Sudah lama banget beli buku Resep Andalan Ny. Liem “Kue Kering Modern” dan sudah kucoba beberapa dan recommended, kuenya enak-enak.
Kali ini coba Melt in the Mouth cookies, enak kuenya, mirip2 Jan Hagel kata orang2, karena aku mencetaknya pakai cetakan Jan Hagel. Ga ketemu cetakan lainnya ceritanya hahaha
Melt in the Mouth Cookies
Bahan I :
- 125 gram mentega
- 125 gram margarin
- 175 gram gula bubuk
- 1/2 sdt esens susu
- 2 kuning telur
Bahan II (campur dan ayak) :
- 1 sdt baking powder
- 30 gram tepung maizena, sangrai
- 30 gram susu bubuk full cream
- 375 gram tepung terigu protein sedang
Bahan III (campur dan saring)
- 5 kuning telur
- 1 sdm air
- 1/2 sdt minyak sayur
- 2 tetes pewarna kuning telur
Bahan IV :
almond secukupnya, belah 2, panggang 1/2 matang (kalau aku pakai almond slice saja)
Cara membuat :
- Campur dan kocok bahan I hingga mengembang dan putih.
- Masukkan bahan II sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Giling adonan dengan ketebalan 3 mm, cetak dengan ring cutter cookies berbentuk daun. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata.
- Olesi permukaan kue dengan bahan III hingga rata, beri bahan IV di atasnya lalu poles kembali dengan bahan III.
- Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit, kecilkan oven menjadi 100 derajat Celcius lalu panggang kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Simpan ke dalam stoples kedap udara.