Di bulan Agustus 2015, aku pernah ikut cooking class Masakan Manado, mahal boo aku masih ingat harganya xixi tapi memang enak sihh
Lha btw saya khan orang Manado, kenapa tetap ikut kursus Masakan Manado yah? Nie saya kasih tahu, saya itu orang Manado corettt karena dah ga asli lagi, alias campuran hahaha jadi aku merasa perlu belajar2. Walau sedikit banyak tahu sih bumbu2nya, atau tinggal tanya ke tante2ku 🙂
Ini aku simpan di sini saja ah resepnya
Sop Brenebon B2
Bahan :
- 500 gram kacang merah, cuci bersih, lalu rendam 1 malam (air rendaman jangan dibuang, ikut dimasak nantinya)
- 1 kg kaki babi (kaki depan) yang ada dagingnya yah, kalau daging sapi, bagian buntut/sengkel/iga
Bumbu:
- 105 gram bawang merah, haluskan bersama
- 55 gram bawang putih
- 1,5 gram cengkeh (kurleb 15-20 butir cengkeh)
- 1 sdt bubuk pala
- 2 sdm garam
- 1 sdm penyedap
- 5 liter air (secukupnya)
- 3 butir bawang bombay, diiris (kurleb 250 gram)
- 1 sdm mentega
- 75 gram daun bawang, iris serong panjang, masukkan terakhir
Cara membuat:
- Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan daging dan kacang merah
- Masukkan air, aduk rata
- Tambahkan bumbu2 kering
- Masak hingga daging dan kacang merah empuk
- Terakhir masukkan daun bawang iris