Ayam Sinorang ini adalah olahan ayam khas dari Kotamobagu, Bolaang Mongondow, Sulawesi Utara.

Mirip dengan Ayam Woku, bedanya Ayam Sinorang menggunakan lengkuas dan juga tomat. Sementara kalau Woku tidak pakai lengkuas, kadang ada juga yang pakai tomat.

Bumbu Lengkuas ada dipakai di dapur Manado, tapi memang tidak dominan seperti jahe, sereh, dll.

Ayam Sinorang

Bahan :

• 1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil
• Atau bagian dada saja, potong kecil-kecil

Bumbu Halus:

• Cabe rawit merah 30 pcs
• Bawang putih 3 siung (optional)
• Lengkuas 2 ruas
• Sereh 3 batang
• Kunyit 2 ruas
• Jahe 4 ruas
• Kemiri 5 butir

Bumbu Iris:

• Bawang merah 6-8 siung
• Daun bawang 2 batang
• Tomat 2 buah

Bumbu utuh:

• Sereh 1-2 batang, geprek
• Daun pandan 1 lembar
• Kemangi 2 ikat, petiki

Cara membuat :

• Goreng bawang merah iris hingga harum, masukkan bumbu halus
• Setelah harum dan matang, masukkan bumbu utuh
• Lalu masukkan ayam yang sudah dimarinasi dengan garam dan lemon cui
• Tambahkan garam dan penyedap (jika suka)