Ini masakan sebulan lalu, ga sempat diposting wkwkwk Malam 18 Januari aku dapat dapat ikan kembung segar di pasar ikan (pelelangan) di Kalibaru, gak jauh sih dari rumah tapi malas ke arah sana karena banyaknya truk-truk container dan pasar ikannya buka hanya di malam hari. Tapi berhubung butuh jadi ya aku sempat2kan untuk belanja ikan di sana, lebih murah dari pasar. Kata yang jual biasanya sekilo 35rb, ini karena glowing istilahnya, jadi 45rb sekilonya.
Dan siangnya langsung dimasak Lempah Kuning Khas Bangka, enakkk segarrr, tapi minus nanas, tambah asam lainnya seharusnya sih ya
Oh iya resepnya aku ambil dari youtubenya Eddy Siswanto, ngakunya chef terabal2 tapi masakannya enak2, doi baru2 ikut Master Chef tapi sayang tidak sampai final.
Menu ini kudu sering diulang kayaknya, enak segerrr soalnya.
Lempah Kuning Khas Bangka
Bahan :
- Ikan kembung 500 gram (sekitar 3 ekor, bersihkan, potong 2)
- Nanas matang 1 buah, potong2 panjang
- Lengkuas 2 ruas jari, geprek
- Sereh 3 batang, geprek
- Garam
- Penyedap
- Gula pasir (optional)
Haluskan :
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 1 siung
- Cabe merah 5 pcs
- Cabe merah keriting 10 pcs
- Kemiri 3 butir, sangrai
- Kunyit 2 ruas jari, sangrai
- Terasi Bangka, bakar
Cara membuat :
- Rebus air hingga mendidih kurleb 1.5 liter
- Masukkan bumbu halus + geprekan lengkuas, jahe, dan sereh ke dalam air mendidih.
- Setelah mendidih kembali, masukkan nanas dan juga ikan kembung.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan bumbu penyedap.
- Masak hingga semua bahan matang.