Roti Goreng Bumbu Oriental

Dari resep Cooking Show Sedap 2004

Buat yang doyan bikin roti nihhhh… pilihan lain roti goreng 😀 btw daku belum pernah cobain, sayang aja kalau hilang 🙂

Ingredients:
Bahan Roti Goreng:

300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1 bungkus ragi instan
50 gram gula pasir
2 kuning telur
200 ml air
50 gram margarin
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh biji pala bubuk
minyak untuk menggoreng

Bumbu Isi:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih
150 gram daging sapi giling
50 gram tangkwe, dipotong kotak kecil
1 batang daun bawang, diiris halus
100 gram jamur kancing, diiris tipis
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan kecap asin
2 bunga pekak
1/2 sendok teh bumbu ngohyong
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
8 butir telur asin rebus, diambil kuningnya lalu belah 2

Bumbu Pelapis:
125 gram tepung tempura
3 butir telur, dikocok lepas

Directions:
Roti goreng:
1. Ayak tepung terigu, tambahkan ragi instan, gula pasir dan kuning telur. Aduk rata.

2. Tuang air sambil diuleni hingga kalis. Masukkan margarin, garam dan biji pala. Uleni lagi hingga elastis. Diamkan selama 30 menit.

Isi:
– Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Masukkan daging sapi giling, aduk hingga berubah warna. Tambahkan tangkwe, daun bawang, jamur kancing, kecap manis, kecap asin, pekak, bumbu ngohyong, garam dan merica. Aduk rata. Angkat lalu dinginkan.

– Kempiskan adonan kulit. Timbang masing-masing 30 gram. Pipihkan lalu sendokkan isi. Bulatkan, lalu pilin ke dua ujung adonan. Temukan kedua ujungnya di tengah. Lakukan hingga adonan habis.

– Setelah itu celup roti goreng dalam telur lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan pelapisan 2 kali lalu goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *