

Kungpao Chicken

Bahan :

• 300 gr daging ayam tanpa tulang, potong dadu 2 cm
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 6 cabe kering, potong 1 cm (aku pakai 3 buah cabai rawit merah, tapi separuh bijinya aku buang tapi teteup berasa sedikit pedas sih)
• 1/2 butir  bawang bombay potong2
• 2 bawang putih, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 1/4 sdt Lada sechuan (aku pakai lada hitam)
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 sdm maizena dicairkan dengan sedikit air
• 2 lbr daun bawang, iris 1 cm
• 50 gr kacang mede goreng

Bumbu perendam

• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm ang ciu
• 1 sdm kecap asin
• 1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Rendam daging ayam dengan bumbu perendam selama 10 menit
2. Tumis cabai kering dengan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah dan jahe, lada.
3. Masukkan ayam, kecap manis, saus tiram, garam dan gula
4. Aduk hingga ayam matang, masukkan larutan maizena, aduk rata
5. Terakhir masukkan daun bawang dan kacang mede, sajikan hangat