Bulan kemarin bikin Kue Popaco ini, kue tradisional khas dari Indonesia Timur. Pas sedang ada kelebihan santan yang sayang bila dibuang, jadi lihat2 buku resep dan ketemu resep kue ini.

Karena gak punya daun pisang, jadi saya tidak membuat takir, saya pakai loyang saja, praktis hehe

Rasanya enakkk, mirip2 ongol-ongol tapi tekstur lebih keras.

POPACO

Source: Kue-kue Indonesia (by Yasaboga)

Bahan :

• 250 gram tepung beras
• 225 gram gula merah
• 350 cc air
• 250 cc santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
• daun pisang, untuk membuat takir

Cara membuat :

• Rebus air dan gula merah, garam, dan daun pandan sampai gula larut, saring dan dinginkan.
• Buat takir dari daun pisang (rangkap 2 lembar supaya tak mudah robek) 4×6 1/2 cm, tinggi 3 cm, sisihkan.
• Campur tepung, rebusan gula merah, dan santan, aduk rata. Isi takir dengan adonan sampai 2/3-nya. Kukus hingga matang.

Note:

Kalau takir dibuat dari daun pisang/mangkuk porselin beri sepotong daun pandan pada dasarnya. Lapisan atas bisa ditiadakan, tapi tambahkan santan kental ke dalam adonan tanpa tepung terigu.