Lisboa Egg Tart atau Century Egg Tart atau Portuguese Egg Tart adalah camilan khas Portugis, yang sempat naik daun di Jakarta beberapa waktu lalu. Rasanya tentu saja yummy, terutama bila Anda penyuka puff pastry dan custard.
Resep ini tidak diragukan lagi, rasanya yummy banget lho… oh iya, menggunakan puff pastry yang siap beli saja…
Lisboa Egg Tart
Bahan :
Puff pastry
Custard :
- 225 ml susu cair
- 225 ml whip cream (dairy spt Elle Vire)
- 90 gram gula pasir
- 1 1/2 sdm maizena
- vanila essence/extract secukupnya
- 6 pcs kuning telur
Cara membuat :
- Panaskan oven suhu 200 derajat Celcius.
- Gulung / roll puff pastry pada satu sisi. Potong dengan ketebalan 2 cm (menyesuaikan tinggi cetakan). Pipihkan adonan puff mulai dari bagian tengah, hingga bagian samping cetakan. Simpan dalam chilller. Sisihkan.
- Larutkan maizena dengan sedikit susu, lalu aduk hingga rata.
- Campur semua bahan kecuali kuning telur. Masak hingga mendidih kecil dan mengental (saring bila perlu).
- Masukkan kuning telur. Aduk hingga tercampur rata. Dinginkan.
Penyelesaian :
- Isi kulit puff pastry dengan adonan custard (jangan sampai penuh sekali). Lakukan hingga semua terisi.
- Panggang selama 25-30 menit atau hingga matang dan bagian atas custard berwarna kecoklatan.
- Lepaskan dari cetakan. Sajikan dengan taburan bubuk kayu manis.