Nasi Bakar adalah variasi lain dari Nasi dan Lauk, yang dijadikan satu sehingga tidak usah membuat lauk lainnya lagi, seperti one dish meal gitu… Nasi Bakar Lengkap tentunya tidak cukup hanya nasi bakar saja, ada lauk tambahan lainnya. Berhubung saya pemalas hahaha jadi cukuplah hanya Nasi Bakar plus Ayam saja, eh tambah jamur denk, jadilah Nasi Bakar Ayam Jamur.

Rasanya enak gurih karena diberi santan, dan memang Nasi Bakar ataupun Nasi Gurih ciri khasnya diberi santan… Oh iya, bila tidak habis jangan lupa taruh di kulkas, lalu hangatkan bila hendak dihidangkan.

Bisa jadi pilihan bila sedang malas memasak, karena lebih praktis, oh iya bumbu bisa disiapkan sehari sebelumnya dan simpan di kulkas. Selamat mencoba 🙂

Nasi Bakar Ayam Jamur

Bahan :

Nasi :

• 500 gram beras putih, cuci bersih
• 500 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Tumisan Ayam :

Bumbu tumisan, haluskan :

• 5 buah kemiri, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt garam

Rempah daun  (secukupnya)

• daun salam
• daun jeruk
• batang serai
• jahe
• lengkuas
• daun kemangi (bila suka)

Bahan Ayam:

• 1 ekor ayam, potong kecil-kecil
• 3 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 250 gram jamur merang, iris
• 18 buah cabai rawit merah

daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara membuat :

1. Masak ayam bersama bumbu tumisan, serai, jahe, garam, dan merica hingga berubah warna, masukkan santan, masak hingga ayam matang. Tambahkan irissan jamur, masak sebentar, angkat.
2. Buat aron : Didihkan air bersama daun pandan, masukkan beras, garam, dan merica, masak hingga menjadi nasi aron, angkat.
3. Campur ayam dengan nasi aron, kukus selama 30 menit.
4. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh nasi secukupnya, dan cabai rawit di atasnya. Bungkus dan panggang atau bakar di atas bara api hingga daun mengering.

Hasil Jadi : 10 bungkus nasi bakar