Pastel Tutup ini sudah masuk wish list wanna try recipes sudah sejak lamaaaa sekaliii… dari pertama tahu resepnya di Femina jadul, sampai sekarang baru deh kesampaian. Welehhhh lama sekali deh perasaan, ada kali 10 tahun lebih wkwkwk

Ini juga bikin untuk arisan SMP, pengennya bikin sesuatu yang belum pernah kubikin dan kepikiran deh untuk mengeksekusi si Pastel Tutup ini. Waktu kubawa ke arisan pas banget ini Pastel Tutup fresh banget from the oven, alias baru matang langsung diangkut, alhasil makannya masih hangat cenderung panas lho, dan yummyyyy… yang datang arisan baru 3 tiga (daku, Hartini dan Eha) tapi itu Pastel Tutup sudah habis separuhnya hahaha itu doyan apa laper yakkkk…

Pastel Tutup ala Femmy   

Bahan Base dan Topping (pure kentang/mashed potato): bagi 2 adonan untuk base dan topping

• kentang 1,5 kg
• susu bubuk 4 sdm
• merica bubuk 1 sdt
• pala bubuk 1 sdt
• bumbu kaldu instan bubuk secukupnya
• garam 1 sdt
• margarin 2 sdm

Bahan tumisan :

• Margarin 3 sdm
• Bawang Bombay 1 buah, iris halus
• Bawang putih 5 siung, potong tipis

Bahan Isi:

– wortel 200 gr potong dadu kecil
– jamur kancing 100 gr potong kecil
– kacang polong 100 gr

• buncis muda 100 buah, potong melintang tipis
• daging dada ayam rebus 250 gr, potong dadu kecil
• sosis 100 gr, potong dadu kecil
• daging asap 4 lembar, potong dadu kecil
• daun bawang 3 batang, potong melintang tipis
• daun seledri 2 batang, iris halus
• 50 gram soun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
• 3 butir telur ayam rebus, kupas, potong melintang 1 cm

Bumbu penyedap :

• gula pasir secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• pala bubuk secukupnya
• bumbu kaldu instan secukupnya
• garam secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• 250 ml kaldu
• 250 ml susu cair

Olesan :

2 butir kuning telur secukupnya + ½ sdt minyak goreng

Cara membuat :

Pure kentang/mashed potato:

1. Kukus kentang hingga lunak, angkat, haluskan selagi panas
2. Tambahkan bahan-bahan lain, aduk rata.
3. Untuk base: masukkan ke pyrex atau cup alumunium dan isikan 3/4 dari tinggi cup
4. Untuk topping: masukkan ke kantong segitiga, kemudian dengan spuit, hias di atas adonan isi, bila suka bisa ditambahkan keju parut

Siapkan bahan tumisan:

1. Panaskan margarin hingga leleh, masukkan bawang putih & bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan secara bergantian bahan isi, kemudian masukkan susu
3. Bumbui dgn gula, merica, pala, garam & bumbu kaldu instan, masak hingga bumbu meresap dan cairan agak mengental, matang, angkat

Penyelesaian :

• Ambil setengah bagian pure kentang, gunakan sebagai base, tata secara merata di Loyang
• Masukkan adonan pastel tutup
• Cover dengan setengah bagian pure kentang, ratakan atasnya hingga menutupi seluruh adonan isi.
• Olesi kuning telur
• Panggang dalam oven suhu 180C hingga permukaannya kecoklatan (kurang lebih 45 menit)

Note:

1 resep ini bisa menjadi 2 buah Loyang Aluminium Foil ukuran diameter 22 cm.