Sponge Cake ala Yongki Gunawan ini cukup terkenal di seantero milis, khususnya milis NCC. Hasilnya lembut dan pasti jadi. Cocok untuk base cake BDCK (Birthday Cake), olesi chocolate ganache, mantappp…
Sponge Cake ala Yongki Gunawan
Bahan A :
- 10 kuning telur
- 5 putih telur
- 1 sdt emulsifier
- 150 gram gula pasir
Campur dan ayak :
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm susu bubuk
Bahan B :
Campur dan lelehkan:
- 100 gram butter
- 50 gram margarin
- 1 sdm susu kental manis
- 1 sdm pasta (pandan, moka, dll) jika suka
Cara membuat :
- Kocok telur dan gula, tambahkan emulsifier, hingga mengembang.
- Masukkan bahan kering (tepung terigu, maizena dan susu bubuk) berselang-seling dengan campuran butter, margarin dan susu kental manis.
- Masukkan adonan di Loyang, panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit atau hingga matang.
Untuk Loyang diameter 24 cm : 2 loyang
Untuk Loyang diameter 22 cm : 3 loyang